February 2, 2023


Suspenzija

Nema “odsječenog” heroja poput Ahmeda Al-Dhahabija. Dok su se njegovi suparnici utrkivali po kuhinji tijekom popularnog kviza Food Network, Golden je već sastavio svoje predjelo iz tajanstvene košarice – špagete s dagnjama, malu mizunu i pečenu feta tjesteninu s TikToka – s tri minute do kraja.

Okružen kaosom visokotlačnog kuhinjskog seta, Golden je učinio nezamislivo, odnosno za bilo koga osim za veterana TikTokera: tiho je zvrnuo pregačom, izvukao telefon i snimio svoj prvi TikTok uživo.

FoodTok razgovor

Upoznajte domaće kuhare, pekare i kuhare čiji su recepti započeli na TikToku. Svaki tjedan pronalazimo novi izvor inspiracije za kuhanje.

Gledatelji su navikli vidjeti Goldena, proizvođača hrane poznatog kao The Golden Balance (@thegoldenbalance) svojim 6 milijuna TikTok pratitelja, kako kuha iza kamere u svojoj kuhinji u Michiganu. Odjeven u crnu majicu kratkih rukava, pozdravlja gledatelje s osmijesima i začinima koji mu plešu iz prstiju na način Salt Baya. Ali sada Zahabi širi svoje sljedbenike. Prošlog mjeseca okrunjen je za “Chopped” prvaka, a sa sobom je donio i mali TikTok ponos.

Ahmed Al-Dhahabi počeo je dijeliti recepte svoje majke na TikToku. Sada je prvak “Sjeckanog”. (Video: Jess Ng/The Washington Post)

Za Zahabija je kuhanje oduvijek bila obiteljska stvar. Odrastajući u domu sirijskog imigranta u Flintu, Michigan, naučio je kuhati uz svoju majku, koja je dijelila svoje tajne iza humusa i maqloube kad su ih drugi rođaci uhvatili za jezik. U dobi od deset godina počeo je postiti ramazan, mjesec u kojem muslimani poste od zore do mraka. Marljivo je gledao svoju majku kako priprema suhur (objed prije izlaska sunca) i u vrijeme zalaska sunca kada bi se obitelj okupila na iftaru. Sve to vrijeme upijao je trikove i strpljivo čekao dan kada će napraviti svoja glavna jela.

Među receptima najdražim Goldenu ne može prešutjeti mamine punjene crvene paprike, punjene paprike. U onome što je do sada postao najgledaniji video na TikToku s više od 10 milijuna pregleda, on drži preslatku papriku pred kamerom i otkriva njezinu aromatičnu unutrašnjost: začinjeni nadjev od mesa poširan u juhi od češnjaka, limuna i rajčice. “Sada za ime Boga!” Na kraju zavapi, pozivajući gledatelje da kopaju po onome što je postalo njegov potpis.

Za tako jednostavan recept, Dahabi je bio iznenađen izrazito pozitivnim odgovorom koji je video napravio—i njegovim zajedničkim karakteristikama. “Bilo je ludo vidjeti koliko drugih kultura također proizvodi punjene paprike”, kaže on. “Nisam očekivao da će nešto tako jednostavno u mom domu imati odjeka kod toliko ljudi.”

To je jedan od nekoliko recepata koje je nedavno predstavio u svojoj vrlo gledanoj seriji, Ramazanske kronike, koju je počeo dokumentirati prije dvije godine. Tijekom svetog mjeseca, Dahabi ističe raznolikost recepata i okusa – sve od frapea od banane datulje i tradicionalnih recepata njegove obitelji do prepunog tanjura ostataka za suhoor. Muslimani se široko okupljaju kako bi vidjeli zlatnog heroja ovog poznatog rituala, ali za one koji nisu upoznati s mjesecom posta, on također razbija njegove zablude. Kako objašnjava Al-Dhahabi, nema prelaska ramazana iz godine u godinu, te dodaje da njegovi najkreativniji i najukusniji recepti dolaze iz ovog vremena.

Ovo nije jedino osobno putovanje hranom koje pokriva. Na svojim kanalima Dahabi govori o svojim mukama s gubitkom kilograma nakon srednje škole i receptima koji su ga tada poticali.

“Osjećao sam se kao da živim u dvije različite krajnosti. Ili sam jeo što god sam htio ili sam jeo vrlo strogu dijetu koja nije bila održiva,” kaže on. “Zato sam započeo svoje ime, Golden Balance.” Samo sam želio pronaći tu ravnotežu.”

U svojim nedavnim videozapisima Dahabi uvjerava gledatelje da održavanje zdrave prehrane ne znači žrtvovanje pizze sa sirom ili piletine s maslacem. pupak? “Morate napraviti male zamjene kako biste dobili vrlo slične rezultate”, kaže on. “I praveći te male zamjene, još uvijek možete jesti izvrsnu hranu dok se zabavljate.”

Više od dvije godine Golden je skakao po Floridi surađujući s drugim poznatim inovatorima hrane poput Owena Hahna i Nicka DiGiovannija. No i dalje je osjećao privlačnost Michigana i privlačnost svojih prijatelja i obitelji. Stoga se ove godine skrasio na Srednjem zapadu, gdje novim očima vidi obiteljske recepte i dijeli ih u ime ravnoteže.

“Sada kada sam u društvu obitelji i prijatelja i svih ovih sličnih okusa koje sam kušao dok sam odrastao, samo ih želim podijeliti s ljudima diljem svijeta”, kaže Dahabi. “Za mene je to normalno, ali za druge bi to moglo biti stvarno novo.”



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *