Washington – (radna žica) – Braciole al Latte (šunka u mlijeku) pečena u punoj šalici svinjske masti, mac i sir preko noći s 88 grama zasićene masti po porciji i kolač od kupina i brusnica sa sedam žumanjaka i vrhnjem za šlag, razmatra Povjerenstvo budućih liječnika za odgovornu medicinu svrstava se među nutritivno najšokantnije, kalorijski nakrcane recepte koji začepljuju arterije iz nekih od najpopularnijih kuharica današnjice.
Dijetetičari iz Physicians Committee, neprofitne organizacije koja promiče cjelovitu hranu i biljnu prehranu i ima 17 000 liječnika, pregledavaju pet najboljih kuharica slavnih i restorana na Amazonu za 2022. Te se recenzije temelje na njihovim nutritivnim analizama recepata u knjigama.
Među autorima su hvaljeni kuhari, poput Ine Garten, te restorateri iz Via Carote, koja je prozvana “najuzornijim restoranom u New Yorku”. Mnogi od recepata u ovim kuharicama bogati su mesom, sirom i kravljim mlijekom—i krcati su zasićenim masnoćama i kolesterolom—a oba su povezana sa srčanim bolestima, vodećim uzrokom smrti u Sjedinjenim Državama.
Stephanie McBurnett, registrirana dijetetičarka pri Povjerenstvu liječnika, rekla je: “Usred sve veće epidemije pretilosti u Sjedinjenim Državama, većina ovih kuharica šalje ne samo pogrešnu poruku, već upravo suprotnu poruku o tome što bi obitelji trebale jesti .”
Dijetetičari iz Povjerenstva liječnika nadaju se da će popularne kuharice sadržavati više recepata s namirnicama biljnog podrijetla koje su pune vlakana, bogate vitaminima i mineralima, bez kolesterola i s malo kalorija i zasićenih masti. Studije pokazuju da vegetarijanska prehrana može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, kao i pomoći u kontroli dijabetesa i visokog krvnog tlaka.
Ovdje pogledajte cijelo izvješće, uključujući recenzije pet kuharica.
