Blagdanska sezona je u punom jeku, a vi možda tražite nove ideje za zabavu gostiju. Dijetetičarka Lyndi Wiean, registrirana za Weis Markets, ponovno je u kuhinji kako bi podijelila neke jednostavne sezonske recepte s mljevenom govedinom koji će se sigurno svidjeti vašoj zabavi.
Ove blagdanske sezone tim Weis RD u partnerstvu je s Vijećem za govedinu PA kako bi podijelio neke savjete za zabavu uz dobivanje visokokvalitetnih hranjivih tvari iz različitih komada govedine.
Mljevene mesne okruglice i mini tikvice s BBQ umakom od brusnica savršene su za svaku blagdansku zabavu. Ovaj je recept odobrilo American Heart Association® tako da možete biti sigurni kada grickate ovo ukusno predjelo.
Ražnjići od mini goveđih okruglica s bbq umakom od brusnica
- 1 funta mljevene govedine (96% nemasno), svaka mljevena govedina koja ima 93% ili više smatra se “mršavom”
- 1 šalica naribanih svježih tikvica, bogatih vitaminom C, vitaminom B6 i antioksidansima, također pomaže u povezivanju recepta.
- 1 jaje
- sol 1/2 žličice
- 1/4 žličice papra
- 1 mali luk, izrezan na komade od 1 inča
- 2 crvene paprike, obrezane i narezane na komade od 1 inča
- 2 zelene paprike, narezane na četvrtine i narezane na komade od 1 inča, sezonske blagdanske boje pružit će dodatni poticaj prehrani s vitaminima A, B6 i C i hrskavom teksturom
BBQ umak od brusnica
- 1 limenka (16 unci) umaka od cijelih brusnica
- 3 žlice umaka za roštilj
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Pomiješajte 1/2 funte mljevene govedine, 1/4 šalice nasjeckanih tikvica, ½ jajeta, 1/2 žličice soli i 1/8 žličice papra u srednjoj zdjeli, dobro, ali temeljito izmiješajte. Oblikujte 12 mesnih okruglica od 1 inča. Naizmjenično nanizajte mesne okruglice, crvenu papriku, zelenu papriku i luk na svaki od dvanaest ražnjića od 6 inča. Ražnjiće stavite na lim za pečenje s plitkim rubom.
Pomiješajte umak od brusnica i umak za roštilj u srednje velikoj tavi; Kuhajte 5 minuta ili dok se okusi ne prožmu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 400°F 22 do 25 minuta ili dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u sredinu mesne okruglice ne zabilježi 160°F.
Mediteranske mesne okruglice
U sljedećem receptu, a to su mediteranski goveđi gulaši, koristimo tanko narezane odreske s boka koji su prethodno marinirani i koji će biti začinjeni maslinovim uljem, špinatom i fetom prije nego što budu pečeni zajedno s nekim od mojih omiljenih povrća.
Ovih dana svi se trudimo naše namirnice učiniti što pristupačnijim. Za mala okupljanja i obroke jedan na jedan, odrezak i odrezak s prilogom povoljne su opcije pune okusa. Loin je svestraniji komad, dok je odrezak nevjerojatno mekan i izvrsna alternativa rebricama.
- Goveđi odrezak (1-1/2 do 2 funte) mariniran u 1/3 šalice limunovog soka + 2 žlice biljnog ulja + 2 žlice suhih listova majčine dušice
Stavite odrezak između dva komada plastične folije. Glatkom stranom bata za meso isecite odrezak na 1/2 inča. Stavite odrezak u veliku plastičnu vrećicu za hranu ili veliku posudu za pečenje. Pomiješajte sastojke za preljev u maloj posudi. Odrezak preliti marinadom. Okrenite kaput. Vrećicu dobro zatvorite ili poklopite posudu i ostavite u hladnjaku 4 sata ili preko noći uz povremeno miješanje.
- Odmrznite i osušite 1 šalicu smrznutog špinata
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Plitku tepsiju obložiti papirom za pečenje. Odrezak izvadite iz marinade. Sačuvajte preostalu marinadu, poklopite i ohladite. Odrezak stavite na dasku za rezanje tako da zrna teku odozgo prema dolje. U srednjoj zdjeli pomiješajte rezerviranu marinadu, 4 šalice cherry rajčica + 1/2 žličice soli i promiješajte da se sjedini. Smjesu rajčice rasporedite po plehu.
Raširite 1/3 šalice trakica maslina preko odreska. Na tapenadu ravnomjerno rasporedite 1 šalicu špinata i pospite s 1/2 šalice izmrvljenog feta sira. Počevši od strane koja vam je najbliža, čvrsto zarolajte odrezak kako biste formirali stabljiku. Koristeći 6 (8 inča) komada kuhinjske uzice, zavežite trupac u jednakim razmacima.
Izrežite trupac između uzice na 6 jednakih dijelova, ostavljajući uzicu na mjestu. Izrezane komade stavljati na lim za pečenje stranom prema gore. Pecite na 425°F 25 do 35 minuta dok temperatura za trenutačno očitavanje vodoravno umetnuta u sredinu ne zabilježi 165°F. Ostavite 5 minuta prije posluživanja. Poslužite palačinke s kuhanim cjelovitim žitaricama kao što su farro, bulgur ili kvinoja.
Goveđi umak od artičoke bez sira
Naše sljedeće jelo jedinstvena je verzija popularnog predjela, goveđi umak od artičoke s sirom. Ovaj recept je ideja “kuhaj jednom, jedi dvaput” i koristi pečenu govedinu, tako da može biti odlična opcija ako vam je ostalo pečenje u loncu nakon tjednog zabavljanja ili tjednog obroka i želite ga iskoristiti. Također možete napraviti veliku porciju iz posude za pečenje, a ostatak zamrznuti za drugi put.
Za pečenje stavite 1 veliki nasjeckani luk, 1/2 šalice mesne juhe ili vode i 2 žlice nasjeckanog češnjaka u sporo kuhalo; Stavite pečenje na vrh. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi 9 do 10 sati, ili na visokoj 5 do 6 sati, ili dok vilica ne omekša, a zatim nasjeckajte prema receptu.
- 12 unci kuhanog (preostalog) komada ili okruglog pečenja, mljevenog
- 1 konzerva (12 unci) srca artičoke, sušena
- 8 unci mekog krem sira
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice zrnatog češnjaka
- 3/4 šalice nemasnog kiselog vrhnja
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- 1 šalica nemasnog mozzarella sira
- 5 unci nasjeckanog svježeg špinata
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, parmezan, mozzarella sir, papar i češnjak. Kad postane glatka, dodajte špinat, mljevenu govedinu i srca artičoka; Skupljanje.
Premažite posudu za pečenje veličine 9″ x 9″ neljepljivim sprejem. Stavite smjesu u posudu za pečenje i pecite 20 do 30 minuta ili dok smjesa ne postane pjenušava i zlatno smeđa. Poslužite toplo uz svježe povrće i tortilja čips.
