Božić je pred vratima, a National Brownie Day savršena je prilika za eksperimentiranje s različitim okusima i teksturama kako biste odlučili koji će biti uključen u svečani jelovnik na Badnjak. National Brownie Day obilježava se svake godine u Sjedinjenim Američkim Državama, odakle je i nastao, 8. prosinca, a ljubitelji brownieja diljem zemlje peku ovu slasnu slasticu i uživaju u njoj do mile volje. Browniesi obično dolaze u okusu čokolade, no za one koji ne podnose okus mogu se odlučiti za browniese koji se rade bez nje. (Pročitajte i: Nacionalni dan kolača: slatki kolači koje možete ispeći za svoje najdraže)
Kratka povijest brownieja
Recepti za brownie prvi put su počeli privlačiti pažnju početkom 1900-ih kada su se počeli objavljivati u časopisima i kuharicama tog vremena. Prema American History Scene, još jedna priča vezana uz kolače odnosi se na The Palmer House Hotel kada Bertha Potter Palmer, bogata članica društva, traži od hotelskog kuhara da napravi desert koji se može držati u kutiji i uživati u njemu dok su kolumbijske dame prisutne . Pošten, pravedan svijet. Tako je nastala prva torta koja je bila vrlo bogat čokoladni desert i postala je poznata kao Palmer House Brownie.
Recepti za kolače u kojima možete uživati na Nacionalni dan kolačića
U međuvremenu, na National Brownie Day (8. prosinca), evo 3 ukusna recepta koja biste trebali isprobati kod kuće i poslužiti svojim gostima.
1. Brownies od čokolade i oraha
(Recept kuhara Albe Pereire iz Toujoursa)
voće: 24 kom
Sastojci
Tamna čokolada – 500 gr
Maslac – 250 gr
šećer u prahu – 350 g
jaja – 4 jaja
mahune vanilije / ekstrakt – 3 ml
Orasi – 225 gr
Univerzalno brašno – 200 gr
metoda
• Zagrijte pećnicu na 175°C
• U posudi zajedno otopite tamnu čokoladu i maslac. To se može učiniti na parnom kotlu ili u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi. ohladiti na sobnu temperaturu.
• S gornjom smjesom pomiješajte malo umućena jaja, šećer i vaniliju
• Dodajte prosijano brašno, dodajte orahe i dobro promiješajte.
• Smjesu izlijte u podmazan pleh 15″ x 9″ za pečenje. Možete posuti malo nasjeckanih oraha.
• Brownies pecite na 175°C 30 minuta.
• Nemojte prepeći.
• Možete ga zalediti kremom ili uživati uz šalicu kave
2. Rocky Road Brownies
(Napisala kuharica Rachel Goenka, The Sassy Spoon)
Sastojci:
1/2 šalice (113 g) maslaca, otopljenog i potom ohlađenog
2 velika jaja, sobne temperature
1 žličica vanilije
1 šalica (200 g) granuliranog šećera
1/2 šalice (40 g) nezaslađenog kakaa u prahu, prosijanog
1/2 šalice (64 grama) višenamjenskog brašna
Pola žličice soli
½ žličice praška za pecivo
1 šalica mini marshmallowa
Šalica nasjeckanih oraha
1 šalica komadića čokolade
upute
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
2. Maslac otopite i ostavite sa strane da se malo ohladi.
3. U srednjoj zdjeli istucite 2 jaja s vanilijom.
4. Dodajte šećer, kakao prah, brašno, sol, prašak za pecivo i lagano promiješajte.
5. Ulijte rastopljeni maslac u smjesu za brownie i miješajte dok se maslac potpuno ne sjedini.
6. Raširite smjesu u kvadrat od 8 inča.
7. Pecite 18-22 minute.
8. Izvadite iz pećnice i dodajte komadiće čokolade, marshmallows i orahe
9. Pecite dok čokolada ne postane sjajna i marshmallows ne napuhne
3. Brownie je bez glutena
(Recept kuhara Sunila Singha)
Sastojci
Neslani maslac – 10 gr
ricinusov šećer – 10 g
smeđi šećer – 5 g
esencija vanilije – 0,5 g
jaja – 1 br
kakao prah – 5 g
Badem u prahu – 20 g
metoda
1. Otopite maslac, ricinusov šećer i smeđi šećer na pari i ostavite sa strane da se ohladi.
2. U mikser za kolače lagano dodajte jaja, kakao prah, bademe u prahu i aromu vanilije.
3. Pazite da se ne stvore grudice.
4. Polako dodajte smjesu s maslacem i miješajte srednjom brzinom dok ne nastane glatka smjesa.
5. Zagrijte pećnicu na 160°C i namastite lim za pečenje.
6. Smjesu za brownie izlijte u pleh i pecite 30 minuta.
7. Kad je pečeno ostaviti da se ohladi i rezati na jednake dijelove.
Pratite više priča na Facebook i Cvrkut
