February 2, 2023


Sponzorirana od strane Monday Properties, a koju je napisao ARLnow, Startup Monday je tjedna kolumna koja ističe novosti o startupovima, osnivačima i lokalnim tehnologijama u Arlingtonu. Sunday Properties s ponosom predstavlja 1515 Wilson Blvd u Rosslynu.

Ne postoji ništa što David Colton iz Clarendona voli više od oživljavanja drevne rimske mahunarke, lupini.

Lupin je bogat vlaknima i proteinima, brzo vas zasiti i dulje drži sitima. To je jedna od dvije vrste cjelovitih proteina dobivenih iz biljaka i sadrži više proteina po obroku od piletine ili govedine. Ima nizak glikemijski indeks pa je pogodan za prehranu osoba s predijabetesom i predijabetesom.

Osim zdravstvenih dobrobiti, kaže Colton, također je ekološki prihvatljiv. Poljoprivrednici mogu uzgajati grah koristeći samo kišnicu – nije potrebno navodnjavanje – i vratiti fosfor i dušik u tlo gdje ih apsorbiraju drugi usjevi.

“To je sljedeća superhrana”, kaže Colton. “To je superhrana za koju nikad niste čuli.”

Dok je mahunarka popularna u Kanadi i Australiji, Colton nastoji podići ovu skromnu žitaricu na nove visine u Sjedinjenim Državama sa svojim brendom zdrave hrane Aviate. Ime je naklon na njegov svakodnevni posao komercijalnog pilota i 19 godina službe vojnog pilota. Zapravo, prvi je put probao grah nakon posjeta Rimu i bio je zapanjen kako još nije postao popularniji u Americi.

Bio sam tako opsjednut, rekao je. “Pomislio sam, ‘Moram osnovati ovu tvrtku’… Tijekom Covida, neki su ljudi dobili djecu ili dobili vodeće mjesto. Ja sam izgradio ovu tvrtku.”

Colton, koji je još uvijek u Zračnoj nacionalnoj gardi, osnovao je brend i započeo prodaju u proljeće 2021. s Lupini brašnom i čipsom, koji se mogu dodati pomfritu, taco mesu, humusu i čiliju za povećanje vlakana i proteina. Prošli tjedan proslavio je dva nova proizvoda u Clarendon’s East West Cafeu, kao gestu zahvalnosti za sve sate koje je ondje proveo radeći za tvrtku.

Aviate sada prodaje suhe smjese za palačinke i muffine, koje reklamira kao usklađene s Ket0. Svi proizvodi od lupine izrađeni su od mahunarki koje se dobivaju s francuskih farmi.

“Imamo Keto jer je možda 80% naših kupaca Low Carb ili Keto, ali sve je to tražilica”, rekao je. “Prodajemo samo na Amazonu i možemo pretraživati ​​ono što ljudi traže. Oni ne traže ‘proteinsku tjesteninu’ ili ‘tjesteninu s visokim udjelom vlakana’, traže ‘keto tjesteninu’.”

Profesionalnom razvijaču hrane, specijaliziranom za hranu s niskim udjelom ugljikohidrata, trebalo je 16 pokušaja da usavrši palačinke i osam pokušaja da usavrši mješavinu za kolače. Za iskrene komentare tražio je svoje neslužbene nećake i nećake – djecu svojih prijatelja.

“Testirao bih ih na prijateljima i obitelji, a oni bi rekli ‘Da, u redu je, Dave’ jer nisu htjeli povrijediti moje osjećaje”, rekao je. “Čim ih djeca nisu pljuvala ili htjela još, rekao sam: ‘Slatko, dobri smo’.” “Djeca će vam dati iskrenu povratnu informaciju.”

Osnivač Aviatea David Kolton (fotografija osoblja)

Sada, kaže, redovito prima e-poruke zahvalnosti od kupaca s niskim udjelom ugljikohidrata koji mogu napraviti zdrave kolače u kojima će uživati ​​cijela obitelj. Obično dolaze od majki koje su promijenile svoju prehranu kako bi spriječile bolesti poput dijabetesa tipa 2 i borile su se za stvaranje hrane kompatibilne s prehranom koju bi jeli njihovi muževi i djeca.

Colton razumije dinamiku podijeljene obitelji. Odrastanje u talijansko-američkoj kuhinji u kojoj je “hrana bila sve”, jezik ljubavi – zajedno s američkom prehranom bogatom masnoćama – bio je recept za ispunjeno djetinjstvo.

U tinejdžerskim godinama preuzeo je kontrolu nad svojim zdravljem, ali mnogi članovi njegove obitelji nisu promijenili način prehrane. To ga je nadahnulo da stvori hranu koja će biti šira privlačnost od zdravih orašastih plodova i prikladno je da se ovo istraživanje također oslanja na njegove talijanske korijene.

“Želim napraviti nešto što će ne samo zdravi ljudi cijeniti, već i nešto u čemu mogu uživati ​​sa svojim prijateljima i obitelji koji se ne hrane na ovaj način”, rekao je.

Pošta obožavatelja uljepšava dijelove posla koji smatra dosadnim, poput pakiranja i logistike. Kaže da mu note također daju osjećaj da čini razliku, više nego njegove prijašnje avanture: neka vrsta slušalica za DJ-e i torbica za telefon u koju stoje kreditne kartice.

Do sredine veljače namjerava lansirati tjesteninu u obliku vadičepa—za koju kaže da “ima istu teksturu i okus kao špageti, ali je boljeg okusa od tjestenine od cijelog zrna pšenice”—i “rižin” proizvod nalik rižinim rezancima, Orzo.

Za sada su proizvodi dostupni samo na Amazonu, ali on se nada partnerstvu s lokalnim kafićima u kojima može prodavati peciva i poboljšane sokove od lupina.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *