February 7, 2023


Proces izrade periera tacosa malo je pojednostavljen korištenjem lonca za ovaj recept, ali svi bogati okusi i dalje su tu za uživanje.

Prije nekoliko mjeseci upoznao sam izvrstan okus perije.

Birria je, prema web stranici “My Latin Table”, meksičko jelo koje tradicionalno koristi janjetinu, ali se često priprema i s govedinom. U članku se dalje navodi da se može jesti kao juha ili napraviti tacose.

Razlog zašto je birria tako ukusna je taj što se, dok se meso kuha, iz nje napravi ukusna juha koja se poslužuje kao temelj za juhe ili kao prilog za umakanje tacosa. Između začina, suhih čilija i govedine, gotovo da si poželite natočiti čašu i popiti je. (Ali nisam. Jer to je čudno.)

Nakon što sam probao birriju u sjajnom meksičkom restoranu, odlučio sam i sam isprobati recept. Budući da sam bio kratak s vremenom, odlučio sam se za nešto manje originalnu verziju koja se temelji na loncu. Bilo kako bilo, ovo je ispalo apsolutno nevjerojatno. Bila sam tako tužna kada je posljednja posuda s ostacima izašla iz našeg hladnjaka.

Ovaj recept dolazi od Nikki Mejia. Na Instagramu je možete pronaći pod “tastewithnicki”. Dodao sam dodatne začine i malo promijenio upute u svojoj verziji.

Perea taco

Sastojci

2 lbs pečene govedine

1 manja glavica žutog luka izrezana na kockice

8 mljevenih režnjeva češnjaka

3 lista lovora

1/2 žlice soli

1/2 žlice papra

4 žličice čilija u prahu

4 žličice kumina

2 žličice adoboa

2 žličice majčine dušice

1 žličica majčine dušice

1 žličica začina

1 žlica češnjaka u prahu

16 unci juhe ili goveđe juhe

6 suhih ljutih papričica

3 sušene čili papričice de arbol

1 polovica velike rajčice

Naribani sir Monterey Jack (za posluživanje)

Kukuruzne tortilje (za posluživanje)

smjer

Pomiješajte pečenu govedinu, luk, češnjak, lovorov list, sol, papar, čili u prahu, kumin, adobo, origano, majčinu dušicu, sve začine i češnjak u prahu u loncu. Sve u loncu zalijte goveđom juhom.

Za pripremu čilija svakom otkinite peteljku i istresite što više sjemenki.

Dodajte čili u srednju posudu za umake i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte oko pet minuta ili dok paprika ne omekša. (Nemojte bacati vodu u kojoj ste kuhali paprike!)

Dodajte čili, rajčice i 1 šalicu kipuće tekućine u blender ili procesor hrane i miksajte dok ne postane glatko.

Ulijte smjesu čilija u posudu za kuhanje. Ako tekućina ne prekriva sastojke u posudi za kuhanje, dodajte još ključale tekućine dok se ne zgusne.

Kuhajte osam sati na niskoj ili četiri sata na jakoj temperaturi.

Kad je pečenje gotovo, usitnite ga s dvije vilice.

Za pripremu tacosa zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Lagano poprskajte uljem za kuhanje. Umočite kukuruznu tortilju u juhu. Stavite u vruću tavu i pospite preko 1 ili 2 žlice sira. Na jednu polovicu tortilje stavite 1 žlicu mesne smjese i pažljivo ubacite. Kada se tortilja zapeče po vašoj želji, nježno preokrenite taco da se zapeče i druga strana. Kad su gotovi, tacose prebacite na topli tanjur.

Nastavite dok ne dobijete onoliko tacosa koliko želite poslužiti za svoj obrok. Poslužite tacose posute s malo dodatnog sira, zajedno s malom zdjelicom temeljca za umakanje.

Ohladite eventualne ostatke.

Kao što sam rekao, okus ovih tacosa je apsolutno nevjerojatan. Nije bilo nimalo ljuto, ali ste ga lako mogli povisiti malo salse. Birria se također tradicionalno poslužuje sa svježim lukom narezanim na kockice i cilantrom, ako želite dodati malo boje.

Trik s ostacima je u tome da pričekate da prave tacose sastavite dok ne budete spremni za jelo umjesto da ih odmah skupite 100 posto i spremite u hladnjak. Zgrudvaju se lako poput ostataka kao i prvi put.

A ako imate bilo kakvih problema s pronalaskom suhe čili papričice spomenute u receptu, pokušajte potražiti odjeljak sa španjolskom hranom u vašoj lokalnoj trgovini. Obično se prodaju u velikim plastičnim vrećicama u toj regiji.

Iako izgledaju komplicirano, birria tacose zapravo je vrlo jednostavno napraviti i donose malo wow faktora na stol za večeru. Stavite ovo na svoj popis za svoju sljedeću taco večer ove zime.

Začinite svoj život tjedna je kolumna s receptima Lindsey Young, koja sebe opisuje kao entuzijastičnu kuharicu amaterku, a dostupna je putem njezine web stranice spiceupkitchen.net.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *