Kitchen Connection Alliance i Ujedinjenih naroda Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) udružila se kako bi izradila novu kuharicu koji promiču ljudsko zdravlje i okoliš. Kuharica podrške UN-a: Za ljude i planet Zbirka od 75 recepata kuhara iz cijelog svijeta, dostupna ove jeseni.
Kuharica je pozvala raznoliku listu redovnih i profesionalnih kuhara da podijele svoje recepte za projekt. Kuhari Massimo Bottura, Grace Ramirez i José Andrés su među suradnicima knjige.
Irlene Cruz, direktorica Kitchen Connectiona, pomogla je da se ovaj projekt oživi. “Bilo je to fascinantno, ponekad izazovno i često informativno iskustvo integriranja lokalnih i globalnih perspektiva u stvaranju ovog višestranog projekta”, kaže Cruz za Food Tank. “U konačnici okupljanje zagovornika, farmera, autohtonih naroda, kuhara, UN-a i partnera izvan UN-a oko ovog pitanja naglašava važnost koju ono pridaje čovječanstvu općenito.”
Kuharica poziva as neonom Osnovni kuhinjski pribor ili minimalno kuharsko iskustvo za donošenje održivijih izbora hrane. tKuharica također navodi ugljični otisak svakog jela, izveden iz izračuna zbroja emisija ugljika povezanih sa svakim sastojkom. Cruz se nada da će čitatelji koji koriste ovu knjigu pomoći kuhati imajući na umu zdravlje planeta i pomoći čitateljima da uzdržavaju svoje živote biološku raznolikost, smanjiti bacanje hrane i ublažiti klimatske promjene.
Cruz je također uzbuđen zbog prilike da sve čitatelje upozna s međunarodnim kuhinjama i novim kulturama. “Poput sporta i drugih umjetnosti, svijet kulinarstva ima ogromnu moć da sruši barijere i sve nas dovede za stol,” rekao je Cruz za Food Tank. “Jednom kada se okupimo, ova vozila su moćni alati koji nam pomažu promijeniti svijet na bolje .”
Nekoliko su godina izdavači kontaktirali Kitchen Connection u vezi s mogućnošću izdavanja kuharice. Ali jednom je UN pristupio kuhinjskom kontaktu kako bi ih podržao djeluj sada Cruz je u kampanji prepoznao ulogu koju kuharica može imati u promicanju misije kampanje.
Kampanja ActNow potiče ljude na promjene načina života koje smanjuju štetu okolišu. Jedan od načina na koji se guraju prema budućnosti bez emisija je edukacija pojedinaca o ugljičnom otisku njihove prehrane. S prehranom odgovornom za više od trećine globalnih emisija stakleničkih plinova, prema Baza podataka o emisijama za istraživanje globalne atmosfereOdabir hrane može učiniti razliku.
Kuharica za podršku Ujedinjenim narodima Također usklađen s Ujedinjenim narodima Ciljevi održivog razvoja i misija Kitchen Connection Alliancea za obrazovanje i osnaživanje mladih u svijetu za izgradnju boljeg prehrambenog sustava. Cruz se nada da će ova kuharica ostaviti trajan utjecaj na čitatelje. “Nadamo se da ćemo s ovim vodičem bez propisa nadahnuti čitatelje da stvaraju nova jela koja nisu iz kuharice, a koja su korisna za ljudsko zdravlje i planet”, rekla je za Food Tank.
Članke poput ovog koji ste upravo pročitali omogućila je velikodušnost članova Food Tanka. Možemo li računati na vas da budete dio našeg rastućeg pokreta? Postanite član već danas klikom ovdje.
