Uz sve veću popularnost dijete s niskim udjelom ugljikohidrata posljednjih godina, krumpir se često zanemaruje u korist drugog povrća. Prethodna istraživanja također su pokazala da krumpir može imati negativne učinke na zdravlje, poput povećanog rizika od dijabetesa tipa 2.
Međutim, novo istraživanje objavljeno je u medicinskom časopisu Skrb za dijabetičare Objašnjava da, iako krumpir možda nema iste dobrobiti kao neko drugo povrće – poput smanjenja rizika od dijabetesa tipa 2 – zdravstveni problemi povezani s krumpirom zapravo mogu biti posljedica načina na koji ga ljudi pripremaju i što jedu s njim, npr. kao dodavanje maslaca i njihovo jedenje.pored mesa.
Studija koju su proveli istraživači sa Sveučilišta Edith Cowan (EDU) uključila je više od 54.000 ljudi koji su prijavili svoj unos hranom u danskoj dugoročnoj studiji Diet, Cancer and Health. Analiza ove studije koju je vodio dr.
iStock
Naime, studija je otkrila da, iako krumpir nije imao isti učinak na dijabetes tipa 2 kao drugo povrće, nije imao nikakav negativan učinak. “U prijašnjim studijama, krumpir je bio pozitivno povezan s pojavom dijabetesa, bez obzira na to kako je pripremljen – ali otkrili smo da je to netočno”, rekao je istraživač EDU Pratik Pokharel u izjavi. “U Danskoj ljudi konzumiraju krumpir pripremljen na mnogo različitih načina; u našem istraživanju možemo razlikovati različite metode pripreme.”
“Kada smo odvojili kuhani krumpir od pirea, prženih krumpirića ili prženih krumpirića, kuhani krumpir više nije bio povezan s povećanim rizikom od dijabetesa: jednostavno je imao nulti učinak”, rekao je Bukharel.
Povrće smanjuje rizik od dijabetesa
Istraživač je primijetio da su osnovni obrasci prehrane ključni: pomfrit i pire krumpir vjerojatno su povezani s ovim zdravstvenim rizicima jer se jedu s maslacem i vrhnjem.
“U našoj studiji, ljudi koji su jeli najviše krumpira također su konzumirali više maslaca, crvenog mesa i bezalkoholnih pića – hrane za koju se zna da povećava rizik od dijabetesa tipa 2”, rekao je Bukharel.
Rezultati studije pokazuju da povrće može igrati glavnu ulogu u smanjenju dijabetesa tipa 2, budući da su ljudi koji su jeli puno lisnatog povrća i povrća iz skupine cruciferasa kao što su špinat, zelena salata, brokula i cvjetača imali manje šanse da razviju ovo stanje.
“Otkriće da povrće smanjuje rizik od dijabetesa vrlo je važno za javnozdravstvene preporuke i ne bismo ga trebali zanemariti”, rekao je Bukharel. “Što se tiče krumpira, ne možemo reći da ima koristi u odnosu na dijabetes tipa 2, ali ni on nije loš ako se pripremi na zdrav način.”
Canva
Bukharel je rekao da bi ljudima trebalo savjetovati da povećaju unos povrća – i mogli bi uključiti krumpir sve dok izbacuju neke nezdrave dodatke poput maslaca, vrhnja i ulja. “Ali samo vodite računa o tome kako ih pripremate: nemojte stalno jesti pomfrit ili kašu s dodacima”, rekao je. “Samo ih skuhate i pojedete kao povrće ili drugu hranu – ne morate ih stalno jesti s crvenim mesom.”
Je li krumpir zdrav?
Ova nova studija nadovezuje se na sve veći broj istraživanja o zdravstvenim dobrobitima krumpira. Studija objavljena prošlog mjeseca u recenziranoj medicinskoj publikaciji Časopis za ljekovitu hranu Slična otkrića da krumpir ne povećava rizik od dijabetesa tipa 2 i da je prepun ključnih nutrijenata i zdravstvenih prednosti. Ovo je istraživanje pokazalo da zamjena kaloričnog mesa krumpirom i grahom može pospješiti gubitak težine.
“Ključni aspekt naše studije je da nismo smanjili veličinu porcija obroka, već smo smanjili njihov sadržaj kalorija uključivanjem krumpira”, rekla je Candida Rebello, docentica na Pennington Biomedicalu i su-istraživačica studije. izjava. “Obrok svakog sudionika bio je prilagođen njihovim osobnim kalorijskim potrebama, ali zamjenom dijela mesnog udjela krumpirom, sudionici su se osjećali sitijim, bržim, a najčešće čak i nisu završili s obrokom. Zapravo, možete smršaviti s malo truda.”
Canva
Druga studija objavljena ranije ove godine otkrila je dodatne zdravstvene prednosti osim gubitka težine i smanjenog rizika od dijabetesa. Studija je objavljena u znanstvenom časopisu medicina i znanost u sportu i vježbanju, Otkrio je da proteini krumpira mogu biti jednako učinkoviti kao i mlijeko životinjskog podrijetla u izgradnji mišića, primijetivši da proteini krumpira i proteini životinjskog mlijeka dijele vrlo sličan sastav aminokiselina koji ima sličan učinak na sintezu mišićnih proteina, odnosno način na koji tijelo proizvodi amino. Kiseline u proteinima skeletnih mišića.
Studija je zaključila da se “stope stvaranja mišićnih proteina nakon konzumiranja 30 grama krumpirovih proteina ne razlikuju od stopa uočenih nakon konzumiranja ekvivalentne količine mliječnih proteina.”
Za najnovije veganske vijesti pročitajte:
Nicole Axworthy urednica je vijesti u VegNewsu i autorica knjige The Cookbook Uradi sam vegetarijanac.
