Saznajte zašto su lazanje po receptu Ine Garten, napravljene od pureće kobasice i svježe mozzarelle, tako ukusne.
Ina Garten oduševila nas je svojim cjelovečernjim jelom od makarona i sira, naučila domaću kuharicu kako napraviti stvarno kremastu salatu od krastavaca i poslužila nam je nevjerojatnu noćnu večeru od škampi. Počinjemo misliti da Barefoot Contessa ima gotovo savršenu verziju bilo kojeg jela. Kako bih provjerio je li to istina, odlučio sam isprobati recept za lazanje Ine Garten.
Po čemu su Enine lazanje drugačije?
Inine lazanje imaju očekivane sastojke od rezanaca za lazanje, ricotte, mozzarelle i umaka od rajčice, ali imaju i neke slasne obrade. Pravi se od talijanske pureće kobasice, što je lakša opcija od svinjske kobasice. Ina također savija svježe začinsko bilje u bogati mesni umak i uključuje iznenađujući sastojak za slojeve: izmrvljeni, pikantni kozji sir.
Jeste li znali: Julia Child zna kuhati gotovo sve – osim lazanja.
Poznati recept za lazanje Ine Garten
Recept Ine Garten za pureće lazanje poslužuje osam osoba. Potrebno je oko 1-1/2 sata vremena pripreme i kuhanja.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica nasjeckanog žutog luka (otprilike 1 srednja glavica luka)
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 1-1/2 funte slatke ili začinjene talijanske pureće kobasice, bez crijeva
- 28 unci pasirane rajčice
- 6 unci paste od rajčice
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina, podijeljenog
- 1/2 šalice nasjeckanih listova svježeg bosiljka
- 2 žličice košer soli, podijeljene
- 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljenog
- 1/2 funte rezanaca za lazanje
- 15 unci ricotta sira
- 3-4 unce kremastog izmrvljenog kozjeg sira
- 1 šalica ribanog parmezana, plus dodatna 1/4 šalice za posipanje
- 1 jaje malo umućeno
- 1 funta svježeg sira mozzarella, tanko narezanog
smjer
Korak 1: Napravite umak za meso
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Imajte 13 puta 9 inča. Posuda za pečenje je spremna.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi pa dodajte nasjeckani luk. Kuhajte luk pet minuta, dok ne postane proziran. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 1 minutu. Izmrvite pureću kobasicu u tavi i kuhajte je na srednje niskoj vatri 8-10 minuta dok ne prestane biti ružičasta. Sve veće komade izlomite dok se kobasica kuha.
Umiješajte zgnječene rajčice, pastu od rajčice, 2 žlice nasjeckanog peršina, nasjeckani bosiljak, 1-1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Pirjajte, otklopljeno i povremeno miješajući, na srednje laganoj vatri 15-20 minuta dok se umak ne zgusne.
Korak 2: Namočite tjesteninu
Dok se umak kuha, veliku zdjelu ili posudu za pečenje napunite najtoplijom vodom koju možete staviti ispod slavine. Rezance za lazanje uronite u vodu i ostavite 20 minuta. Tjesteninu povremeno promiješajte da se ne zalijepi. Procijedite i ostavite sa strane.
Korak 3: Napravite nadjev od sira
Pomiješajte ricottu, kozji sir, 1 šalicu ribanog parmezana, jaje, 2 žlice nasjeckanog peršina, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra u srednjoj zdjeli. Ostavite ga sa strane.
Korak 4: Sastavite lazanje
Trećinu mesnog umaka stavite u posudu za pečenje i rasporedite po dnu. Dodajte slojeve na sljedeći način: pola rezanaca za lazanje, pola ploški mozzarelle, pola nadjeva od ricotte i drugu trećinu umaka.
Dodajte ostatak rezanaca za lazanje, ostatak ploški mozzarelle, ostatak nadjeva od ricotte i zadnji dio mesnog umaka.
Po vrhu pospite 1/4 šalice ribanog parmezana.
Korak 5: Pecite
Pecite lazanje 30 minuta. Umak bi trebao biti pjenušav, a sir zapečen na vrhu i uz rubove. Kriške lazanja poslužite dok su vruće.
To je ono što sam mislio
Moja obitelj obožava ove lazanje! Mesni umak bio je posebno bogat i gust, što je bilo savršeno. Kuhanje rezanaca i gustog umaka ne znači da nema vodenih listova lazanja. Namakanje rezanaca za lazanje daje im dodatnu čvrstoću u konačnom jelu – mogu se namakati i malo duže ako želite malo manje rezanaca. Napravila sam vlastite lazanje sa slatkom talijanskom purećom kobasicom i veselim se što ću ih ponovno probati s pikantnijom varijantom.
Inin recept ima stotine recenzija s 5 zvjezdica od drugih koji također vole ovaj recept. Iako se nekoliko ljudi pitalo dodajući svu pastu od rajčice i kozji sir, mislim da oba sastojka čine njezine lazanje iznimno ukusnima. Ovaj recept je definitivno čuvar.
Sljedeći: Isprobajte ovaj recept za lazanje iz The Pioneer Woman. Bio je to prvi recept o kojem je blogirala!
