February 9, 2023


Nije tajna: bake i djedovi su izvrsni kuhari. Sa stoljećima prenošenim trikovima, dodirom magije predaka i svim TLC-om u rukavu, oni pripremaju ukusnu hranu za svoju obitelj bez znojenja – čak i ako su satima stajali za štednjakom.

Što nismo vidjeli da dolazi? Bake i djedovi debitiraju na TikToku na računima svojih unuka kako bi se pohvalili svojim kuharskim umijećima. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovom trendu, kao i naše teorije o tome zašto su ovi videozapisi toliko popularni među gurmanima.

Bilo da radite domaće rezance s Nonnom ili jedete sušenu ribu u Inuk stilu s mamom, TikTok je zabilježio porast video zapisa o hrani koji se fokusiraju na autentične recepte, tehnike starog svijeta i obiteljske tradicije. Neki prikazuju bake i djedove u svom elementu kako kuhaju i objašnjavaju svoje omiljene recepte. Drugi pokazuju svoje potomke kako se uključuju u akciju s Njihovi bake i djedovi uče pripremati jela koja vole od djetinjstva. Mnogi od videa imaju i kulturno-edukativni element, a stručnjaci svojim unucima prenose mudrost iz svojih domovina.

Zašto su ovi recepti popularni?

Ako nas pitate, postoji nekoliko razloga zašto su kuharski videi s bakama i djedovima danas posebno popularni:

Povezuju nas s našim korijenima

Bez obzira odakle su vaši baka i djed bili, nisu imali beskrajne blogove o hrani i kuharice koje su mogli pregledati prije večere, ili možda čak ni dobro opskrbljene trgovine namirnicama u kojima su kupovali. Recepte koje su uvijek iznova pripremali naučile su ih usmeno (ili još bolje, prenijele u kutijicu s receptima ili u bilježnicu) njihove majke i bake. Sada ih znaju napamet i mogu napraviti besprijekornu ropa vieju bez odmjeravanja ijednog sastojka. Kuhanje s njima sada ne samo da omogućuje njihovim potomcima da prenesu slasni plamen u budućnost, već ih i duboko povezuje s njihovim kulturnim naslijeđem, čak i ako su ti korijeni generacijama daleko.

Bake i djedovi ništa ne bacaju

Ako generacija Z brine o nečemu, onda je to okoliš i njegovo očuvanje. Unatoč dobnoj razlici i mogućim razlikama u političkim stajalištima, Boomersi su desetljećima bili bez razmišljanja u kuhinji i drugdje. (Čuva li vaš djed matice i vijke u staroj posudi za maslac? Puni li vaša Abuela prazne Keebler kalupe za kekse suhom rižom i grahom i Royal Dansk kalupe za kekse sa priborom za šivanje?) Svatko tko je proživio Veliku depresiju ili siromaštvo—ili bilo tko drugi uzgojio netko tko je otrpio njihove tragove – tko vjerojatno nerado baca stvari, kao i vješt u tome da od malog napravi puno sa sastojcima pri ruci. Uz pomoć TikToka, generacija Z i milenijci uspjeli su se povezati sa svojim bakama i djedovima oko ovog zajedničkog interesa.

Žudimo za praktičnošću i kvalitetnim vremenom

Starije osobe ozbiljno su pogođene pandemijom. Imali su veću vjerojatnost ozbiljnih komplikacija od COVID-19 i bili su izolirani od svojih prijatelja i obitelji. Mnogi od nas mjesecima nisu mogli osobno vidjeti svoje bake i djedove zbog njihovog zdravlja i sigurnosti, a neki od nas su bake i djedove izgubili tijekom pandemije. Sada kada smo u svijetu nakon cijepljenja, konačno možemo ponovno provoditi vrijeme s njima, tako da od sada ni jednu sekundu ne uzimamo zdravo za gotovo. To znači da s njima provodimo sate u kuhinji, ne samo kako bismo djeci prenijeli njihove recepte, već i kako bismo s njima stvorili što više novih uspomena.

Vjerujemo njihovom znanju (i kuhaju s ljubavlju)

Bilo da se radi o pomfritu od škampi ili oleadi, jedno je sigurno: bake ga pripremaju bolje. Naši preci pripremaju hranu na staromodan način: bez prečaca, uređaja ili otmjenih sastojaka. (Crockpot tko? Sous vide što?) Možda ne znaju što je obrnuto prženje, ali kada su u pitanju starinski recepti, nitko to ne radi bolje—a mi to znamo jer smo ih kušali bezbroj puta godine. Oni su nevjerojatno dosljedni kuhari i poznaju svoja prepoznatljiva jela iznutra i izvana. Bakina hrana je utjeha na koju možete računati, čak i ako ona uvijek okreće okom na začin i “mjeri” šećer svojom čašom. Recepti predaka jednostavni su, tradicionalni i ispunjeni velikodušnom dozom ljubavi, a ništa bolje od toga.

Taryn pivo on je PureWowPomoćnik urednika hrane. Bivša konobarica i barista, piše o svemu što je ukusno od 2016., razvija recepte, recenzira restorane i istražuje prehrambene trendove na Food52, obiteljski časopis iz New Jerseyja i Razgovori o okusima. Kad ne testira najnoviji virusni recept TikToka, jede kokice za večeru i objavljuje o tome na Instagramu @zaposlenik.





Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *