January 31, 2023


Stvari su trenutno teške. Troškovi života rastu za sve, ostavljajući milijune obitelji da se bore s plaćanjem računa. U teškim vremenima ljudi se često okreću jeftinoj, prerađenoj hrani. Ali to je krajnja lažna ekonomija: može dovesti do toga da naša tijela ostanu bez vitalnih hranjivih tvari.

Ovaj problem je puno gori za djecu koja mogu dobiti na težini i razviti probleme s fizičkim i mentalnim zdravljem koji se pogoršavaju tako lošom prehranom.

U Saturday Daily Mailu bio sam užasnut čitajući o rastućoj generaciji “nevidljive djece”, obitelji čiji je prihod kućanstva nešto iznad maksimuma za besplatne školske obroke (FSM).

Kao i sada, ako dvoje zaposlenih roditelja u Engleskoj donesu kući peni iznad mizernog praga od samo 7400 funti godišnje, isključujući beneficije, njihova djeca gube svoje pravo na Savezne Države Mikronezije. Ovaj broj je vrlo nizak. Služi kao očiti destimulans za djelovanje, kažnjavajući roditelje koji iznenada otkriju da su čak i male zarade gurnule njihove obitelji na nutricionistički rub.

Kuhar, Raymond Blanc prestravljen je skrivenom gladi u školama i kaže da je jeftinije kuhati zdrave obroke - mijenjajući pritom živote

Kuhar, Raymond Blanc prestravljen je skrivenom gladi u školama i kaže da je jeftinije kuhati zdrave obroke – mijenjajući pritom živote

Prekoračenje ovog skromnog iznosa stvara dodatni pritisak na obitelji koje su uopće jedva mogle preživjeti. Problem se pogoršava uoči isplate isplate, au ovo doba godine – kada je uključeno toliko mnogo drugih troškova – problem je ozbiljniji nego ikad.

Zapravo, The Mail me naučio izrazu koji nikad nisam želio čuti, opisujući nebrojene tisuće djece koja ne dobivaju dovoljno hrane. Oni su “skriveni gladni”.

U Engleskoj se skriva više gladne djece nego bilo gdje drugdje u Velikoj Britaniji. U Sjevernoj Irskoj, isključenje struje FSM-a bilo je mnogo velikodušnije s £14,000; Dok je u Škotskoj ekvivalentna shema proširena prošle godine kako bi se osiguralo da dodatnih 90.000 učenika ima pravo na besplatni topli obrok u školi.

Pokretači kampanje ističu da bi, ako bi engleski limit od 7400 funti bio podignut u skladu s inflacijom posljednjih godina, sada iznosio 8575 funti – što bi 110 000 djece ispunjavalo uvjete.

Prijedlog zakona o besplatnim školskim obrocima za sve prolazi kroz parlament, pronalazeći pristaše na svim stranama Donjeg doma. Dvije trećine anketiranih zastupnika podupire proširenje Saveznih Država Mikronezije na svu djecu čije obitelji primaju univerzalni kredit.

Ovo mi se čini kao očigledan i logičan korak i daleko od toga da sam usamljen. Michael Gove, državni tajnik za naselja, naziva to “više nego vrijednom intervencijom”.

Raymond Blanc rekao je da bi se vlada trebala usredotočiti na to da sva britanska školarca uživaju u zdravoj, hranjivoj i jeftinoj prehrani.

Raymond Blanc rekao je da bi se vlada trebala usredotočiti na to da sva britanska školarca uživaju u zdravoj, hranjivoj i jeftinoj prehrani.

Ja sam kuhar, a ne političar. Ali vjerujem da, iako tisuće druge djece zaslužuju besplatne školske obroke, ovo bi trebao biti samo početak hranjenja gladnih koji se skrivaju u Britaniji.

Dugoročno, mantra od tri riječi može izliječiti mnoštvo društvenih bolesti: Jedite hranjivu hranu. Ovo ne mora biti skupo. Uz minimalna ulaganja, vlada bi mogla osigurati da sva britanska školarca uživaju u zdravoj, hranjivoj i jeftinoj prehrani.

Pojava teško prerađene hrane – pune šećera i škroba, pune konzervansa i začinjene kemikalijama – promijenila je prehranu mnogih mladih ljudi do neprepoznatljivosti.

Previše novca, posebno u školskim kuhinjama, troši se na smeće koje ima malu hranjivu vrijednost i dovodi do gomila otpada. Ne mora biti tako, a mislim da moja iskustva iz djetinjstva to potvrđuju.

Odrastao sam u maloj kući blizu Besançona u istočnoj Francuskoj, između planina Burgundije i Jure. Bili smo velika radnička obitelj s petero djece. Bilo je malo novca.

Ali moj je otac bio strastveni vrtlar i dao nam je mnogo od onoga što je uzgojio. Većina toga bi se konzervirala, ukiselila ili sasušila, au podrumu su moji roditelji držali predivno obilje onoga što biste mogli nazvati “mrtvom prirodom” – ukiseljenu ciklu, pastrnjak, maslačak, mrkvu i tako dalje – da nas provedu zima.

Zvjezdani kuhar vjeruje da je ključ ne bacati ništa te je rekao: 'Kao dječak sam naučio da jesti dobro za manje vrijedi jednako za školsku i kućnu kuhinju.

Zvjezdani kuhar vjeruje da je ključ ne bacati ništa te je rekao: ‘Kao dječak sam naučio da jesti dobro za manje vrijedi jednako za školsku i kućnu kuhinju.’

Ova se hrana može nadopuniti traženjem divljih gljiva, bobičastog voća, orašastih plodova i voća, što će se sve pretvoriti u ukusna jela. Ništa nije izgubljeno. Znam da se čini vrlo daleko od briga najsiromašnije britanske djece, koja možda žive u prepunim gradovima, a ne u idiličnom selu. Ali kao netko tko je započeo svoj radni vijek kao čistačica, zatim prao odjeću u restoranima – a zatim postao konobar – nikad ne bih prihvatio da je dobra, hranjiva hrana rezervat bogatih.

I mnoge, ako ne i sve, lekcije koje sam naučio kao dječak o dobroj hrani za jeftinije odnose se jednako na školsku i kućnu kuhinju.

Moja majka, Maman Blanc, bila je nevjerojatna kuharica koja je radila s vrlo malim proračunom. Od mnogih jela, njezina juha od povrća bila mi je jedna od najdražih: gozba koja se neprestano mijenja i koju pokreću godišnja doba. Narezao sam povrće i kožice i sve, i sve posuo u lonac s kipućom vodom i malo začinskog bilja, zatim zgnječio.

Među njegovim omiljenim jelima bilo je mamino

Među njegovim omiljenim jelima bila je njegova majka, “fantastična kuharica” ​​koja je radila s vrlo malim proračunom

Koštao je nekoliko centi, ali je hranio cijelu našu obitelj. Gledajući je kako to radi svaki dan naučio sam neke vrijedne lekcije: ne bacajte ništa, koristite godišnja doba i jednostavno kuhajte. Mislim da britanske škole – kao i obitelji – mogu nešto naučiti iz ovoga. Kada se jelo dugo kuha, time se uklanjaju hranjive tvari. Vitamini neće preživjeti—a neće ni okus. Ako kuhate grašak, ostavite ga da lagano kuha ne duže od tri minute.

I kad kažem “bez otpada”, to i mislim. Dobro ste ga platili – pa zašto ga ne biste pojeli? Kore krumpira možda izgledaju neukusno, ali pirjane na malo maslinova ulja i malo češnjaka svaka će školska kuhinja otkriti da je stvorila jelo koje će voljeti svako dijete. Oni su poput vrućeg čipsa!

Maman Blanc bila bi užasnuta kad bi vidjela kako obitelji bacaju lešinu pileta nakon pečene večere. Malo tko danas može besplatno kupiti svježu piletinu sa susjednog imanja, kao nekada. Ali ptičje sjeme u supermarketu može biti izvrsna vrijednost—sve dok koristite sve do zadnjeg zalogaja.

Moja bi majka ostrugala kosti, a zatim zgnječila ostatke pilećeg mesa s pečenim povrćem kako bi napravila ukusnu večeru posluženu s umakom od rajčice. Ovo je namirnica koju bi mnogi danas bez razmišljanja bacili.

Suosjećam s roditeljima kojima posao ostavlja malo vremena za kuhanje. Ali ovdje grupno kuhanje može spasiti život. Koliko je bolje odlediti tek skuhanu večeru od odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici iz plastične ambalaže s kemikalijama?

Grupno kuhanje može biti spas za roditelje kojima posao ne ostavlja puno vremena za kuhanje

Grupno kuhanje može biti spas za roditelje kojima posao ne ostavlja puno vremena za kuhanje

Učenje dviju osnovnih metoda – prženja i sporog kuhanja – može dovesti do mnogih lakih i hranjivih obroka. To su vještine čije dobrobiti traju cijeli život. Istraživanja pokazuju da tisuće britanske djece propuštaju esencijalne hranjive tvari, posebice željezo, kalcij, vitamin D i omega-3 masne kiseline.

Jedna od najučinkovitijih vrsta su jaja. Kompletan protein, može se poslužiti na razne zadovoljavajuće načine. Svako dijete i odraslu osobu u Britaniji trebalo bi naučiti kako ispeći nekoliko jaja i zatim dodati nekoliko rajčica ili drugog sezonskog povrća.

Ili, za potpuni obrok, nasjeckajte malo krumpira ili batata s ljuskom i malo peršina te ih pirjajte na maslinovom ili suncokretovom ulju. Umutiti tri jaja i sve zajedno staviti u nauljenu posudu. Pecite u pećnici 45 minuta i imat ćete najlakšu i najukusniju večeru koju možete zamisliti – za manje od £1 po osobi.

Tjesteninu, rižu, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke nisam ni spomenula. Ali iznio sam svoje. Uz malo ulaganje, besplatni, hranjivi školski obroci mogu promijeniti obrazovne ishode, pomoći društvenoj mobilnosti, poboljšati zdravlje i mentalno blagostanje djece te isplatiti cijeli život. Dokazi su jasni: dobra hrana znači zdravu djecu.

Hoće li ministri učiniti pravu stvar – i pobrinuti se da još tisuće djece iz potrebitih obitelji ove zime dobiju prijeko potrebnu pomoć?



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *