Osim što je jedna od najvećih kantautorica svih vremena, vrsna autorica i talentirana glumica, ona je i vješta kuharica. Dugogodišnji obožavatelji Dolly znaju da je ona majstorica u kuhinji, posebno kada je u pitanju kušanje južnjačkih jela. Objavila je vlastitu kuharicu Dolly’s Dixie Fixin: Ljubav, smijeh i puno dobre hrane iz My Tennessee Mountain Kitchen 2006. i prepuna je slasnih recepata za domaću kuhinju svoje majke Avy Lee Barton, svekrve “mame” Jenny Dean i svojih omiljenih. Ali ako tražite nešto što ćete poslužiti obitelji tijekom praznika, ne možete pogriješiti s kukuruznim kruhom Smoky Mountain Queen.
Dolly Recept za pečenje od kukuruza Savršeno za zaposlene kuhare; Potrebna su samo tri ključna sastojka koja možete pomiješati brže nego što možete pjevati “Jolene”. Zatim ga stavite u pećnicu na 25 minuta i imat ćete ukusnu južnjačku glavnu hranu kojom bi se i sama kraljica zemlje ponosila. Služi za osam, tako da ćete imati dovoljno da poslužite cijelu obitelj (ili ostatke za sebe).
Parton je oduvijek voljela kuhati i često govori koliko voli južnjačku kuhinju za članove svoje obitelji.
Rekla je: “Odrastajući na jugu s mojom mamom koja je bila najbolja kuharica na svijetu – i mojim tetkama i bakama – samo se sjećam da su stvari poput pečene piletine nedjeljom bile jedna od najboljih stvari ikada.” Danas. “Ili kao velika stara zdjela krumpir salate s piletinom. Pravim piletinu i knedle. Moja mama je bila dobra u tome, pa je nekako slijedim. Sjećam se samo kad sam probala svu tu dobru hranu, bilo što je od toga ostavilo dojam na mene.”
Barton kaže da je, dok je odrastala, kuhanje za druge bilo važan dio povezivanja s vašom zajednicom. To je nešto što nastavlja i danas, često kuhajući svoju poznatu piletinu i vafle za svoje kolege na filmskim setovima.
“Puno kuham kad sam na filmskim setovima,” rekao je Barton. “Imam ovaj veliki veliki lonac i radim piletinu i knedle. Poznat sam po tome, pa svi žele da napravim to ili moj slatkiš od maslaca od kikirikija koji volim i nosim ga sa sobom. Svi me pitaju, ‘Kad si radit ćeš knedle?'” Uvijek najavim dva dana unaprijed, pa se svi raduju. Dakle, pojeli ste knedle Puno slavne osobe.”
Dolly Parton recept za kukuruzni kruh
- 2 šalice samodizajućeg kukuruznog brašna (preporučuje se martha white ili lily white)
- 1-1 1/2 šalica mlijeka
- 2 žličice slanine, plus za tavu
- 1 žličica soli
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Pomiješajte dvije šalice kukuruznog brašna, sol, juhu od slanine i jogurt. Promiješajte tijesto drvenom kuhačom i izlijte u tavu od 9 inča. Stavite tavu u pećnicu na oko 25 minuta (Dolly kaže da ćete znati da je gotova kada kukuruzni kruh poleti kad ga udarite!) na 425 stupnjeva Fahrenheita.
