Priprema obroka zahtijeva razinu planiranja koju može biti teško izvesti sa svim ostalim na vašem popisu obaveza. Srećom, lokalna služba za dostavu obroka Healthy Thyme Meals čini sve za vas. Bonus: i zdrav je.
Healthy Thyme tvrtka je koja tjedno dostavlja obroke s jelovnikom od 23 stavke, od kojih se 12 redovito mijenja. Vlasnik i kuhar Landen Ganstrom poznat je po svojim makaronima sa sirom, jelu koje je šest puta nagrađeno pobjednikom Charleston Mac Offa. Ganstrom je također otvorio Crave Kitchen and Cocktails u Mount Pleasantu 2008. i Mac Daddy kamion s hranom 2015.
Međutim, kada je izbila pandemija, rekao je Ganstrom, shvatio je da više ne uživa u životu izvan posla. “Imao sam Crave Restaurant, Woodward Tavern, Mill Street Tavern [and] Mac Daddy’s Food Truck [at the time]. Bilo je to puno zadataka koje je trebalo riješiti i nisam mogao provoditi puno vremena sa svojom obitelji.”
Kuhar/fitnes entuzijast već je pripremao obrok za nekoliko prijatelja sa strane, pa je odlučio svoju sporednu gužvu pretvoriti u posao, kao što su mnogi učinili na početku pandemije.
“Počeo sam jesti zdrave obroke s majčinom dušicom u drugom tjednu Covida, rekao sam prijateljima i stavio to na Facebook”, rekao je Janstrom. “U prvom tjednu primio sam 75 prijava. U drugom sam tjednu primio 125, a nakon šest mjeseci već sam došao do 300.”
Janstrom je ubrzo shvatio da to ne može sam i zatražio je pomoć. Obratio se Steveu Wengeru, bivšem vlasniku i izvršnom direktoru Duvall Cateringa, 2020. koji mu je pokazao satelitsku kuhinju na Azalea Roadu u North Charlestonu. Uz pomoć maturanta kulinarske škole, nekoliko vozača dostavljača i “savršene” kuhinje, Janstrom i njegov tim poslužili su gotovo 800 obroka posljednjih tjedana, rekao je.
Zdravo, ali ukusno
Iako obuka kuhara da dobro jede i cijeni makarone i sir zahtijeva dosta maslaca, sira i vrhnja, njegov cilj uz Healthy Thyme je pružiti zdrave obroke restoranske kvalitete.
“Moja strast je zdrava hrana”, rekao je Janstrom. “Rekao bih da je 90% sastojaka koje koristim organski ili bez antibiotika, a jako sam strog po pitanju vrste piletine i govedine koju koristim.”
Umjesto masnoća poput maslaca ili uljane repice, kuhar za zdrav obrok koristi djevičansko kokosovo ulje, ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada.
Kuhar je rekao da kuha jela koja bi možda želio žvakati kada osmišljava jelovnik, poput pilećih mekica s koricom od badema i rancha, popularnog proizvoda među kupcima.
Piletinu obložite smjesom od bademovog brašna i lješnjaka, pa pecite u konvektomatskoj pećnici. Janstrom je usporedio konvekcijsku pećnicu s fritezom, tako da ne dodaje dodatno ulje kako bi dobio hrskavost koju svi traže u pilećim mecima. Začinjeni ranč napravljen je od domaćeg kokosovog jogurta, ukiseljenih jalapenosa i nekoliko drugih tajnih sastojaka.
Druga popularna jela uključuju goveđi file na žaru, koji kuhar začini ružmarinom, majčinom dušicom, origanom, češnjakom i crnim paprom.
Ako ste na veganskoj prehrani, Healthy Thyme također nudi jela poput curryja od leće s keljom, pečenom cvjetačom, ciklom i pečenim lukom s preljevom od tahinija i limuna. Usluga dostave obroka također ima mnoštvo opcija za razne prehrambene preferencije kao što su bez glutena, bez mliječnih proizvoda, s niskim udjelom ugljikohidrata, 30 cjelovitih žitarica, vegetarijanska, veganska itd. Tjedni jelovnik možete filtrirati prema bilo kojoj od ovih kategorija radi lakšeg odabira.
Osim ukusnih opcija za ručak i večeru, jelovnik sadrži neke slatke namirnice kao što su rotirajuća zobena pahuljica, chia puding od malina i Chefovi zloglasni Paleo Moon barovi.
Osobito su popularne, rekao je, mjesečeve pločice koje se prave od pekan oraha, oraha i korice datulja, prelivene kremom od kokosovog maslaca i prelivene veganskim čokoladnim ganacheom bez mliječnih proizvoda.
Svaki obrok obično se sastoji od dvije porcije, ali zdrava majčina dušica nudi i obiteljske obroke jednake četiri porcije. Novi jelovnik izlazi svakog utorka, a narudžbe se primaju do ponedjeljka do 14 sati. Postoji najmanje 40 USD po narudžbi, ali nema naknade za dostavu. Obroci se dostavljaju na Daniel Island četvrtkom, a ostatak područja Charlestona od Mount Pleasanta do North Charlestona do James Islanda petkom. Ako živite od dostave, postoji mogućnost preuzimanja obroka iz kuhinje tvrtke u North Charlestonu.
“Mnogi ljudi pitaju zašto se ne sastajem ponedjeljkom iz dva razloga”, rekao je Janstrom. “Prvi je taj što ću morati raditi vikendom i zato sam ovo započeo, provodim vrijeme sa svojom obitelji.
Ljudi će također vikendom vjerojatnije donositi loše odluke o hrani. Dakle, ako imate ove svježe pripremljene obroke kuhara koji se pojave u petak, imat ćete svježu hranu barem do utorka.”
ostani miran podrška gradski list.
gradski list Donosimo najbolje vijesti, hranu, umjetnost, glazbu i pokrivanje događaja u Svetom gradu od 1997. Podržite naše stalne napore da istaknemo najbolje od Charlestona jednokratnom donacijom ili postanite član City Paper Cluba.
