Prema Izvješću o trendovima kupaca prehrambenih proizvoda u SAD-u Udruge prehrambene industrije za listopad 2022., tipični blagdanski stres ove godine pogoršan je zabrinutošću zbog inflacije.
62% kupaca izvješćuje o povećanju troškova namirnica iz godine u godinu. Kako bi smanjili troškove, kupci traže povoljne cijene.
Naš prijatelj iz Blue Cross Blue Shielda iz Michigana, Shanthi, ovdje je s nama za tri zdrava, isplativa recepta za blagdane.
- Hrskavi “čips” od prokulice s dresingom od meda i senfa i majčine dušice
Ovaj hrskavi kupus od prokulice i zdrave medene gorušice zasigurno će se svidjeti publici. Panko krušne mrvice kombiniraju se s maslinovim uljem, medom i začinima u hrskavi preljev za prokulice. Konačno, dodavanje timijana u senf od meda daje ovom jelu dašak blagdanskog raspoloženja.
za briselski “čips”
Sastojci
1 funta prokulica
Pola šalice maslinovog ulja
1/2 žličice češnjak u prahu
1/2 žličice Luk u prahu
1/2 žličice Osušeni timijan
Posolite i popaprite po ukusu
1 žličica med
Šalica dvopeka sa dvopekom
upute
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
Prokulice kuhajte na pari u posudi za mikrovalnu pećnicu. Dodajte pola šalice vode. Pokrijte vlažnim papirnatim ručnikom i stavite u mikrovalnu 4 minute.
Na tanjur obložen papirnatim ručnicima stavite prokulice i pritisnite ih šalicom ili čašom dok se ne spljošte. Pustite da papirnati ručnik upije višak vode.
Prokulice stavite na obložen lim za pečenje. U maloj posudi dobro pomiješajte maslinovo ulje, začine i med. Smjesu rasporedite po prokulicama i lagano pospite panko krušnim mrvicama.
Na obložen pleh poslažite prokulice. Pecite oko 25 minuta ili dok ne postanu zlatne i hrskave, preokrećući ih na pola puta.
Za umak od senfa, meda i majčine dušice
Sastojci
Pola šalice grčkog jogurta
Pola šalice maslinovog ulja
Pola šalice Dijon senfa
3 žlice. med
1 žličica suhe majčine dušice
Pola šalice soka od limuna
1 mljeveni češanj češnjaka
Posolite i popaprite po ukusu
upute
U zdjeli pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Poslužite s hrskavim prokulicama.
Ovaj blagdanski vijenac napravljen je od tri zdrava, bitna sastojka: rajčice, bosiljka i sira mozzarella. Pruža blagdansku šarenu predstavu, kao i snažan antioksidans.
Sastojci (prilagodite prema željenoj veličini vijenca)
2 šalice grožđanih rajčica
8 unci mozzarella bisera
Pola šalice listova bosiljka
¼ šalice balzamične redukcije
upute
Pripremite veliki tanjur ili pladanj za posluživanje.
Na jednoj grožđanoj rajčici zarežite dva dugačka proreza, a da je ne zarežete do kraja. Perle mozzarelle prerežite na pola i svaku stavite u proreze rajčice. Ponovite, stavljajući dvije hrpe rajčice i mozzarelle jednu uz drugu u prsten. Ponovite, praveći petlje da oblikujete vijenac. Stavite listove bosiljka vani gdje vam odgovara. Poslužite s malo balzamične redukcije u maloj zdjelici.
- Datulje punjene tamnom čokoladom
Ova smrznuta mješavina lagano obrađenih sastojaka oponaša okus i teksturu popularnog slatkiša. Lješnjaci i maslac od indijskih oraščića pružaju zdrave masti, dok tamna čokolada donosi mnoštvo antioksidansa na stol.
Sastojci
12 unci majdoul datulja bez koštica
1/3 šalice maslaca od indijskih oraščića
1/3 šalice 60% komadića tamne čokolade
Pola šalice sitno nasjeckanih lješnjaka
upute
Stavite ~1 čajnu žličicu maslaca od indijskih oraščića unutar datulje gdje se obično nalazi koštica, tako da datulje lagano zatvorite preko maslaca od indijskih oraščića.
Zagrijte komadiće tamne čokolade u mikrovalnoj pećnici dok ne postanu tekući ili čokoladu otopite na štednjaku.
Punjene datulje umočite u tamnu čokoladu ili po želji posipajte. Odmah posipajte ~1/2 žličice lješnjaka prije nego se čokolada stvrdne.
Zamrznite ga najmanje dva sata prije jela za najbolju teksturu. Izdržat će 1-2 mjeseca u zamrzivaču u posudi prikladnoj za zamrzavanje.
