Ako mislite da nutricionisti ne jedu deserte, ne morate griješiti. Govoreći u svoje ime, to mi je najdraži dio blagdanskog obroka! Istina, ne divljam i svaki praznik uživam u švedskom stolu sa slasticama koje možeš pojesti. Ipak, svake godine uživam u svojim omiljenim okusima i tu tradiciju nikada ne bih promijenila. Zapravo, rekao bih da je važno da svi uživaju u desertu (naravno, umjereno).
Zašto je važno uživati u desertu (ako to želite)
Kada je riječ o blagdanskim slasticama, tu je mnogo više od obične poslastice na kraju obroka. Blagdani, a posebno hrana uz koju se vežemo, prožeti su tradicijom. Primjerice, moja je baka za svaki blagdan radila najukusniji talijanski desert i nije prošla godina da nisam u potpunosti uživala u njezinim kolačićima. Osjećao bih se tako uskraćeno, i da budem iskren, bio bih tako tužan da nisam. Bez njih ne bi bilo praznika!
Sad kad je nema, ispeći ću iste kolačiće kao i ona, za proslavu svake blagdanske sezone. Za mene nema mjesta za “poboljšanje zdravlja” za ovakav recept koji je usko vezan uz sjećanja i emocije. Mora biti točno kao što je uvijek bilo, a to znači bijelo brašno, maslac i granulirani šećer — i to je u redu! Neću pojesti cijeli tanjur kolačića, ali ću uživati u svakom zalogaju ovih jestivih uspomena. Blagdani dolaze samo jednom godišnje, tako da preskakanje omiljenih sezonskih kava neće imati isti učinak na vaše cjelokupno zdravlje kao preskakanje šećera u kavi svaki dan, na primjer.
Osim uživanja u blagdanskim tradicijama, uključivanje u umjerenim količinama hrane za kojom žudite ključ je ukupnog uspjeha svake zdrave prehrane. To je zato što je manja vjerojatnost da ćete se pridržavati režima zdrave prehrane koji je toliko strog da vam ne dopušta da jedete hranu koju volite, a da se zbog toga ne osjećate loše. Osim toga, prethodna istraživanja pokazuju da nam konzumacija ove hrane može pomoći da se osjećamo društveno povezanijima. Upamtite da ne postoje “dobre” ili “loše” namirnice. Svaka namirnica se može (i treba) uklopiti u zdravu prehranu. Ovo su moje tajne izrade i obožavanja blagdanskih slatkiša.
Imamo plan
Ne mogu reći dovoljno o planiranju unaprijed. Iako možda želite uštedjeti kalorije za veliku blagdansku gozbu, potičem vas da pojedete uravnotežen obrok prije nego što dođete na bilo kakvo okupljanje. Tako ćete dobiti potrebne hranjive tvari i nećete djelovati toliko gladni da se prejedete.
Kad stignete, skenirajte poslastice i odlučite u kojima ćete uživati. Velika raznolikost opcija može otežati odabir jedne ili dvije. Naime, istraživanje je objavljeno u Rotacija U kolovozu 2018. primijetio je da nas raznolik izbor izravno potiče da jedemo više. Držeći se samo jednog ili dva deserta, manja je vjerojatnost da ćete se prejedati nego da pokušate uživati u svakom jelu pomalo. Odaberite svoje favorite, a ako ih imate više, neka svaka porcija bude malo manja.
Budite izbirljivi i uživajte
Nema ništa loše u visokim standardima. Nevjerojatno sam izbirljiva u pogledu toga što dobivam od svojih blagdanskih slastica – za mene samo najbolje! Ozbiljno, volim birati hranu u kojoj najviše uživam (mislim na domaću pitu) i preskočiti namirnice koje mi nisu omiljene (oprostite, kolač iz trgovine). Budući da u ovim slatkišima uživam samo jednom godišnje, guštam u svakom slasnom zalogaju! Drugim riječima, umjesto pune šake kolačića, popijem samo jedan u mirnom trenutku gdje mogu odvojiti vrijeme i potpuno uživati u okusu. Pomaže mi da se osjećam dobro kad pojedem nekoliko kolačića jedan po jedan, umjesto da ih jedem nemarno. Klinika Mayo je uz mene po ovom pitanju i preporučuje da usporite i uživate u hrani kao način da se zdravo hranite tijekom praznika.
Prvo pojedite slatkiš
Jeste li čuli za staru izreku: “Život je kratak, prvo pojedi desert”? Ispostavilo se da možda postoje znanstveni dokazi koji podupiru ovaj savjet. Jedno malo istraživanje provedeno je 2019. i objavljeno u AtmosferaStaklenka eksperimentalne psihologije Otkrila je da su ljudi, kad su prvo jeli slanu hranu poput slatkiša, podsvjesno to kompenzirali odabirom nižekaloričnih namirnica nakon toga i općenito unosom manje kalorija. Očito, ovo nije konačan dokaz, ali možda vrijedi pokušati!
Napravite jednostavne zamjene
Suočimo se s tim, blagdanska sezona može pružiti nevjerojatan broj prilika za objedovanje. Od uredskih zabava do okupljanja s prijateljima i svakog aspekta obitelji, može biti mnogo prilika za prejedanje. Iako ne poklanjam svoje favorite za glavno blagdansko slavlje, ako idem na večer kod prijatelja, uvijek dobrovoljno ponesem zdrav desert. Nekoliko jednostavnih zamjena može učiniti veliku razliku, tako znam da mogu uživati u desertu svaki put čak i ako imam puno društvenih obaveza. Volim voćnu salatu i to mi je općenito najdraža ponuda. Inače ću napraviti jednostavnu Bundt tortu u kojoj ću umjesto jabuke i grčkog jogurta zamijeniti maslac i jogurt.
Što onda dijetetičarka servira da zasladi blagdane? Što god on ili ona najviše voli! Za ovu nutricionisticu, to su stvari koje vraćaju sjećanja na prošle godine—domaća pita od jabuka, talijanski kolačići, kolačići. Tražite zdravu verziju omiljenog blagdanskog obroka? Isprobajte ovaj puding od jabuka nadahnut pecivima s cimetom ovih blagdana. Sretni blagdani svima – nadam se da su vam praznici još ljepši!
