Općenito omiljen u Mumbaiju, a polako postaje popularan i drugdje, nikad nećete pogriješiti s vada pavom. To je najtraženiji u Mumbaiju Ulica hranei uobičajena želja mnogih ljudi – no mnogi se suzdržavaju od uživanja u vada pavu jer je vada pržena, a time i deblja i nezdrava.
Što ako vam kažemo da možemo ukloniti nezdravu stranu vada pava? Da, više ne morate pržiti svoju vadasku. Mahima Dhoot, blogerica o hrani iz MumbaiUveo je recept koji su svi trebali znati. U ovoj verziji vada pav, umjesto prženja vade, možete uživati u njoj kao umaku.
Ovdje pogledajte njenu kolumnu:
Ona kaže: “Ima okus kao vada pav, ali je lakši za pripremu i nije pržen. Možete ga poslužiti s bezglutenskim kruhom/pomfritom ili čak ragi keksima.”
Recept
Aloo Masala:
*Prvo skuhajte 3 srednje veličine Krumpirogulite i zgnječite.
*Sada zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte 1 žličicu jeere (sjemenki kumina), ½ žličice sjemenki gorušice (raž) i 9-10 listova curryja.
*Zatim dodajte 1 žlicu paste od đumbira i češnjaka i 2 zelena čilija (nasjeckana) i kuhajte dok sirovi miris ne nestane.
*Sada dodajte 12 žličica haldi (kurkuma u prahu), 12 žličica garam masala praha, 12 žličica crvenog čilija u prahu, 1 žličicu soli i promiješajte
* Na kraju dodajte krompir i sve dobro promiješajte.
Zeleni umak:
U blender dodajte šaku korijandar, 8-10 režnja češnjaka, 3 zelena čilija, 1/2 žlice soli, 1 žličica sjemenki kumina (jeera), 1 iscijeđeni limun i 2 kocke leda (ovo pomaže zadržati zelenu boju) i izmiksajte!
Umak od suhog češnjaka:
* Zagrijte 2 žličice ulja
* 20-22 manja češnja češnjaka pržite na laganoj vatri 1 minutu
* Zatim dodamo 2 žličice bijelog sezam I pržiti dok ne promijeni boju i ugasi plamen
* Dodajte 12 šalica naribanog kokosa i dobro promiješajte
*Sada dodajte 1 žlicu kašmirskog crvenog čilija u prahu (manje ili više ovisno o toleranciji na začine) i promiješajte
Na kraju posolite po želji i ponovno promiješajte
* Sada ovo ostavite sa strane i pričekajte da se potpuno ohladi
* Kada je gotovo, prebacite u blender/mlinac i miksajte u intervalima od 4-5 sekundi. Nemojte duže miksati jer će kokos pustiti masnoću i neće se više sušiti!
Pomiješajte ga u fini prah
Vada Pav Dip:
Sada kada ste pripremili tri glavne komponente, vrijeme je za sastavljanje.
* uzeti kruh Jelo
* Prvo dolazi sloj aloo masale, zatim namažite malo zelenog ajvara i pospite suhim umakom od češnjaka
* Na kraju stavite malo sira (ovo je po želji ali je jako dobar u ovakvom obliku) i zapecite u pećnici dok se sir ne otopi
* Dok ovo pečete, lisnato meso također možete narezati na komade veličine zalogaja i peći ga istovremeno s umakom
Nakon što je gotovo, odmah poslužite s lisnatim/krekerima/kruhom!
Uživajte u vada pavu bez grižnje savjesti s ovim brzim i jednostavnim receptom—vaši okusni pupoljci možda će nam kasnije biti zahvalni.
Za više lifestyle vijesti, pratite nas Instagram | Cvrkut | Facebook i ne propustite najnovija ažuriranja!
