February 5, 2023


S toliko mnogo tradicija, uključujući pečenje za blagdane, može biti teško uravnotežiti zdravu prehranu i druženje s voljenima. Dobra vijest je da ne morate odustati od jednog da biste se usredotočili na drugo kada vam je na raspolaganju nekoliko brzih izmjena recepata kako biste svoje blagdansko pecivo učinili zdravim. Postoje izravne zamjene za njegovu upotrebu u pekarskim proizvodima koje olakšavaju ovaj posao. U tradicionalnim sastojcima za pečenje, poput ulja, maslaca i margarina, možete uživati ​​u umjerenim količinama. U redu je dodati nekoliko zdravih sastojaka klasičnoj poslastici, pogotovo ako je krajnji rezultat još uvijek ukusan, čak i ako ti sastojci nisu bili u vašem originalnom receptu za kolače. U svjetlu toga, evo pet jednostavnih izmjena recepata koje možete napraviti za svoj blagdanski kruh kako biste ga učinili još zdravijim.

Pokušajte zamijeniti biljno ulje u svom omiljenom receptu za kruh od banane ili tradicionalnom obiteljskom receptu za kolače nezaslađenim umakom od jabuka. Za ovu zamjenu nisu potrebni komplicirani izračuni jer se ulje može zamijeniti u pojedinačnoj transakciji. Dakle, ako recept zahtijeva 1/2 šalice ulja, zamijenite ga 1/2 šalice umaka od jabuka. Osim toga, većina pasiranog ili pasiranog voća poslužit će ako nemate pri ruci kašu od jabuka. U krajnjem slučaju, možete upotrijebiti čak i vrećicu miješanog voća vaše djece! Tradicionalno korištena u pekarstvu, biljna ulja i ulja uljane repice imaju manje koristi za zdravlje od maslinova ulja i ulja avokada. Miješano voće zamjenjuje ta inferiorna ulja zadržavajući vlagu, okus i neke hranjive tvari.

Mljevena lanena jaja

Ovaj jednostavan i hranjiv način dodavanja dodatne hranjivosti vašim pekarskim proizvodima često se naziva “laneno jaje”. Iako jaja sadrže važne hranjive tvari poput proteina i kolina, lako ih možete zamijeniti mljevenim lanom ako vaš prijatelj vegan voli grickati ručno rađene kolačiće. Lanene sjemenke imaju blagi orašasti okus i dobar su izvor vlakana i omega-3 masnoća Dovoljno je samo jednu žlicu mljevenog lana pomiješati s 2,5 žlice vode, ostaviti oko pet minuta dok se ne zgusne, pa sjediniti. Zatim ga zamijenite jednim jajetom u svom receptu ili udvostručite recept za lanena jaja kako biste zamijenili dva jaja. Ovo je izvrsna alternativa domaćim pitama, kolačićima s komadićima čokolade ili kolačićima.

AB brašno s integralnim pšeničnim brašnom

To je sjajan način za dodavanje više vlakana, pa čak i proteina u recept, a možda ste ga već isprobali ili ga čak koristite sada. Većina integralnog pšeničnog brašna također ima veći sadržaj željeza od bijelog brašna, što je važan nutrijent za zdravlje krvi. Cjelovita pšenica je još jedna jednostavna zamjena od jednog sastojka koja je zdravija od bijelog brašna zbog sadržaja vitamina. Ova zamjena bi mogla biti poželjnija za neke recepte, kao što su brzi kruhovi i kolačići, jer veći sadržaj proteina u brašnu od cjelovitog zrna može rezultirati gušćom teksturom. Počnite polako ako niste sigurni oko ove razmjene. Kako biste povećali broj hranjivih tvari u svom receptu, a istovremeno zadržali teksturu peciva, zamijenite polovicu bijelog brašna brašnom od cjelovitog zrna pšenice u receptu.

Maslac od avokada

Unatoč dodavanju bogatstva koje svi volimo pečenim proizvodima, maslacu nedostaju bitni hranjivi sastojci. Zapravo, budući da mogu povećati razinu kolesterola u krvi, zasićene masti u maslacu imaju štetan učinak na zdravlje srca. S druge strane, smatra se da vitalne nezasićene masti u avokadu imaju vrlo pozitivan učinak na zdravlje srca jer mogu smanjiti kolesterol u krvi i smanjiti mogućnost srčanog ili moždanog udara. Srećom, ovo je još jedan jednostavan ključ. Koristite avokado u omjeru jedan prema jedan umjesto maslaca. Osim toga, mast možete zamijeniti avokadom, još jednim sastojkom koji sadrži nezdrave masnoće, u svojim pekarskim proizvodima. Možete olabaviti stvari ako avokado zamijenite polovicom maslaca ili margarina, baš kao što biste učinili sa zamjenom brašna.

Mliječna čokolada za tamnu čokoladu

Govoreći o kolačićima s komadićima čokolade, možete smanjiti sadržaj šećera u svom receptu i povećati količinu zdravih antioksidansa u svojim pekarskim proizvodima tako što ćete napraviti ovu promjenu jednog sastojka. Općenito, u tamnoj čokoladi ima manje šećera. U skladu s tim, bijela, mliječna i poluslatka čokolada sadrže sličnu količinu šećera po porciji kao tamna čokolada, s time da bijela i mliječna čokolada mogu imati više šećera. Nećete ni shvatiti da vaši komadići čokolade sadrže manje šećera jer vaš recept za kolačiće vjerojatno već zahtijeva jednu ili dvije vrste šećera. Ako želite ići korak dalje, mliječnu čokoladu možete zamijeniti kakao zrncima, koja nemaju dodanog šećera i puno su zdravija. Iako korištenje ove opcije ima jaču gorčinu od korištenja tamne čokolade, ona ima najviše zdravstvenih prednosti.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *