od Kate Evans
Pripremanje nekih zdravih jela prilagođenih dijabetičarima za dijeljenje s obitelji i voljenima na blagdanskim okupljanjima povodom Dana zahvalnosti može biti jednostavno poput malih zamjena u receptu ili dodavanja novog jela na jelovnik.
Ako imate nekoga tko je nedavno obolio od dijabetesa, dugotrajno boluje od dijabetesa ili ima posebne prehrambene potrebe, olakšat ćete mu da napravi dobar izbor hrane u vašem domu.
Stacy Schultz, registrirana dijetetičarka u bolnici War Memorial Hospital i certificirana edukatorica dijabetesa, rekla je da se mnogi njeni pacijenti brinu hoće li provesti Dan zahvalnosti i večeru. Većina njih, rekla je, ne želi vratiti težinu za koju su se toliko trudili izgubiti ili im šećer u krvi previsoko skoči nakon obroka. 
Imamo plan
Schultz je rekao da svi slavimo praznike i okupljamo se s obitelji na okupljanjima. Važno je da ljudi imaju plan za odlazak na okupljanja o tome kako će se nositi s izborom hrane.
Svatko ima različite prehrambene potrebe za dijabetes ili druga medicinska stanja. Nekima će možda trebati jela s niskim udjelom natrija, ugljikohidrata, glutena ili veganska jela, rekao je Schultz. Općenito, svi bismo mogli bez manje dodanih šećera i manje ugljikohidrata. Ona kaže pacijentima da uz blagdansku večeru piju vodu, dijetalne gazirane napitke ili nezaslađeni čaj.
Za organizatore okupljanja Schultz preporučuje rasporediti hranu na nekoliko sati tako da se prvo pojedu predjela, zatim večera s čišćenjem, odlazak u kratku šetnju i jedenje malih poslastica kao što su muffini ili mini pite od bundeve na kraju.
Schultz je rekao da većina ljudi kao glavno meso za svoj obrok za Dan zahvalnosti stavlja puretinu ili šunku. Rekla je da izbjegavate gušenje svinjetine u šećeru.
zdrava jela
Schultz je savjetovao ljudima da donesu zdrava pokrivena jela koja ne sadrže škrob i koja su pogodna za dijabetes. Potražite recepte koji sadrže ciklu, šparoge, brokulu, kupus, krastavce, zelene mahune, voštane mahune, kiseli kupus, kelj, špinat, rajčice, kelj, tikvice, paprike, mrkvu, tikve, prokulice i cvjetaču. Oni pružaju niz izbora za priloge.
Donesite pladanj s povrćem ili tanjur svježeg voća i povrća na večeru za Dan zahvalnosti koja sadrži svježe proizvode s tržnice ili štanda s proizvodima, rekao je Schultz. Upozorila je i da se neki recepti bave zdravim povrćem – poput mahuna ili mrkve – te im dodaju škrob ili šećer, kao u slučaju složenca od graha ili mrkve sa smeđim šećerom.
“Prestanite gušiti sve u šećeru. Pojedinačna hrana ima individualan okus. Šećer prikriva prirodni okus”, rekao je Schultz.
Ideje za zdrave priloge mogu biti pire ili pečeni slatki krumpir, salata od špinata, jabuka i oraha oraha, pečene prokulice, salata od kupusa s malo Splenda, brokula, cvjetača i mrkva te razne salate.
Možete napraviti nadjev od cvjetače, salatu od mrkve s grožđicama i orasima, jabuke, punjenu bundevu, salatu od batata. Dodatni proteini kao što su mali komadići sira ili šaka orašastih plodova mogu se dodati salatama kako bi bile hranjivije. Na internetu iu modernim kuharicama postoji ogroman broj recepata za zdrave salate, nadjeve i jela od povrća bez škroba.
Smanjite škrob
Schultz je rekao da bi ljudi trebali planirati jedan ili dva škroba uz svoj obrok za Dan zahvalnosti. To može značiti odabir pire krumpira ili slatkog krumpira – ne oboje. Odaberite ili nadjev ili vruće kiflice.
Domaćini mogu ponuditi razno povrće bez škroba kao dio obroka. Kao predjelo možete poslužiti lagane juhe i juhe.
Rekla je da će priprema hrane s manje škroba i smanjenje šećera u receptima učiniti vaš odmor zdravijim. Izbacite slatka pića i dodajte malo tjelovježbe ako ćete jesti više.
Schulz je primijetio da se “stvarno napunimo na Dan zahvalnosti i postajemo jadni satima.”
Uvijek govorite ljudima da vas ne uspavljuje puretina za Dan zahvalnosti – uspavljuju vas svi ugljikohidrati i dodani šećeri koje jedete uz obrok.
Neke opcije
Nakon što jedemo, trebali bismo se osjećati puni energije umjesto pospanosti i pospanosti kroz naše društvo jer se prejedamo, rekao je Schultz. Predložio sam da umjesto da pokušavate prisustvovati velikom broju večera za Dan zahvalnosti, preskočite nekoliko njih i svratite nakon večere kako biste uživali u društvu svih.
Schultz je rekla da je počela malo hodati nakon večere za Dan zahvalnosti sa svojom djecom dok su bila mala. Smiruje želudac i daje vam vremena za razgovor kao obitelj.
“Najbolja stvar koju treba naučiti djecu je da je naše zdravlje vjerojatno najvažnija stvar koju imamo u životu”, ustvrdio je Schultz.
Praznici i voljeni
I Dan zahvalnosti i praznici odnose se na provođenje vremena s obitelji, prijateljima i voljenima te uživanje u međusobnom društvu. Neke obitelji igraju igre poput binga i karata. Provedite neko vrijeme zajedno kao obitelj i manje se fokusirajte na hranu.
Schultz je rekao da je naše zdravlje vrlo važno za naše svakodnevne aktivnosti i našu budućnost. Uvijek je važno dati mali doprinos našem zdravlju.
Schultz je podijelila nekoliko zdravih obiteljskih recepata za dijabetičare iz svoje kuharice “Recepti bake Zone”, koji se mogu koristiti za večeru za Dan zahvalnosti.
Majoneza od jabuka
Preljev za salatu od jabuka
2 šalice majoneze
1/2 šalice jabučnog octa
1/2 šalice Splenda
Pomiješajte sva tri sastojka, prilagodite okusu. Prijatelj dijabetičara.
usporiti
1 vrećica mješavine kupusa
1/2 šalice majoneze od jabuka
2 žlice sušenog luka (po želji)
- Otvoriti i sipati kupus u zdjelu.
- Dodati preljev za salatu od jabuka i majonezu.
- dobro promiješati.
Nogomet
15-20 svježih prokulica
1/3 šalice maslinovog ulja
3-4 žlice začina za Montreal odreske
1/3 šalice grožđica
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva
- Dodati narezane prokulice
Grožđice su namazane na vrhu
lim za kolačiće.
- Pomiješajte maslinovo ulje i biftek
začiniti zajedno.
- Ulijte i pokrijte pupoljke
Grožđice s mješavinom ulja.
- Pecite 10 minuta.
- Okrenite kupus i grožđice.
- Pecite još 10 minuta ili dok se ne stegne.
Salata od krastavaca, rajčice i luka
2 krastavca
2 velike rajčice
1/2 luka narezanog na ploške
1/2 šalice majoneze od jabuka
- Pripremite i pomiješajte sve povrće u zdjeli.
- Po ukusu dodajte preljev za salatu od majoneze i jabuka.
