January 28, 2023


Prije više tisuća godina, stari Egipćani su stvorili marshmallows. Ali nije izgledao poput mekanog bijelog slatkiša kakav poznajemo danas, jer umjesto mješavine želatine i šećera, bio je napravljen od orašastih plodova, meda i soka od biljke tzv. Althaea officinalis, koji je u narodu poznat kao “močvarni sljez”. Danas, naravno, popularna slastica i dalje nosi ime po ovoj biljci koja se stoljećima uzgajala za hranu i lijek, ali više nije uključena u recepturu.

Danas, umjesto soka korijena sljeza, većina marshmallowa na tržištu sadrži želatinu, koja dolazi iz kože, kostiju i tetiva životinja. Ali nisu svi napravljeni na ovaj način, a moguće je kupiti i veganske verzije klasičnog s’more sastojka. Ovdje su neki od najukusnijih veganskih marshmallowa na tržištu.

Što su marshmallows?

Marshmallows je vrsta mekanog deserta poput pjene koji se obično pravi od tučene mješavine šećera, kukuruznog sirupa, vode i želatine. Prema Nacionalnoj udruzi slastičara, kako bi se dobili pahuljasti bijeli kockasti oblici koje povezujemo s marshmallowom, smjesa se izlupa prije nego se izreže na komade jednake veličine. Veličina marshmallowa može varirati, obično se najmanja veličina koristi za deserte ili vruće čokoladne preljeve, dok je veća savršena za izradu s’moresa.

Jesu li marshmallows veganski?

Većina marshmallowa na tržištu sadrži želatinu, koja se često dobiva iz kože i kostiju krava i svinja. Dodaje se u recept kako bi mekani desert dobio čvršću teksturu. Budući da želatina dolazi od mrtvih životinja, marshmallows napravljen od nje nije veganski.

Ali, ipak, moguće je kupiti marshmallows od povrća. Kako bi zamijenili želatinu, većina veganskih marki koristi zamjenu dobivenu od morskih algi, kao što je karagenan, koji je dodatak hrani ekstrahiran iz jestivih morskih algi, ili agar-agar, koji ima konzistenciju sličnu želatini i dolazi od crvenih algi.

Kako koristiti veganski marshmallows

Veganski marshmallows se može koristiti na isti način kao i obični marshmallows. Na primjer, ako kampirate, možete ih staviti između graham krekera da napravite s’mores i ispeći ih na otvorenoj vatri. Metoda jedenja marshmallowa još uvijek je vrlo popularna diljem Sjedinjenih Država, ali postoji već gotovo stoljeće i prvi put se spominje 1920-ih, u priručniku za izviđače.

Ali s’mores nije jedini način na koji možete koristiti veganski marshmallows. Oni čine odličan sladoled ili toplu čokoladu, zajedno sa šlagom bez mliječnih proizvoda. Možete ih dodati u hrskave kolače od riže, omiljene među djecom i odraslima, ili ih koristiti za izradu veggie rock staze. Također su izvrstan sastojak milkshakeova (samo ih prvo ispecite na otvorenoj vatri kako biste dobili odgovarajuću konzistenciju), a ako ste pravi sladokusci, vrijedi probati gnjecave veganske kolače s’mores.

Ali, naravno, ako vam se ne da raditi ništa od veganskih marshmallowa, to je sasvim u redu, jer su jednako ukusni kao međuobrok odmah iz vrećice.

marke veganskog sljeza

Ako imate želju za sljezom, ali ne volite životinjsku kožu i kosti (što je, iskreno, sasvim pošteno), svi ovi brendovi nude potpuno veganske verzije poslastica. Sretno grickanje!

1-ukusnoYumalu

1 Yumalu

Yummallo je vodeći brend marshmallow bombona koji nudi mnogo različitih oblika spužvastih bombona. Tu su miješano voće, špageti marshmallows, jednorog pops, pa čak i pikantno i slatko. No, nažalost, dosad se nisu pojavile veganske verzije ovih opcija. Međutim, od prošle godine nudi dva standardna veganska marshmallowa (obične veličine i jedan mini), koji su napravljeni s karagenanom. Oba su dostupna u Walmartu.

2 - stilistilinčovanje

2 linčovanje

Ako tražite malo više okusa od običnog marshmallowa, Dandies vam pomaže. Sve njegove opcije – koje uključuju okuse vanilije, javora, bundeve i mente – su veganske i također napravljene od karagenana. Osim toga, potpuno je bez alergena. U Sjedinjenim Državama, Dandies veganski marshmallows dostupni su u mnogim trgovcima, uključujući Thrive Market, Whole Foods Market i Wegmans.

3-SlobodaLiberty Mallose

3 Liberty Mallose

Nakon desetljeća istraživanja, britanski brend lansirao je Freedom Mallows 2013. s ciljem da s masama podijeli svoj recept za veganski marshmallow bez alergena. Od tada se njihov asortiman proširio na obične Vanilla Mallows, Mini Pink & White Vanilla Mallows, ali i čokoladne pločice punjene marshmallowom, pa čak i kombinacije vruće čokolade i tosta. Proizvode marke možete kupiti izravno s web stranice, od britanskih trgovaca ili na Amazonu.

4- TraderJoesTrgovac Joe’s

4 Trgovac Joe’s

S više od 560 trgovina diljem Sjedinjenih Država, Trader Joe’s jedan je od najpopularnijih trgovaca na malo u zemlji. I srećom, ako imate trgovinu Trader Joe’s blizu vas, oni također imaju marshmallowe bez želatine u vašoj blizini. Međutim, nisu svi Trader Joe’s marshmallows veganski (varijanta s maslacem od kikirikija i kakaovcem sadrži mlijeko, na primjer), ali većina je, uključujući Peppermint Mini.

5-PekarSljez Puffs

5 Sljez Puffs

Belgijski brend Mallow Puffs podigao je svoje veganske marshmallowe na višu razinu, umačući ih u čokoladu. I to nije samo čokolada, to je (naravno) bogata, tamna i žvakaća belgijska čokolada, koja također ima certifikat Rainforest Alliance. Postoje tri različita okusa Mallow Puffs, Vanilla, Raspberry i Salted Caramel, kao i Mallow Puff čokoladne pločice, a sve su savršene za grickanje noću.

Mallow Puffs dostupan je u nekoliko belgijskih i britanskih prodavača, a američki potrošači mogu kupiti proizvode marke online, u trgovinama kao što je Worldwide Chocolate.

Kako napraviti veganski marshmallows

Iako nekoliko marki nudi veganske marshmallowe, ostaje činjenica da želatinozni marshmallows i dalje dominira tržištem. Ali marshmallows uopće ne morate kupiti. Možete ga napraviti sami od kuće koristeći samo sastojke koji su vam potrebni. Za početak, evo tri različita veganska recepta za marshmallow.

Povrće, marshmallows, Jenna UrbanJenna Orpen

1 Veganski marshmallow s aquafabom

Aquafaba (voda od slanutka) bez sumnje je jedan od najčešćih sastojaka koji se koristi za pripremu veganskih marshmallowa kod kuće. To je zamjena za bjelanjak i pomaže marshmallowu dati pravu strukturu i teksturu. Umjesto želatine, recept zahtijeva agar prah koji se kombinira sa šećerom, kukuruznim škrobom, kremom od tartara i ekstraktom vanilije. Nakon što je gotovo, morat ćete ga ostaviti oko dva sata, a zatim staviti u pećnicu još sat vremena. Rezultat: veganski marshmallows koji su mekani, pjenasti i ukusni za korištenje kako god želite.
Uzmi recept

Povrće, marshmallows, vesela hrana, zdrav životSretna hrana i zdrav život

2 Veganski marshmallow s proteinima graška

Ovaj je recept savršen za izradu savršeno punih marshmallowa, bez trošenja nekoliko sati vremena na to. Za postavljanje je potrebno samo oko 20 minuta, a vrijeme stvrdnjavanja je samo oko 1 sat. Umjesto aquafabe, ovaj recept zahtijeva proteinski prah od graška, koji je pomiješan s ksantanskom gumom (biljni dodatak hrani), brašnom tapioke, šećerom i praškom za pecivo, plus agar prah.
Uzmi recept

Povrće, marshmallows, jednostavno veganstvo, blogJednostavan vegetarijanski blog

3 Veganski marshmallow s agar prahom i maslacem bez mliječnih proizvoda

Kao i prije, ovaj se recept oslanja na agar prah kao zamjenu za želatinu. Ali također zahtijeva biljni maslac, uz standardne sastojke, poput šećera i kukuruznog sirupa. Ako više volite okus mente, možete dodati i ekstrakt mente. Sam recept je relativno brz, a rezultat je spužvast i ukusan, ali vrijeme pripreme je minimalno 12 sati, plus još sat vremena u hladnjaku (tako da nemojte brzati u zadnji čas!)
Uzmi recept

Za više o tome što učiniti s veganskim sljezom pročitajte:





Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *