Pečenje kolačića sastavni je dio blagdana. Kolačići Djeda Božićnjaka, razmjene kolačića za zabavu i kutije za kolačiće za susjede i prijatelje; Popis razloga za pečenje kolačića tijekom blagdana se nastavlja. Osobno posežem za receptima za kolačiće bez obzira na godišnje doba, jednostavno zato što volim peći kolače. Kao i većina ljudi, padao sam u nesvijest, slinio sam i divio se ukusnom, ponekad ljepljivom, blaženstvu kolačića netom izvađenog iz pećnice, ali iskreno rečeno, to je jednostavan, poznat, utješan proces. kruh Kolačići koji to stvarno čine za mene. Pečenje kolačića, posebno u blagdansko vrijeme, pogodnost je u svom najčišćem obliku; I mislim da je to utjeha koju bismo trebali dijeliti.
Ono što najviše volim kod ovih kolačića, osim kolača od vanilije i badema s ukusnim džemom od malina prožetim narančom, jest procesuirati Tko je napravio ove kolačiće. Ovaj recept uključuje niz više “praktičnih” koraka, što ga čini odličnim receptom za pečenje s drugima. Izrada ovih kolačića lako može postati zabavan projekt koji možete podijeliti s obitelji, prijateljima ili čak s djecom, a to je tema koja me posebno veseli. Pečenje s djecom Sjajan način da zajedno provedete vrijeme, stvorite uspomene i naučite stvari poput kreativnosti i strpljenja. Naravno, stvari mogu postati malo neuredne i vaši kolačići možda neće izgledati savršeno Po mom iskustvu, dobrobiti kvalitetnog zajedničkog vremena daleko su važnije od neurednih radnih površina i nesavršenih kolačića.
Moj dječačić mi je pomogao napraviti ove kolačiće i bilo nam je najbolje zajedno. Pomogao mi je tako što je tijesto razvaljao u kuglice, prekrio ih turbinado šećerom i vrhom drvene žlice napravio male udubljenja za pekmez od malina. Moj najbolji savjet za pečenje s djecom? Usredotočite se na pamćenje, a ne na krajnji proizvod. Cilj je provesti vrijeme dobro, a ne savršeno. I kada je sve rečeno i gotovo, uživajte u kolačiću (ili dva) zajedno, a zatim podijelite malo s prijateljem.
Sretan Božić i sretna sezona kolača! Nadam se da će se ovi slasni mali otisci malina i badema uskoro naći u zamjenama za kolačiće, limenkama ili kutijama za kolačiće; Možeš se kladiti da će biti moji!
(Molly Bolton / doprinos)
Sastojci
Za kolačiće otiska prsta:
- 226 g (1 šalica) omekšalog neslanog maslaca
- 150 grama granuliranog šećera
- 2 velika žumanjka, sobne temperature
- 1 žličica vanilije
- 1/2 žličice ekstrakta badema
- 1/4 žličice košer soli
- 270 g (2 1/4 šalice, na žlicu i ravne*) brašna za kolače
- Turbinado šećer za valjanje
Za nadjev od bobičastog voća:
- 107 g (1/3 šalice) džema od malina**
- 1 žličica narančine kore
Za glazuru od badema:
- 150 grama prosijanog šećera u prahu
- 1/4 žličice ekstrakta badema
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice mlijeka
smjer
Za izradu kolačića s otiskom palca:
- U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, lagano miksajte maslac i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, 4 do 5 minuta, stružući stijenke zdjele u sredini i ponovno na kraju. Dodajte žumanjke, ekstrakt vanilije, bademe i košer sol i miješajte srednjom brzinom dok se ne sjedine, još oko 30 sekundi.
- Prosijte brašno za kolače izravno u zdjelu za miješanje. Miješajte na maloj brzini dok se tijesto ne sjedini, pazeći da ne premijesite. Ako ima viška brašna na stijenkama zdjele, ostružite ga gumenom lopaticom i nekoliko puta lagano okrećite kako biste ga umiješali u tijesto.
- Tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se ohladi najmanje 3 sata, do preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Stavite turbinado šećer u malu zdjelu i ostavite sa strane. U drugoj manjoj posudi pomiješajte marmeladu od malina i koricu naranče i ostavite sa strane.
- Odlomite komade tijesta i razvaljajte ih među dlanovima kako biste oblikovali kuglice od 1 inča. Svaku kuglicu tijesta uvaljajte u turbinado šećer, a zatim stavite na pripremljene limove za pečenje, razmaknute oko 2 inča. (Napomena: ako pečete u serijama, držite tijesto s kojim ne radite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.). Koristeći stražnju stranu 1/4 žličice ili vrh drvene žlice, napravite rupu u sredini svake kuglice. Ako tijesto popuca, jednostavno ga ponovo uštipnite prstima. Svaku udubinu napunite džemom od malina, a zatim stavite u hladnjak da se ohladi 15 minuta (tako kolačići zadrže svoj oblik u pećnici).
- Pecite 12 do 14 minuta, dok se rubovi kolačića ne stvrdnu. Ostavite kolačiće da se ohlade 10 minuta na limu za pečenje prije nego što ih izvadite na žičanu rešetku da se potpuno ohlade.
Za pripremu glazure od badema:
- Stavite šećer u prahu, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema i mlijeko u malu zdjelu i dobro promiješajte. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka, 1 žličicu odjednom, dok ne postignete željenu gustoću. Prelijte preko ohlađenih biskvita i ostavite 30 minuta.
Bilješke
* Metoda mjerenja brašna metodom žlice i razine: Ako nemate kuhinjsku vagu, preporučujem korištenje metode žlice i razine za mjerenje brašna. To će vam dati mnogo točnije mjerenje nego korištenjem mjerne posude. Prvo razriješite brašno u kanister ili vrećicu tako što ćete ga napuhati vilicom. Zatim ulijte brašno u posudu za mjerenje dok se ne napuni. Zatim držite šalicu iznad limenke ili vrećice s brašnom i stražnjom stranom noža poravnajte brašno.
**džem: Obožavam džem od malina za ove kolačiće, ali slobodno koristite bilo koji džem koji želite. Ukusne bi bile i marelice, smokve ili jagode!
skladištenje: Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Kod slaganja kolačića radije odvajam slojeve voštanim papirom kako se kolačići ne bi zalijepili jedan za drugi.
