Zima je sezona zelenog povrća i najbolje je vrijeme da svom tijelu osigurate prave hranjive tvari za izgradnju imuniteta protiv infekcija. Brokula, jestivo zeleno povrće iz obitelji kupusnjača, skladište je svih velikih hranjivih tvari poput željeza, proteina, kalija, vitamina, antioksidansa i vlakana. Od ovog povrća iz porodice krstašica možete napraviti mnoge zdrave zimnice koje će vam ne samo napuniti trbuh već i poboljšati vaše cjelokupno zdravlje. Brokula se može jesti sirova ili kuhana. Možete ih kuhati na pari, stavljati u juhe, pržiti uz miješanje, pa čak i koristiti kao temelj za domaću pizzu. (Pročitajte i: Rak želuca: Hrana koju trebate jesti kako biste smanjili rizik od raka želuca)
Brokula je jestivo povrće koje pripada obitelji krstašica.Obiluje brojnim nutrijentima poput vlakana,vitamina C,vitamina K,željeza,bjelančevina i kalija.Ovo povrće se može jesti sirovo ili kuhano,a mnoga istraživanja pokazuju da Brokula kuhana na pari ima još više prednosti, kaže Shivani Pavalikar, izvršni glavni nutricionist, Cloudnine Group Hospitals, Navi Mumbai, Vashi.
Zdravstvene prednosti brokule
Pavalikar kaže da brokula pomaže u smanjenju kardiovaskularnih problema jer sadrži vlakna i antioksidanse.
Evo još nekih prednosti brokule:
Brokula sadrži antioksidanse koji pomažu smanjiti upalu.
Brokula sadrži vitamin K, koji pomaže kod zgrušavanja krvi i jača kosti.
Konzumacija brokule s dobrom količinom folne kiseline korisna je za trudnice i u razdoblju prije trudnoće.
Prisutnost vitamina C pomaže u jačanju imuniteta.
recepti za brokulu
Zdrave recepte za brokulu koje možete isprobati ove zime predlaže Pavalikar.
1. Pizza s brokulom
Sastojci:
Grubo nasjeckani cvjetovi cvjetače – 1/2 šalice
Ribani sir – pola šalice
jaja – 1 br
nasjeckani češnjak – 1 žlica
Sol i crni papar po ukusu
metoda:
Brokulu sitno nasjeckajte.
Stavite brokulu u kuhalo na pari i ostavite je kuhati na pari dok ne omekša, oko 15 minuta. Premjestite brokulu u veliku zdjelu, povremeno miješajući, dok se ne ohladi, oko 15 minuta i nakon toga stavite u hladnjak.
Zagrijte pećnicu na 450°F (230°C).
Naribajte sir pa ga pomiješajte s jajima, češnjakom, soli i paprom s brokulom dok se ne sjedini. Smjesu izliti na lim za pečenje, utisnuti i oblikovati tijesto za pizzu.
Pecite pizzu 15 minuta, dok blago ne porumeni.
– Nakon što je vaša kora za pizzu od brokule gotova, možete dodati nadjeve po izboru od povrća ili piletine zajedno sa sirom.
Zdravstvene prednosti pizze s brokulom
– Ovaj recept je bez glutena.
Ovaj recept je bogat vlaknima, vitaminom C i K.
2. Hummus brokula s ekspertizom
Sastojci:
Brokula (samo vrh/cvjetić) – 1 šalica (sitno nasjeckana)
Slanutak – 1 šalica (namočen i dobro ispran)
Kumin u prahu – jedna žličica
Sok od limuna – 2 žlice
češnjak – 4-5 kom
Sol – po ukusu.
upute:
Kuhajte brokulu na pari dok ne omekša, a zatim je osušite.
Pomiješajte brokulu s ostalim sastojcima dok ne postane glatka
– Dodajte sol i začine po svom ukusu.
– Uzmite kakru i rasporedite brokulu i slanutak sa malo naribanog povrća i sira
Zdravstvene prednosti brokule i slanutka
Ovaj recept je prepun dobre količine proteina
Sadrži dobru količinu vlakana
– Ovaj recept je dobar za trudnice jer slanutak mogu konzumirati kao namaz na sendviče umjesto majoneze.
Pratite više priča na Facebook i Cvrkut
