Toplo vino ne smije se propustiti u božićno vrijeme, a iako se može kupiti već izmiješano u bocama, lako ga je napraviti s mješavinom citrusa i začina. Kisele naranče, brusnice i drugi sezonski proizvodi poput jabuka uobičajeni su sastojci koji se nalaze u većini recepata, iako su mnogi vrhunski kuhari otkrili da se ne može koristiti samo cijelo voće. Ovo je blagdansko piće “odličan način da se iskoriste sastojci koji bi inače bili odbačeni”, objašnjavaju, bilo da se radi o starim narančama i grejpu ili limunu i prezrelim kruškama.
Govoreći ekskluzivno za Express.co.uk, kuharica s malo otpada, planetom prijateljska, Lisa Marley je rekla: “Izrada vlastitog recepta za vino sjajan je način korištenja sastojaka koji bi inače bili bačeni. Imate mjesto, ali s voćem i povrća, obično je očito je li još uvijek bilo dobro za korištenje.
“Korištenje voća kojem je istekao rok trajanja savršeno je sigurno ako koristite malo zdravog razuma. Na primjer, jabuka koja smrdi i pljesniva je vjerojatno prikladna samo za kompostiranje, ali ako ne pokazuje znakove raspadanja, vjerojatno je sigurna za jelo.”
Kad je riječ o odabiru voća za vaše domaće vino, slavni kuhar Tristan Welch (@chef_tristan_welch na TikToku) preporučuje korištenje svakog djelića aromatiziranog voća poput jabuka, grejpa, limuna, krušaka i naranči, dodajući da je najbolje “štedjeti sva tvoja kora.”
Bilo da se radi o dopola naribanoj naranči ili zamotanom limunu, samo da nema plijesni, “sve može ući”.
Pročitajte više: Recept za domaći Big Mac umak koji uključuje papriku i majonezu
Prema Lucy Hitchcock, osnivačici Partner In Wine, još jedna prednost proizvodnje zero-waste vina je mogućnost korištenja mješavine zaostalog alkohola.
Rekla je za Express.co.uk: “Tražite vino razumne kvalitete, ali ne želimo ‘protratiti’ dobre stvari. Pretpostavljam da ćete se skrivati u stražnjem dijelu ormarića – najbolje bi bilo biti Côtes du Rhone, Merlot ili Rioja, ali ako stvarno želimo Da iskoristimo ono što imamo, uzmi bocu sa stražnje strane ormarića.
“Ne mora sve dolaziti iz iste boce – ako vam je ostala šalica od vikenda ovdje, pola boce preostale od tamošnjeg recepta za špagete, zgrabite što imate, kad do” Dodali smo voće, začine, alkoholna pića, sve to. Dobro će se složiti.”
Kad je riječ o začinima, Lucy je preporučila da ne tražite dalje od stražnjeg dijela police za začine prije nego što odete u kupnju novih sastojaka. Cimet, anis, muškatni oraščić, lovorov list i vanilija savršeni su, iako je vrijedno dodati đumbir ako vam je ostalo svježih stabljika.
Ne propustite:
Oatly’s svečani kolač od čokoladne naranče – veganski recept [LATEST]
Uradi sam trik za skladištenje hrane za dulje čuvanje jagoda [INSIGHT]
Najbolji način da skuhate krumpir u ovojnici za 15 minuta – bez pećnice [REVEAL]
Slavni kuhar dodao je: “Tajna je dodati ostatak vina/cidera neposredno prije posluživanja, zagrijati ga na temperaturu i odmah poslužiti – to će pomoći da se zadrže svojstva alkohola.”
Za dodatni užitak dodajte malo rakije ili votke, naribajte malo korice naranče, limuna ili grejpa i u smjesu dodajte nekoliko bobica, štapiće cimeta ili čak grožđice i orašaste plodove.
Lisa je predložila dodavanje odležanih grožđica ili miješane korice u smjesu ako ih imate nekoliko za upotrijebiti, a također možete zamijeniti rum rakijom.
Poslužite s cijelim voćem u tijestu ili ga procijedite pomoću gaze ili sita da odvojite tekućinu.
