Pečena jaja s pestom
Kad želite nešto lagano i ukusno – lijeni dani i to. Umočite komad kruha u ova nevjerojatna jaja i opustite se.
opremiti 5 minuta
kuhati 12 minuta
služi 2
50 gr Mozzarella sirnaribano
2 1 žlica pesta od povrća
2 jaja
Sol i crni papar
½ Žličica čili pahuljica
2 debele kriške kiselog tijesta
2 maslinovo ulje
Zagrijte pećnicu na 180°C (ventilator 160°C)/350°F/plin 4. Podijelite narezanu mozzarellu u dvije zdjelice, svaku prelijte 1 žlicom pesta, a zatim u svaku razbijte jaje. Začinite solju, paprom i pahuljicama čilija, zatim pecite 12 minuta, dok se jaje ne stegne, a žumanjak još uvijek tekući.
U međuvremenu premažite svaku krišku kiselog tijesta maslinovim uljem i prepecite u suhoj tavi na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane. Prepečeno kiselo tijesto začinite, pa narežite na kolutove.
Poslužite pečena jaja s pestom, vruća izvađena iz pećnice s umakom od vojnika od kiselog tijesta.
Rezanci s čili uljem pet minuta
Prelijte ove debele rezance prelivene umakom od čilija i pričekajte da vam okusni pupoljci eksplodiraju. Napravi se za pet minuta, pojede se za pet sekundi.
opremiti 10 minuta
kuhati 5 minuta
služi 2
150 gr Debeli udon rezanci
1 Jedna žlica čili pahuljica
1 režanj češnjakaOguljene i vrlo sitno samljevene
1 sezamovo ulje
1 Čili ulje
1 Žlica miješanog sezama
1 Jedna žlica svijetlog soja umaka
3 Biljno ulje
Sol i papar
poslužiti (sve izborno)
Pak choy kuhan na pari
1 mladi lukpodrezano i nasjeckano
1 crvena paprikasitno nasjeckan
Udon rezance skuhajte prema uputama na pakiranju, zatim ocijedite.
U srednjoj zdjeli pomiješajte pahuljice čilija, češnjak, sezamovo ulje, čili ulje, sjemenke sezama i sojin umak. Zagrijte biljno ulje u malom loncu na srednjoj vatri 2 minute, zatim prelijte vruće ulje preko mješavine papra i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte kuhane rezance i promiješajte da se dobro oblože.
Poslužite u zdjelicama s pak choyem kuhanim na pari i pospite mladim lukom i crvenom paprikom, ako želite.
Riblji prst katsu curry
Riblji prstići preliveni aromatičnim kremastim katsuom. osjećaji danima. Trebam li reći više?
opremiti 15 minuta
kuhati 15 minuta
služi 2
6 ribljih prstiju
120 grama jasmin riže
Za katsu curry umak
1 Biljno ulje
½ luka sitno nasjeckan
75 grama mrkvakocke
2 češnja češnjakaOguljene i sitno samljevene
1 1 žličica svježeg korijena đumbira, oguljenog i sitno naribanog
1 Žličica garam masale
½ Žličica mljevene kurkume
2 žlica meda
1 1 žlica soja umaka
400 ml povrće
Sol i crni papar
poslužiti (sve izborno)
Corsair
sezam
Mladi listovi špinata
Maslac listovi salate
Trake sirove mrkve
Zagrijte pećnicu na 230°C (ventilator 210°C) / 450°F / plin 8. Riblje prste stavite na lim za pečenje i pecite 12 minuta.
U međuvremenu zagrijte ulje u tavi na laganoj i srednjoj vatri i pet minuta pržite luk, mrkvu, češnjak i đumbir s garam masalom i kurkumom. Dodajte med i sojin umak, a zatim dodajte temeljac. Pojačajte vatru i pustite da umak zavrije, te promiješajte i kuhajte 10 minuta, dok se umak ne zgusne. Ako više volite mekši umak, upotrijebite ručni mikser kako biste ga izmiješali do svilenkaste teksture. Kušajte i začinite prema tome.
U međuvremenu skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
Poslužite riblje prste s brdom riže i velikom žlicom katsu curry umaka na vrhu. Pospite cilantrom i sjemenkama sezama, ako želite, i/ili prilogom salate za više boje.
-
Izvadak iz Caught Snackin’: 100 Recipes. Osnovni, temeljni. Brzo. Flavorsome, koji Hamlin objavljuje sljedeći tjedan po cijeni od £20. Za naručivanje primjerka za £17,40 idite na guardianbookshop.com
