U ovom trenutku, rekao je osnivač i glavni izvršni direktor Ted Teiken, koji je na ketogenoj dijeti od 2014. za kontrolu kronične boli, proizvođači ciljaju na dvije skupine potrošača.
Prvi su okorjeli ljudi na ketogenoj dijeti: entuzijastični čitači etiketa koji broje ugljikohidrate do decimalne točke i rutinski testiraju svoju krv kako bi bili sigurni da su u ketozi (sagorijevanje pohranjene masti umjesto ugljikohidrata, oslobađanje ketona u procesu). Tip kupaca koji to znaju alulozaRačunaju se kao ugljikohidrati na ploči s nutritivnim vrijednostima, ali neće povećati vaš šećer u krvi, u vrijeme za koje većina potrošača nikada nije čula. *
Druga, znatno veća skupina, može se opisati kao “svjesna ugljikohidrata”, i uključuje sve, od potrošača koji paze na unos šećera do dijabetičara tipa 2, ljubitelja Paleo ili Atkinsa, do celijakije.
Kako bismo bili sigurni da su naši proizvodi doista keto, kupcima ih isprobavamo u posljednjoj fazi istraživanja i razvoja i mjerimo im šećer u krvi.
Kao strogi sljedbenik dijete, Tieken formulira sve svoje proizvode imajući na umu skupinu yo (tvrdokorni sljedbenici ketoterapije) i navodi neto ugljikohidrate po porciji na vidljivom mjestu na prednjoj strani pakiranja.
“Koristimo 30 grama neto ugljikohidrata dnevno kao smjernicu za zadržavanje keto”, kaže ona. Recite FoodNavigator-USA. “Ako proizvod ima dovoljno malo neto ugljikohidrata da vas drži ispod te granice tijekom cijelog dana prehrane, smatramo da je pogodan za ketoterapiju.
To iznosi 1,5 grama glikemijskih ugljikohidrata [net carbs – what you get after you subtract dietary fiber from total carbs] U 100 kalorija proizvoda, tako da ako biste jeli ovaj proizvod i samo ovaj proizvod za cijeli dan kalorija na dijeti od 2000 kalorija dnevno, dobili biste oko 30 grama neto ugljikohidrata dnevno potrebnih da ostanete u prehrambenoj ketozi.”
zatim da Provjerite jesu li naši proizvodi doista keto on je dodaoImamo 10 naših kupaca koji ih isprobavaju u završnoj fazi istraživanja i razvoja, mjere im šećer u krvi, paze da ne dobiju visoku razinu šećera u krvi, a zatim povremeno testiramo na licu mjesta nakon lansiranja kako bismo bili sigurni da nitko ne mijenja ocjenu sastojaka u proizvodu Proizvod moramo smanjiti Prikladnost za keto dijetu.
Možete dobiti tvrdnju da nema šećera s tonama ugljikohidrata u krvi
Međutim, otpornije tržište “svjesno ugljikohidrata” očito je mnogo veće, kao što on primjećuje: Ali kako to nazvati? O ovoj dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ne govori se usmeno, barem ne još, ali ne i o keto dijeti. Mislim da je to velika prilika i promatramo ovo mjesto, a istina je vrlo je vjerojatno da ćemo svojoj ponudi u budućnosti dodati brend koji također zadovoljava ove demografske skupine.
“Ali trenutačno je imenovanje jedna od najvećih prepreka – je li ono povezano s keto dijetom, znatiželja o keto prehrani?
“Ljudi su trenutno bez šećera. Ali možete imati nula šećera i tonu škroba koja se pretvara u šećer u krvi, tako da možete imati tvrdnju bez šećera s tonama ugljikohidrata koji prate vaš šećer u krvi. [which is not keto-friendly at all]. “
Keto izjave
Što se tiče svjedočanstava, rekao jeJa osobno vjerujem samo jednom, a to je ketogeni odobreni,Oni testiraju proizvode na ljudima kako bi bili sigurni da neće povećati razinu glukoze ili nekoga izbaciti iz ketoze kao dio svoje certifikacije.
“Postoje svjedočanstva koja su u osnovi samo Paleo certifikati i zabranjuju stvari poput sukraloze, koja vam se može sviđati ili ne, ali ne postoji ništa u molekuli sukraloze što sprječava ketozu. Neki također ne dopuštaju kukuruz, a to ne ima ikakvog smisla”, kaže ona. Tieken je tvrdio, što se koristi Topiva kukuruzna vlakna– Prebiotička dijetalna vlakna – u mnogim proizvodima.
Pokrenut je 2015. godinei Cambridge, Massachusetts Keto i coprodaje keto pečenje robne marke i mješavine za granole; Stolni zaslađivač koji kombinira eritritol, topiva kukuruzna vlakna, inulin, monaško voće i prirodne arome ispod. čudazaštitni znak; Ketogeni nutritivni shake u nastavku pretrpanozaštitni znak.
“Gotovo svaki trgovac na malo razmatra keto dijetu.”
Kako je Keto and Co?
“Kad smo počinjali, keto je bio niša, a distributeri su pitali: Što je keto? Dakle, prodaja na mreži bila je naša jedina opcija,” On je rekao. “Premotajmo nekoliko godina i isti distributeri molili su nas da radimo s njima. Gotovo svaki trgovac na malo traži keto, sve do Walmarta i Targeta. “
Na pitanje kako trgovci prodaju keto proizvode, rekao je: “Kao potrošač ketoterapije, volio bih imati keto odjeljak [rather than having keto products embedded within categories] Budući da više ne hodam po određenim prolazima u trgovini, osim ako nije za moju djecu, tako da ne idem u red s kruhom i žitaricama jer nema ništa za mene, pa ako netko izađe s novim keto kruhom, ne bih čak ga nemoj prijeći.”
Prilika je, ustvrdio je, velika i raste, iako je pandemija popravila stvari. “Dakle, Omicron je doveo do toga da ove godine manje ljudi ide na dijetu nego u bilo kojem drugom siječnju koje sam vidio prije, tako da ga držimo na istom nivou iz godine u godinu.”
“Najteža stvar s kojom se trenutno nosim je preljev za salatu.”
Na osobnoj razini, rekao je, “Najteža stvar s kojom se trenutačno bavim je preljev za salatu. Skoro sam osam godina na keto pa više-manje znam što mogu jesti bilo gdje. Ima puno proteina i povrća te rafiniranog šećera skrivenog u preljevu za salatu jedan je od najvećih dugotrajnih problema.” Imam.”
*Tieken bi želio vidjeti da FDA dopusti određenim ugljikohidratima koji nisu službeno klasificirani kao dijetalna vlakna, da imaju vlastitu liniju na ploči s nutritivnim činjenicama. Za ljubitelje ketoa ono što je važno je sposobnost da ostanu u stanju ketoze, rekao je. “Teško je raditi u skladu s pravilima FDA-e kako bi se priopćio pravi glikemijski učinak.”
