Jedna od najboljih stvari u vezi s TikTokom je kako povezuje udaljene ljude i ideje, uključujući one kojima ne nedostaje inovativnih odgovora na pitanje: “Dakle, što da kuham?” Naravno, ponekad morate listati kroz tako grozne fenomene kao što je TikTokova doista kontroverzna piletina NyQuil, ali platforma je također riznica recepata na koje možda nikada nećete naići.
Zamislite @butternutbakery’s apple skillet cake, TikTok koji je pogledalo više od tri milijuna ljudi (da, stvarno!) u manje od dva mjeseca. Načičkano jabukama, preliveno gnjecavom glazurom i posluženo u velikoj tavi od lijevanog željeza, jelo je privlačno djelomično jer spaja poznate okuse u obliku koji privlači pažnju.
Recept je trava na muffinu s glaziranom jabukom, omiljenom kreatorici Gini Barnard. “Iz kutije s desetak muffina, pita od jabuka uvijek je ono što prvo dobijem”, kaže pekar i osnivač Butternut Bakeryja, ali kada je u pitanju priprema kod kuće, ne mogu se zamarati prženjem u dubokom ulju. To je puno posla, puno nereda i zahtijeva puno pažnje.”
Umjesto toga, Barnardov recept kombinira cider od jabuke na štednjaku s jednostavnom mješavinom za kolače. Dok se peče, brzo skuplja sjajnu glazuru. “Pite od jabuka uvijek su umočene u glazuru, pa sam smatrao da je jedino prikladno njome prekriti cijelu tortu”, kaže Barnard.
Iako vam je potrebno samo nekoliko zdjela za pripremu ovog, to je jednostavan postupak. Uz to, prema Bernardu, recepti pečeni na tavi i servirani nedvojbeno su zabavni.
Međutim, ne samo da je brzo i jednostavno [because cast iron retains heat so well] Također vam omogućuju da desert jedete topao i svjež, obično u svom najboljem izdanju.” Kada se torta od pite od jabuka ugrije, “svaki komadić je mekan i vlažan, a glazura se počinje topiti u torti.”
Tava je i za svečanu prezentaciju. Tortu možete podijeliti na kriške za stolom ili, ovisno o tome koliko ste bliski s ljudima s kojima je dijelite, pozvati sve da uzmu vilicu i počnu raditi.
To je dio zabave ovog recepta, kaže Barnard. “Postoji nešto u tome kada vidite slatkiše u tavi. Jednostavno poželite zaroniti.”
Kako napraviti pitu od jabuka za palačinke
Prilagođeno iz Butternut Bakery i objavljeno na TikTok 14. rujna 2022. Ovaj recept dobiva dvostruku dozu jabučnog cidera od svježeg voća i soka od jabuke.
Iako biste svakako mogli preskočiti glazuru na vrhu, bila bi šteta—brzo se sjedini, održava tortu vlažnom i neodoljivo je svečana.
Sastojci za nadjev od jabuka
- 3 šalice umaka od jabuka, oguljenih, sjemenki i narezanih na kockice od 1 inča
- Pola šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- Pola žličice soka od limuna
Sastojci za tortu
- 2½ šalice višenamjenskog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice košer soli
- Pola žličice cimeta u prahu
- Pola žličice mljevenog đumbira
- Pola žličice muškatnog oraščića
- Šalica neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog
- Pola šalice pakiranog smeđeg šećera
- Pola šalice nezaslađenog soka od jabuke ili soka s niskim udjelom šećera
- 2 jaja sobne temperature
- Pola šalice punomasnog mlijeka
- 1 žlica vanilije
sastojci za glazuru
- 2 šalice šećera u prahu
- Pola šalice mlijeka
- prstohvat soli
Upute za punjenje jabuka
Pomiješajte sve sastojke u tavi od lijevanog željeza od 11 ili 12 inča ili tavi prikladnoj za pećnicu na srednje niskoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok jabuke ne omekšaju i dok se ne stvori sirup, oko 8-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Trendovi kolača
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i začine u srednjoj zdjeli. Promiješajte i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli tucite maslac i smeđi šećer dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte umak od jabuka, jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije.
Lagano umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke žlicom dok se ne sjedine, pazeći da ne izmiješate previše.
Prelijte tijesto za kolače preko jabuka u kalupu i pomoću lopatice nježno umiješajte jabuke u tijesto.
Pecite 40-45 minuta ili dok tester umetnut u sredinu kolača ne izađe čist.
Pustite da se ohladi 15 minuta u tepsiji prije dodavanja glazure.
pravci glazure
Dok se kolač hladi, pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i sol u maloj posudi. Miješajte dok ne postane glatko i gusto, gumasto.
Pripremljeni kolač u kalupu preliti glazurom. Poslužite odmah.
Objavljeno 21. prosinca 2022
