Ako mislite da je pita od bundeve jedini način da iskoristite konzerviranu bundevu – razmislite ponovno!
Dijetetičarka Kim Galeaz proširuje vašu kulinarsku kreativnost i koristi zdrave, pristupačne recepte za smočnice u ukusne recepte.
Curry juha od bundeve
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 vrećica (12 unci) smrznutog Kroger nasjeckanog luka
- 3 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana (ili ekvivalentan češnjak spreman za upotrebu, mljeveni)
- 1 žlica + 1 žličica sitno nasjeckanog đumbira
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 3/4 žličice mljevenog kima
- 1 žličica Kroger Private Selection tajlandskog crvenog curryja inspiriranog kuhinjom
- Pola žličice soli
- 4 žlice tajlandske crvene curry paste
- 1 limenka (15 unci) 100% čiste Kroger bundeve
- 4 šalice Kroger juhe od povrća
- 1 1/2 šalice Kroger crvene leće
- 1 limenka (14-15 unci) svijetlog tajlandskog kokosovog mlijeka
- 3-4 žlice soka od limuna
- Ukras: prženi kokos, listići korijandera i mladi luk
U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 6 minuta dok luk gotovo ne omekša. Dodajte češnjak, đumbir, sve začine i crveni curry pastu. Kuhajte 3-4 minute. Promiješajte/istucite tikvicu, juhu i crvenu leću i pustite da zavrije. Smanjite vatru da lagano kuha. Kuhajte 15 do 20 minuta ili dok leća ne omekša, ali ne postane kašasta. Dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete te po želji prilagodite začine (kumin, korijander i curry). Poslužite vruće. Ohladite ostatke u dobro zatvorenoj posudi i uživajte u roku od 3 do 4 dana.
Za oko 8 šalica juhe (4 do 6 porcija).
Harisa začinjena slanutkom
- 2 konzerve (15,5 unci) Kroger Garbanzo graha, ocijeđenog i napunjenog*
- 1 limenka (15 unci) Kroger’s 100% Pure Pumpkin
- 2 žlice Kroger maslaca od badema ili maslaca od kikirikija prženog u medu
- 3 velika češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 4 žlice soka od limuna
- 2 žlice Kroger Special Selection ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice meda
- 4 žlice harissa marokanskog ljutog umaka (iz staklenke od 10 unci)
- 2 1/2 žličice mljevenog kima
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica mljevenog korijandera
- Pola žličice čilija u prahu
- Pola žličice mljevenog crnog papra
- Pola žličice crvene kajenske paprike
- 1 žličica soli
- Ukras: cilantro, sjemenke bundeve i/ili kikiriki prženi u medu
Pomiješajte slanutak, bundevu, maslac od oraha, češnjak, limunov sok i ulje u multipraktiku. Procesirajte dok se dobro ne izmiješa. Dodajte med, harissa umak i sve začine, zajedno s najmanje 2 žlice tekućine od slanutka. Ponovno obradite dok ne postane glatko. Po želji dodajte još rezervirane tekućine od slanutka da razrijedite humus. (Dodajte harissu i dodatne začine ako volite pikantniji hummus.) Poslužite uz svoje omiljeno povrće, pita kriške i/ili naan ili krekere od cjelovitog zrna. Ohladite ostatke slanutka u dobro zatvorenoj posudi i iskoristite unutar 5 dana.
Za oko 4 1/2 šalice slanutka (oko 12 porcija po 1/3 šalice).
Domaća začinjena butternut tikva
- 2 limenke (15 unci svaka) 100% čiste Kroger bundeve
- Pola šalice vode
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 šalica čvrsto upakiranog svijetlosmeđeg šećera
- 1/3 šalice granuliranog bijelog šećera
- 2 žličice Kroger Private Selection cimeta
- 2 1/2 žličice začina za pitu od bundeve
- Pola žličice soli
Dodajte sve sastojke u veliki lonac (veličine od najmanje 3 litre). Dobro promiješati. Na srednje jakoj vatri zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru do vrenja. Poklopite i kuhajte 20 minuta uz često miješanje. Po želji tijekom kuhanja dodajte nekoliko žlica vode. Bućin maslac se ohladi, pa sipa u staklenke ili zdjelu. Ohladite i iskoristite u roku od mjesec dana.
Za oko 4 šalice (po 16 1/2 šalica).
Torta od sira od slane karamele i bundeve
- 1 paket (8 unci) mekog krem sira
- limenka (15 unci) čiste Kroger tikve
- Kroger Private Selection šalica sladoleda od morske soli i karamele*
- 1 žličica začina za pitu od bundeve
- Pola žličice mljevenog sajgonskog cimeta
- Ukras: komadići karamele i malo krupne soli
- Dippers: kriške zelene, crvene i žute jabuke**
Stavite sve sastojke u zdjelu multipraktika i miksajte dok se dobro ne sjedine. Stružite stranice tijekom miješanja. Kušajte i po želji dodajte još začina. Ohladite najmanje 30 minuta prije posluživanja. Ohladite ostatke u dobro zatvorenoj posudi. * Zagrijte karamel umak od morske soli u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi kako biste si olakšali ulijevanje/mjerenje. ** Dodatni diperi uključivali su kriške azijske kruške, kruške, graham krekere, kroger graham štapiće, kolačiće od đumbira i vafle od vanilije.
Za oko 2 šalice umaka.
Svi recepti registrirane kuharske dijetetičarke Kim Galeaz, RDN LD .
