February 4, 2023


Gotovo 40% Amerikanaca donosi novogodišnju odluku da će smršaviti. Veći postotak postavio je svoj cilj “postati zdraviji” u sljedećoj godini.

Ako ste jedan od tih Amerikanaca, možda ste se susreli s keto dijetom ili “keto” dijetom. Kao i kod svake drastične promjene prehrane, morat ćete se posavjetovati sa svojim liječnikom primarne zdravstvene zaštite prije nego što počnete. No sljedeći popis od devet činjenica koje morate znati od stručnjaka s Medicinskog centra Sveučilišta u Kansasu može vam pomoći da odlučite je li keto dijeta prava stvar za vas.

1. Izraz “keto” ponekad se koristi kao sveobuhvatni izraz za pokrivanje mnogih popularnih dijeta, često netočno.

Mnoge popularne dijete kažu da su “keto”, ali nisu sve ketogene. Početkom 2000-ih, dijete kao što su Atkins, South Beach i Paleo privukle su ljude koji su željeli brzo smršaviti. Svi oni imaju malo drugačija pravila, ali su usmjereni na smanjenje ugljikohidrata.

Fotografirao Russell Swerdlow
Russell H. Swerdlow, dr. med

Swerdlow, MD, profesor neurologije, biokemije i fiziologije na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Kansasu i direktor Centra za istraživanje Alzheimerove bolesti na Sveučilištu u Kansasu.

Izvorna ketogena dijeta dobivala je 70-75% svih kalorija iz masti, 20-25% kalorija iz proteina i 5-10% iz ugljikohidrata. “Sada koristimo labaviju definiciju ketogene dijete kao bilo koje dijete koja podiže razinu ketonskih tijela u krvi”, rekao je Swerdlow. Za objašnjenje kako ovo funkcionira, pogledajte činjenicu 2.

2. Prava ketogena dijeta mijenja način na koji vaše tijelo troši energiju.

Ljudi dobivaju energiju za napajanje svojih stanica iz hrane koju jedu. U tipičnoj zapadnjačkoj prehrani, većina te energije dolazi iz ugljikohidrata, koji potiču tijelo da proizvodi inzulin. Na keto dijeti, gdje su ugljikohidrati vrlo ograničeni, tijelo dobiva energiju iz prehrambenih masti i pohranjuje tjelesne masti, proizvodeći ketonska tijela.

Tada se mogu izmjeriti ketonska tijela u krvi kako bi se vidjelo je li postignuta ketoza – čin u kojem tijelo sagorijeva masti umjesto ugljikohidrata. Za više informacija o ketozi pogledajte činjenicu 4.

3. Keto dijeta pomaže ljudima smršavjeti djelomično jer se ne osjećaju toliko gladni kao što bi inače bili na redovnoj dijeti.

Kada jedete dijetu bogatu ugljikohidratima, razina inzulina raste nakon što jedete, ali zatim brzo pada. Ovaj pad inzulina upozorava centar za glad u vašem mozgu da vam omogući više hrane. Vaše tijelo često “žudi” za nečim da ponovno podigne te razine inzulina, a ova opcija potiče ciklus s visokim udjelom ugljikohidrata kao glavni izvor kalorija u zapadnjačkoj prehrani.

“Ako ste na ketogenoj dijeti, a ne jedete ugljikohidrate, vaša razina inzulina ostaje na dobroj razini, na stabilnoj, niskoj razini”, rekao je Swerdlow. “Dakle, nemate fluktuacije inzulina. A kada nemate fluktuacije inzulina, to može smanjiti vašu glad.”

A budući da se masti i proteini probavljaju dulje, možda ćete se dulje osjećati sitima. “Hrana sjedi u želucu; Želudac se ne prazni tako brzo, pa se osjećate sitima.”

4. Na keto dijeti nema “cheat dana”.

Fotografija Debra Sullivan
Debra Sullivan, dr.sc.

Debra Sullivan, dr. sc., predsjednica Odsjeka za prehranu i dijetetiku na College of Health Professions na Kuvajtskom sveučilištu, upozorava da se dijeta mora pomno pridržavati kako bi tijelo postiglo ketozu, odnosno sagorijevanje tjelesne masti za glukozu. Koje naše tijelo dobiva iz ugljikohidrata.

“Kao dijetetičar i nutricionist, često ne želimo izbaciti cijele skupine namirnica. A to nije nešto što bih preporučio široj javnosti. Ali neke populacije mogu imati koristi.

5. Ključ za sagorijevanje masti je, paradoksalno, povećanje količine masti u vašoj prehrani.

Sullivan predlaže sastanak s dijetetičarom kako bi saznali koliko masti je potrebno i koje vrste masti jesti. “Na keto, povećavamo količinu masti u nečijoj prehrani, ali moramo biti sigurni da je to zdravija vrsta masti.” Previše pogrešne vrste masti može negativno utjecati na srce i kardiovaskularni sustav. Na primjer, odaberite maslinovo ulje umjesto kukuruznog ulja i avokado umjesto crvenog mesa.

6. Osobe koje slijede keto dijetu moraju piti puno vode kako bi izbjegle bubrežne kamence i druge probleme s bubrezima.

Kada tijelo skladišti ugljikohidrate, objasnio je Swerdlow, na kraju skladišti i vodu. “Ljudi koji slijede keto dijetu mogu brzo izgubiti na težini, što je ohrabrujuće, ali veliki dio gubitka težine može biti gubitak vode”, rekao je. “Dakle, ako ne skladištite šećer, ne skladištite vodu. Morate paziti da zamijenite vodu kako ne biste dehidrirali.”

Dehidracija može dovesti do bubrežnih kamenaca i drugih problema s bubrezima, zbog čega se tijekom dijete mora pomno pratiti zdravlje bubrega.

7. Jedna od nuspojava početka ketogene dijete mogla bi biti “keto gripa”.

Možete doživjeti nekoliko dana glavobolja, umora i zatvora nakon nekoliko tjedana slijeđenja keto dijete, što se barem djelomično može pripisati gubitku vode iz tijela. (Vidi činjenicu br. 6) Ali možete također osjetiti maglu u mozgu, razdražljivost ili probleme sa spavanjem. Sve su to simptomi stanja poznatog kao “keto gripa”.

Jessica Keeler, registrirana dijetetičarka i koordinatorica studije u Sullivan Nutritional Evaluation Lab u Medicinskom centru KU, savjetuje sudionike kliničkog ispitivanja koji bi trebali započeti s keto dijetom. Rekla je da se mnogi simptomi mogu ublažiti vodom, odmorom i vremenom. Ona sama je na keto dijeti više od pet godina i smatra da su dugoročni učinci vrijedni bilo kakvih kratkoročnih simptoma.

Bolje spavam, imam više energije i koža mi je čistija, rekla je Keller. “Osjećam se bolje kad ne jedem toliko ugljikohidrata.”

8. Keto dijeta će koštati više od tipične američke dijete.

Budite spremni potrošiti više novca na namirnice jer su ugljikohidrati obično mnogo jeftiniji od osnovnih namirnica keto dijete poput mesa, ribe, avokada i mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti. Dobra vijest je da je u trgovinama i restoranima dostupno sve više keto-friendly namirnica.

“Ljudima govorim da je jedna od mojih skrivenih prednosti posla to što stalno moram izlaziti i isprobavati ove nove keto proizvode”, rekao je Keller. “Keto sladoled, keto peciva – stvarno postoje.”

9. Pilot studija koju je proveo KU Medical Center pokazala je da su osobe s Alzheimerovom bolešću poboljšale kognitivnu izvedbu na keto dijeti.

Još od 1930-ih stručnjaci znaju da ketogena dijeta utječe na rad mozga. U to su vrijeme znanstvenici otkrili da djeca s epilepsijom imaju manje napadaja dok su na ketogenoj dijeti.

Fotografija Matta Taylora
Matthew Taylor, dr. sc.

Članovi fakulteta s KU College of Health Professions i KU College of Medicine (svi stručnjaci spomenuti u ovom članku) radili su zajedno kako bi ispitali kako ketogena dijeta utječe na osobe s Alzheimerovom bolešću. Među nekolicinom sudionika kliničkog ispitivanja, oni koji su ostali na dijeti pokazali su poboljšanje svojih kognitivnih rezultata za 5 bodova dok su bili na keto, ali ti su bodovi izgubljeni kada su se sudionici vratili svojim normalnim prehrambenim navikama.

“Mislim da ima puno posla koji treba obaviti u ovom području istraživanja”, rekao je dr. Matthew Taylor, asistent profesora dijetetike i prehrane na KU College of Health Professions. Osim istraživanja učinka keto dijete na pacijente s Alzheimerovom bolešću, Taylor također razmatra kako dijeta utječe na sudionike kliničkog ispitivanja s traumatskim ozljedama mozga.

“Keto dijeta se jako razlikuje od onoga što većina nas inače jede. Dijeta možda nije prava za svakoga, ali je učinkovita intervencija u vašem metabolizmu.” “To mijenja način na koji se mnogi vitalni energetski procesi odvijaju u našim tijelima.”



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *