Poruka: Da, voćna pita je ukusna, a ovo je naš obiteljski recept

Možda ste vidjeli fotografiju Linde Derkacz na Sudbury.com, a sada možete isprobati ovaj recept za voćni kolač

Čitajući anketu vaše zajednice o voćnim kolačima da ili ne, želio bih vam ponuditi ukusan recept za voćne kolače koji mi je proslijeđen.

Godine 1971. moj je tata izrezao recept za voćni kolač od “The Toronto Star” i svake godine pravimo poznati voćni kolač Willisa Davidsona. Imam originalnu snimku. Radi veliku seriju, ali je prijateljima i rodbini dao manje veličine.

(Napomena urednika: recept za voćni kolač Willisa Davidsona nedavno je uključen u “The Toronto Star Cookbook: More than 150 Varied and Delicious Recipes Celebrating Ontario” Jennifer Payne. Čini se da je to popularna verzija voćnog kolača, a recept je ponovno tiskan na na mnogim stranicama i u mnogim publikacijama, uključujući The New York Times, koji je tiskao recept 1979. Sudbury.com nije uspio utvrditi tko je Willis Davidson. Ako imate ideje, pošaljite e-poštu uredniku na editor@sudbury.com.)

Tako je ukusno, a ostaje tako vlažno. Ima mogućnost dodavanja ruma ili rakije.

Nažalost, moj tata je preminuo prije tri godine i nismo mogli dugo uživati u ovoj torti jer je on nekoliko godina prije smrti živio s Alzheimerovom bolešću.

Brat i ja smo puno pričali o ovoj torti, pa smo ove godine odlučili podijeliti nabavku sastojaka i napravili ovu voćnu tortu.

Danas je prilično skupo kupiti sastojke, ali smo mislili da ćemo probati. Naravno, nikada neće imati okus kao što ga je moj tata pripremao iz godine u godinu. Budući da ga nikad nismo vidjeli kako pravi ovaj kolač, ne znamo sve njegove male tajne kako da ispadne savršen.

Naša kreacija je ispala dobra, vlažna i ukusna. Nakon što ga je napravio, mislim da je umjesto ruma koristio brandy. Mislili smo da će rum biti sastojak jer je uživao u njegovom piću.

Linda Derkach
Nestašno poskakivanje

Recept za poznatu voćnu tortu Willisa Davidsona

Sastojci

2-1/2 šalice datulja bez koštica

2 šalice nasjeckane kore citrona

2 šalice grožđica bez sjemenki

1-1/2 šalice ribiza

1-1/2 šalice oguljenih cijelih badema

1-1/2 šalice nasjeckanih i ocijeđenih višanja maraskina

1/2 šalice tekućih višanja Maraschino

12 jaja

1 konzerva (19 unci) zgnječenog ananasa, neocijeđenog

2-3 žlice. rakija

2 šalice granuliranog šećera

1/2 šalice rakije ili voćnog soka

1 šalica džema od jagoda

4 šalice brašna

1-1/2 žličice Soda bikarbona

2 žličice mljeveni cimet

1 žličica sol

1/2 žličice mljeveni karanfil

1/2 žličice mljeveni začini

2 šalice maslaca

2 šalice granuliranog šećera

smjer

1. dan:

U velikoj zdjeli pomiješajte datulje, koru limuna, grožđice, ribizle, bademe i višnje. Umiješajte 1/2 šalice rakije ili voćnog soka. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. U loncu pomiješajte ananas i 2 šalice šećera; Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno uz često miješanje 30-40 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Trebalo bi biti oko 2-1/2 šalice smjese od ananasa. Maknite s vatre i umiješajte tekuće konzervirane višnje i džem; Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.

drugi dan:

Obilno namastite i obložite 5 kalupa za kruh veličine 9 x 5 inča ili 3 standardna kalupa za svadbene torte voštanim papirom, pergament papirom ili aluminijskom folijom; Podloga za podmazivanje. U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, sol, klinčiće i piment; sjediti sa strane. Dodajte 1 šalicu mješavine brašna u smjesu datulja i dobro promiješajte da se voće dobro prekrije. U veliku zdjelu, kremasti maslac i 2 šalice šećera. Umutite jaja, 1 po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Naizmjenično umiješajte male količine mješavine brašna i mješavine ananasa u smjesu maslaca i dobro promiješajte. Umiješajte u smjesu datulja. Žlicom stavljajte tijesto u pripremljene posude. Stavite veliku, plitku posudu s vodom na donju rešetku pećnice; Napunite do pola vrućom vodom i zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva Fahrenheita. Stavite kalupe za kruh na srednju rešetku i pecite 1-1/2 do 2 sata ili dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist — često testirajte s različitim pećnicama i posudama za pečenje. Izvadite kolače iz pećnice. ohladite 10 minuta. Izvaditi iz kalupa, skinuti papir i ohladiti. Svaku posebno zamotajte u gazu namočenu u preostale 2-3 žlice. rakija. Omotamo plastičnom folijom, zatim aluminijskom folijom. Držati na hladnom mjestu, povremeno navlažiti gazu s dodatkom rakije.