February 4, 2023


Claudia Sanders, supruga pukovnika Harlana Sandersa, imala je svoj restoran i vlastiti recept za prženu piletinu.  (Fotografije: Sarah Gilliland/Getty/Kuharica Claudie Sanders)

Claudia Sanders, supruga pukovnika Harlana Sandersa, imala je svoj restoran i vlastiti recept za prženu piletinu. (Fotografije: Sarah Gilliland/Getty/Kuharica Claudie Sanders)

Claudia Sanders možda nije tako poznata kao njezin suprug, pukovnik Harlan Sanders, ali trebala bi biti. U ranim danima njihove veze, pukovnik Sanders posjedovao je benzinsku crpku u Corbinu, Kentucky, gdje je prodavao svoju poznatu prženu piletinu. Njegov je recept postao toliko popularan da je morao postaviti stolove za svoje mušterije i unajmiti konobare da upravljaju narudžbama. Claudia Sanders radila je kao konobar na benzinskoj postaji. Par se upoznao dok je ona radila i na kraju se vjenčao.

Kad je međudržavna cesta 75 otvorena i zaobišla Corbina, posao na benzinskoj postaji je opao. Pukovnik Sanders počeo je prodavati svoju piletinu restoranima i učiti ih kako je kuhati. U to vrijeme rođen je “tajni recept” KFC (Kentucky Fried Chicken).

Nakon što je pukovnik Sanders proveo vrijeme prodajući svoju piletinu i podučavajući kuhare svom receptu, ideja o restoranu se ostvarila. U 1950-ima obitelj Sanders kupila je Blackwood Hall, imanje staro 125 godina u Shelbyvilleu, Kentucky, koje će služiti kao njihov dom i sjedište za Kentucky Fried Chicken.

Sanders je kupio nekretninu u Shelbyvilleu u Kentuckyju s namjerom da tamo živi i vodi sjedište u Kentuckyju.  (Foto: kolekcija Andrew Kong)

Sanders je kupio nekretninu u Shelbyvilleu u Kentuckyju s namjerom da tamo živi i vodi sjedište u Kentuckyju. (Foto: kolekcija Andrew Kong)

Na kraju je posao tako dobro išao da je pukovnik Sanders sagradio novu zgradu na imanju kako bi tvrtki dao više prostora. U to su vrijeme u novoj zgradi bili uredi i skladišta za više od 600 KFC restorana.

Godine 1964. pukovnik Sanders prodao je prava na KFC skupini investitora. Budući da bračnom paru više nisu bili potrebni uredi i skladište, zgrada je postala prilika da Claudia Sanders ima vlastiti restoran. Nazvana The Colonel’s Lady, izvorna je zgrada izgorjela do temelja 1990. No, restoran je ponovno izgrađen s boljim sadržajima i nadograđenom kuhinjom: ponovno je otvoren krajem 1990. kao Večera Claudia Sanders.

Claudia Sanders preminula je 1997. u dobi od 94 godine, no danas se u restoranu još uvijek nalaze poznati predmeti koje je izradila, uključujući njoj Pržena piletina, vafli i kiflice s kvascem. Imanje, koje je u vlasništvu iste obitelji od 1974. godine, trenutno je ponovno na tržištu. Obitelj Settle, koja je imanje kupila 1970-ih, bliski su prijatelji obitelji Sanders i jedan od jedinih vlasnika od 1959. Settlesovi su spremni otići u mirovinu i vidjeti kako imanje napreduje pod novim vlasništvom.

Restoran je još uvijek u funkciji, a na novim će vlasnicima biti odluka što će se dogoditi s Claudia Sanders Dinner House, njezinim robnim markama i suvenirima obitelji Sanders, koji će biti prodani s fizičkim vlasništvom. Prodaja će uključivati ​​3,01 hektar komercijalnih nekretnina—dvije zgrade uključujući restoran i plesnu dvoranu od 25.000 četvornih metara—i Blackwood Ballroom, a navedena je cijena od 9 milijuna dolara.

Dinner House Claudije Sanders još uvijek radi, a imanje na kojem se nalazi restoran trenutno je na tržištu.  (Foto: kolekcija Andrew Kong)

Dinner House Claudije Sanders još uvijek radi, a imanje na kojem se nalazi restoran trenutno je na tržištu. (Foto: kolekcija Andrew Kong)

“Mnogi su članci u prošlosti citirali pukovnika Sandersa koji je rekao da brend KFC ne bi nastao bez Claudijinog rada iza scene,” kaže Morgan Hancock, jedan od agenata za popis imovine Claudia Sanders Dinner House. “Ona je vodila svu logistiku tvrtke dok je Harlan bio izvan prodaje.”

“[Claudia Sanders House] To izvorno nije bio restoran za sjedenje”, dodaje Hancock. Željeli su mjesto gdje bi mogli živjeti i raditi, što je na kraju postalo sjedište KFC-a. “

Claudia Sanders & # 39;  Pržena piletina i otkrila da je ukusna i jednostavna za pripremu.  (Foto: Sarah Gilliland)

Probao sam pečenu piletinu Claudije Sanders i otkrio da je ukusna i jednostavna za napraviti. (Foto: Sarah Gilliland)

Isprobala sam poznati recept za prženu piletinu Claudije Sander i rezultati su bili prilično dobri. Koristio sam iste Marion-Kay Spices Claudia Sanders – prilagođeni recept za mješavinu začina koji je napravila Marion-Kay Seasonings, Seasonings and Rums samo za pukovnika Sandersa 1965.

Dok recept za prženu piletinu Claudije Sanders kaže da je biljno ulje u redu za upotrebu, ghee bi mogao biti bolji za manje mastan okus usmjeren na okus. Vrijeme je također sve – budite spremni izdubiti piletinu, posuti je brašnom i začinima i baciti u tavu što je brže moguće.

I zapamtite, prženje piletine zahtijeva vještinu i strpljenje. Ovo nije kulinarsko iskustvo od kojeg možete otići osim ako niste voljni riskirati da pregori ukusna hrskava korica ili da piletinu ne skuhate dovoljno.

Marion-Kay Spices stvorio je posebnu mješavinu začina za Sanders.  (Foto: Sarah Gilliland)

Marion-Kay Spices stvorio je posebnu mješavinu začina za Sanders. (Foto: Sarah Gilliland)

Sve u svemu, rekreiranje recepta bilo je lakše nego što zvuči, iako pečena piletina može djelovati pomalo zastrašujuće zbog želje za savršenstvom. Recept Claudije Sanders bilo je lako slijediti, posebno za prvo pečenje piletine. I dodali smo malo dodatnih začina dok smo pržili piletinu kako bismo stvarno poboljšali okus, što toplo preporučujem.

Dakle, što je sljedeće za lijek Sanders, koji je na tržištu od lipnja 2022.?

Hancock kaže da se nada da će netko uložiti u nekretninu i sačuvati i materijalne i nematerijalne aspekte brenda Claudia Sanders. “Vidimo dvije stvari koje će biti ogromne [for the brand]”Njezino pecivo s kvascem i burbon”, kaže ona. Imanje se nalazi na Kentucky Bourbon Trailu, a na burbonu nije bilo ženskog lica, pa kome je bolje da bude prvi od Sandersa? Ovo imanje bit će sjajno turističko središte i destilerija.”

Nemojte se iznenaditi ako ubuduće vidite Sandersovo ime u odjeljku sa smrznutim kruhom u svojoj trgovini ili u sklopu obilaska destilerije.

Želite sami pripremiti prženu piletinu po receptu Claudije Sanders? Recept potražite u nastavku.

Pržena piletina

Ljubaznošću Claudia Sanders’ Dinner House

(Foto: Sarah Gilliland)

(Foto: Sarah Gilliland)

Za 2-4 osobe

Sastojci:

  • 1 pečeno pile izrezano na pržene komade

  • 1 šalica brašna

  • 2 dobro umućena jaja

  • 2/3 šalice mlijeka

  • 1 1/2 žličice začina za piletinu Claudia Sanders (od začina Marion Kay)

  • Dovoljno biljnog ulja ili masnoće da premažete dno posude za oko 1/8 inča

upute:

1. Pomiješajte jaja i mlijeko i ostavite sa strane.

2. Pomiješajte brašno i 1 1/2 žličicu začina za piletinu Claudia Sanders.

3. Komade piletine umočite u smjesu mlijeka i jaja te ih uvaljajte u smjesu začina od brašna.

4. Pržite kotlete na laganoj do srednjoj vatri 15-20 minuta, jednom ih okrećite.

5. Maknite s vatre. Naprezanje i stopala.

Wellness, roditeljstvo, slika tijela i više: upoznajte se Svjetska zdravstvena organizacija iza huh Uz bilten Yahoo Life. Registrirajte se ovdje.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *