Bengaluru: S pojavom dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i njihovim sve jasnijim zdravstvenim dobrobitima, temeljni krumpir — povrće bogato ugljikohidratima — postalo je kontroverzno, osobito kada je riječ o dijabetesu. Literatura je pokazala da može biti štetan za dobro zdravlje i povećati vjerojatnost razvoja dijabetesa tipa 2.
Međutim, nova istraživanja iz Australije i Danske pokazuju da to ne mora biti posve točno.
Istraživači su analizirali postojeće studije o učinku prehrane na rizik od dijabetesa i otkrili da ljudi koji jedu više povrća imaju manju vjerojatnost da će razviti dijabetes tipa 2.
Što se tiče krumpira, tim je otkrio da kada su odvojili kuhani krumpir od pirea (jelo), prženih krumpirića i čipsa, više nije postojala povezanost s povećanim rizikom od dijabetesa. Također je utvrđeno da su oni koji su jeli krumpir u različitim oblicima također konzumirali više maslaca, crvenog mesa i slatkih pića – što sve povećava rizik od razvoja dijabetesa.
Rezultati ponovno potvrđuju da povrće igra važnu ulogu u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa 2, te da su oni koji su jeli više povrća i povrća iz skupine cruciferasa poput cvjetače i brokule, imali statistički manji rizik od razvoja bolesti.
Autori su zaključili: “Ova otkrića podupiru trenutne prehrambene preporuke koje potiču povećanu konzumaciju povrća osim krumpira kako bi se smanjila pretilost i rizik od dijabetesa tipa 2.”
Recenzirani nalazi objavljeni su ovaj tjedan u časopisu, Skrb za dijabetičare.
Također pročitajte: Istraživanje u 21 zemlji provedeno tijekom 10 godina kaže da je bijela riža povezana s dijabetesom, osobito u južnoj Aziji
Odnos između povrća i dijabetesa
Kako bi razumjeli vezu između konzumiranja velikih količina povrća i krumpira i razvoja dijabetesa tipa 2, istraživači su analizirali podatke iz danske studije o prehrani, raku i zdravlju (DCH). Ova prospektivna studija uključila je 57.053 sudionika 1990-ih, u dobi od 50 do 64 godine, i pratila ih je tijekom vremena u Kopenhagenu kako bi razumjela povezanost između prehrambenih navika, načina života i razvoja raka.
Za potrebe studije, istraživači su analizirali trenutne podatke ovih sudionika tijekom godina i njihove povezane zdravstvene podatke.
Sudionici su ispunili detaljan upitnik od 192 stavke o hrani i grupama namirnica koje su jeli 1995. godine, prije nego što su neki razvili dijabetes tipa 2. Istraživači su zabilježili podatke o povrću, isključujući krumpir i cijele krumpire, te načine njegove pripreme kao što su kuhano, pečeno, pirjano, pire i prženo. Detaljan kalkulator recepta i veličine porcije bilježi dnevni unos.
Tim je također razvrstao povrće koje nije krumpir u više skupina kako bi vidio kako njihova konzumacija utječe na način života i bolesti: zeleno lisnato povrće, križasto povrće, žuto/narančasto/crveno povrće, alium ili luk, povrće iz obitelji češnjaka, sve ostalo povrće i mahunarke.
Također ukazuje na unos cjelovitih i rafiniranih žitarica, crvenog mesa, prerađenog mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda, životinjskih masti, biljnih ulja, šećera, slatkiša, voća, kave, čaja i slatkih bezalkoholnih pića.
Podaci su prilagođeni za dob, spol, navike pušenja, konzumaciju alkohola, razinu obrazovanja, razinu tjelesne aktivnosti i korištenje hormonske nadomjesne terapije. Među sudionicima, 4243 muškarca i 3452 žene razvilo je dijabetes tipa 2.
Dijetetski i zdravi obrasci
Istraživači su otkrili da su oni koji su izbacili krumpir, ili barem njegove pržene oblike, općenito bili među najzdravijim sudionicima – to su obično bile žene koje su manje pušile i konzumirale više povrća. Također su konzumirali manje crvenog mesa i šećera, a konzumirali su više kuhanog krumpira od pomfrita i čipsa.
Tim je otkrio da je povezanost između unosa povrća i rizika od dijabetesa obrnuta – što se više povrća konzumira, to je manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Štoviše, postojala je jaka povezanost između konzumacije zelenog lisnatog povrća i povrća iz skupine cruciferasa i smanjenog rizika od razvoja dijabetesa tipa 2, čak i kada se prilagodi drugim čimbenicima načina života.
S druge strane, tim je otkrio da je ukupni unos krumpira bio izravno povezan s učestalošću dijabetesa tipa 2, kada se krumpir jeo kao pomfrit, čips ili popularno jelo s pireom od maslaca. Postojala je nešto slabija povezanost između drugih oblika krumpira, osim kuhanog, i dijabetesa, koja je dodatno smanjena kada se prilagodi za druge namirnice. Ali kuhani krumpir nije utjecao na rizik.
Tim je otkrio da oni koji su jeli krumpir u drugim oblicima također imaju tendenciju da konzumiraju hranu koja povećava rizik od dijabetesa, kao što su rafinirane žitarice i crveno meso. Oni koji su općenito jeli više povrća imali su i zdraviju prehranu i stil života.
Sudionici koji su jeli najviše povrća imali su 21% manji rizik od razvoja dijabetesa od onih koji su jeli najmanje povrća u studiji.
(Montaža: Nada Fatima Siddiqui)
Pročitajte također: Trebate li pasti na nešto što se zove “dijeta”? Sjetite se dijetalnih gaziranih pića
