Pretvorite ostatke s Božića u ovu ukusnu hranu za piknik.
Držite li više šunke nego što znate s čime? Rješenje je lakše nego što mislite. Najprije veći dio razdijelite na komade veličine zalogaja i zamrznite ih, a zatim ih izvucite tijekom sljedećih mjeseci za ukusnu poslasticu za Božić 2022. Zatim ostatak možete pretvoriti u quiche od svinjetine i luka. Začinite ga sa salatom ili dvije i nečim slatkim, spakirajte sve u košaru za piknik i uputite se na plažu ili rijeku upijati ljetno sunce.
Quiche od šunke i luka
Poslužuje 8
Prhko tijesto
- 125 grama integralnog pšeničnog brašna
- 175 grama bijelog brašna
- Pola žličice soli
- 125 grama maslaca, na kockice
- 1 jaje
- 2-3 žlice hladne vode
punjenje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 glavice luka narezati na četvrtine
- 200 grama svinjetine, izrezati na tanke ploške
- 5 jaja
- 1 šalica vrhnja
- 75 grama ribanog ukusnog sira
Zagrijte pećnicu na 180°C. U sjeckalicu stavite brašno, sol i maslac i miješajte dok ne dobijete mekane krušne mrvice. Dodajte jaje i 2 žlice vode te ponovno promiješajte. Znate da je tijesto spremno kada ga uhvatite nekoliko, a čvrsto je kada ga pritisnete među prstima. Ako ne dodajte još vode, malo po malo. Kada budete spremni, preokrenite ga na čistu klupu i oblikujte u disk. Stavite ga u hermetički zatvorenu vrećicu i ohladite.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Stavite luk u tavu i pirjajte 15-20 minuta dok se ne počne lijepiti i porumeni na dnu posude i karamelizira. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Stavite jaja u manju zdjelu i umutite ih vilicom. Dodajte vrhnje, začinite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom te ponovno promiješajte.
Kalup za tart širine 300 mm namažite maslacem. Tijesto razvaljajte na oko 5 mm debljine i njime obložite posudu. Izbodite dno vilicom i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i posložite meso po tijestu prije nego što prelijete smjesom od jaja. Pospite sirom, zatim stavite u pećnicu i pecite 25 minuta, ili dok ne porumeni i ne bude pečeno. Poslužuje se uz hrskavu zelenu salatu.
Stigao je Spinoffov prvi bilten o hrani! Napisala Charlotte Morrow Lanning i producirala u suradnji s Boring Oat Milk, The Boil Up je tjedni pregled onoga što se događa u našem raznolikom i stalno promjenjivom kulinarskom krajoliku, pokrivajući osobne, političke i stare ukusne stvari. Unesite svoju e-poštu ispod za Pretplata.
