Dr. Bruce Moskowitz, dugogodišnji specijalist interne medicine sa sjedištem u West Palm Beachu, uvijek je vjerovao u praćenje znanosti kada je u pitanju liječenje njegovih pacijenata.
To posebno vrijedi za one kojima je dijagnosticiran rak.
Unatoč godinama istraživanja, nije uspio pronaći dovoljno podataka o tome kako prehrana može pomoći oboljelima od raka da postignu bolje rezultate.
Više zdravih stvari:10 savjeta za dobar zdrav odmor i dobru hranu
obrazovanje:Zdravstvena njega na kampusu dio je posebnog programa koji dolazi u dvije škole okruga Palm Beach
Hrana i hrana:Najbolji novi sendviči u restoranima okruga Palm Beach, uključujući hamburgere i peciva s jastogom
Stoga je prije desetak godina učinio nešto po tom pitanju: u suradnji s dijetetičarima iz nekoliko najpoznatijih instituta za rak u zemlji, on i njegovi kolege napravili su revolucionarnu dvogodišnju studiju na više lokacija o učinku liječenja raka na prehranu i prehrambene preferencije pacijenata koji se liječe.
Studija—objavljena 2015. koja ispituje kako je liječenje raka promijenilo okus, okus i ukupnu prehranu—bila je katalizator za osnivanje novog neprofitnog resursa za sve oboljele od raka: Cancer Nutrition Consortium.
“Ključ konzorcija Nutrition Against Cancer Consortium je znanstveni pristup održavanju vlastite prehrane u bilo kojoj fazi nesretne dijagnoze raka – bilo da vam je tek dijagnosticiran, podvrgnut ste liječenju ili ste preživjeli – jer problemi nastavljaju preživljavati”, rekao je Moskovitz. .
“Naša su otkrića bila revolucionarna jer nitko nikada nije proveo znanstveno istraživanje o pitanjima koja su se izravno odnosila na probleme pothranjenosti kod pacijenata s rakom. Uzeli smo znanost i izgradili temelj za podršku pacijentima na terapiji koji žele resurse da jedu što bolje. ”
Upravo na vrijeme za praznike, Cancer Nutrition Consortium objavio je kuharicu pod nazivom “Cooking Through Therapy: Your Guide to Eating Well During Cancer Treatment and Recovery” i dostupna je po cijeni od 24,95 dolara na cancernutrition.org.
Stroge smjernice utemeljene na dokazima
Sedam organizacija sudjelovalo je u studiji Konzorcija prehrane protiv raka:
- Centar za rak klinike Mayo
- Dana Farber/Brigham i Gynecological Oncology Center
- Klinički centar za rak Sveučilišta New York
- Sveobuhvatni centar za rak Sveučilišta u Chicagu
- Sidney Kimmel Comprehensive Cancer Center na Johns Hopkinsu
- Sveobuhvatni institut za rak Cedars-Sinai/Samuel Oschin
- Institut za rak Roswell Park
Među proučavanim čimbenicima:
- Vrsta raka i vrsta liječenja.
- preferencije u hrani i piću, korištenje dodataka prehrani, razine aktivnosti i što ih sprječava u zdravoj prehrani.
- Popis pića i jela koja vole tijekom tretmana.
- Razlike u preferencijama, ako ih ima, prema vrsti pacijenta oboljelog od raka, demografiji ili ponašanju.
- “Otkrili smo da je osam od 10 pacijenata izbjegavalo neke vrste hrane, pri čemu je 47% izbjegavalo hranu koju su prije jeli zbog liječničkog savjeta, a 57% zbog intolerancije”, primijetio je Moskowitz.
Nije iznenađujuće da su oni koji su izbjegavali određenu hranu također doživjeli pad energije i nenamjerni gubitak težine.
Nakon što je istraživanje završeno, Konzorcij prehrane protiv raka uključio je talente certificiranih kuharskih majstora i drugih kulinarskih stručnjaka kako bi stvorili recepte koji odgovaraju sljedećim kriterijima:
- Recepti za juhe, salate, predjela, shakeove, priloge i deserte trebaju biti jednostavni za pripremu, a juhe, salate i predjela trebaju sadržavati više od 10 grama proteina po porciji “punoj nutrijenata”. Svaka porcija koja povećava kalorijski sadržaj bit će pripremljena od zdravih masnoća (kao što su maslinovo ulje, ulje repice i/ili orašasti plodovi) i idealno sadrži najmanje 200 kalorija po porciji.
- Prilozi bi trebali uključivati povrće bogato hranjivim tvarima, žitarice i tjesteninu koji povećavaju kalorije i sadržavaju najmanje 100 kalorija po porciji.
- Shakeovi moraju sadržavati najmanje 20 grama proteina i 200 kalorija, a deserti moraju sadržavati najmanje 200 kalorija po porciji, ali količina dodanih šećera mora biti ograničena.
“Našim smo kuharima dali stroge smjernice za kalorije, proteine, šećer i natrij po porciji, a zatim smo recepte testirali naši nutricionisti kako bismo bili sigurni da zadovoljavaju naše standarde”, rekao je Moskowitz.
Rezultat su deseci i deseci ukusnih recepata jednostavnih za pripremu dostupnih na web stranici Cancer Nutrition Consortium (cancernutrition.org) iu novoj kuharici organizacije.
Dodatna potpora za rak
Osim što nudi recepte za pacijente s rakom i njihove njegovatelje, knjiga također dijeli stručne savjete o svemu, od optimizacije prehrane prije operacije, do upravljanja mučninom tijekom kemoterapije, do razumijevanja načina na koji liječenje utječe na probavu.
Na primjer, kako bi se održala težina i energija pojedinca kada se radi o proljevu povezanom s liječenjem, preporuke na stranici uključuju “jedenje malih, čestih obroka tijekom dana” i konzumiranje lako probavljive hrane “kao što su banane, umak od jabuka, jogurt, pečeni krumpir, tjestenina, bijela riža i kruh.”
Knjiga objašnjava da su banane i krumpir važni jer imaju visok sadržaj kalija, koji se često gubi s proljevom. Također se savjetuje jesti “hranu koja sadrži sol kao što su sol, juha i pereci kako bi se zadržao izgubljeni natrij.”
Obiteljski njegovatelji također su vitalni resurs za oboljele od raka, tako da dijetetičarka i nutricionistica Dana-Farber Instituta za rak Liz Burris preporučuje stalnu komunikaciju s vašim voljenima o tome “što je najbolje za njih u smislu prehrane, simptoma i prehrane”.
Osim toga, pokušajte izbjeći bilo kakve mučnine i gastrointestinalne nuspojave liječenja “preventivnim uzimanjem lijekova”.
A ako pratite svoju voljenu osobu na liječničke preglede, “vodite bilješke i zatim organizirajte papire u datoteku ili mape. Ako ima više njegovatelja, razmislite o pokretanju elektroničkog dokumenta koji možete dijeliti kako biste svi mogli dijeliti bilješke i pružiti dosljednu njegu.”
Da biste saznali više o Cancer Nutrition Consortiumu ili kupili kuharicu, posjetite cancernutrition.org.
