Nagrađivani kuhar Mark Greenaway pripremio je niz svojih najukusnijih božićnih recepata.
Od nadjeva do klica, kuhar Greenaway vodi vas kroz sve dodatke i nekoliko izvrsnih božićnih izložaka upravo na vrijeme za blagdane.
Mrkva kuhana u naranči i maslacu s anisom
(servira 4)
Sastojci
- 300 grama mrkve
- 250 ml soka od naranče
- 60 grama mekog šećera
- Anis 4 zvjezdice
- Jedan okus naranče
- 150 grama maslaca
metoda
- Ogulite mrkvu i narežite je na komade od 2 inča ili umjesto toga upotrijebite mlade mrkve, ali svakako ih dobro izribajte.
- Dodajte sve sastojke u tešku tavu i pirjajte dok mrkva ne omekša.
- Ocijedite mrkvu i reducirajte tekućinu do sirupaste konzistencije.
- Mrkvu ponovno prelijte sirupom i ostavite vruće dok ne zatreba.
Punjenje od brusnice i kestena
(6 usluga)
Sastojci
- 1 kg mljevene svinjetine
- 1 razmućeno jaje
- 100 grama nasjeckanih svježih brusnica
- 2 žlice mljevenog timijana
- 150 g kestena, oguljenih i narezanih na ploške
- 2 ljutike, sitno nasjeckane
- 20 grama svježih bijelih krušnih mrvica
metoda
- Zagrijte pećnicu na 185°C / 165°F / 360°F / plinska oznaka 4°.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Smota se u kobasicu i zamota u foliju.
- Pecite 20 minuta.
- Ukrasite umakom od brusnica i nasjeckanim lješnjacima.
Prokulice, kesteni, panceta
(servira 4)
Sastojci
- Prokulice, 4 po osobi ili više ako ste ljubitelj prokulica
- 5 kriški pancete izrezati na kvadrate
- 8 oguljenih kestena
- 20 grama maslaca
metoda
- Svaku prokulicu prerežite na pola, odbacite oštećene vanjske listove.
- Blanširajte ih u kipućoj vodi samo 2 minute, pazeći da se ne prekuhaju.
- U veliku neprianjajuću tavu na srednje jakoj vatri dodajte kvadratiće pancete.
- Dodajte prokulice u tavu zajedno s maslacem.
- Nakon što su prokulice obojene i potpuno kuhane, dodajte kestene i zagrijte ih.
- Držati na toplom do upotrebe.
Već ste pretplaćeni? Prijaviti se
[Three festive recipes that will leave you feeling merry and bright]
[[text]]
