February 2, 2023


Praznici mogu otežati pridržavanje keto dijete, ali ima toliko zdrave i ukusne hrane…

Blagdani mogu otežati pridržavanje keto dijete, ali postoji mnogo zdravih i ukusnih načina za pripremu hrane za zabavu prilagođene keto prehrani.

Obilje slatkih i škrobnih iskušenja tijekom blagdana može biti posebno izazovno za one koji su na ketogenoj dijeti, što je obrazac prehrane s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata. Mnoga omiljena blagdanska jela — poput kolačića, kolača, jela od krumpira i složenaca — bogata su ugljikohidratima, što bi obožavatelji ketoterapije trebali izbjegavati.

“Potpuno je moguće ići na keto dijetu tijekom praznika sve dok pronađete alternative hrani s visokim udjelom ugljikohidrata”, kaže Kristin Smith, doktorica medicine, registrirana dijetetičarka i koordinatorica barijatrijske kirurgije u Piedmont Health Careu u Atlanti.

Uključivanjem raznih keto sastojaka, moći ćete pretvoriti popularnu blagdansku hranu u obroke prilagođene keto.

“Ako su ljudi na keto dijeti, postoji mnogo opcija za blagdanske obroke”, kaže Wesley McWhorter, registrirani dijetetičar i direktor Programa prehrane za kulinarsku prehranu na Koledžu za javno zdravstvo pri Sveučilištu Texas Health Science Center u Houstonu , “Postoji mnogo opcija za blagdanska jela. Povrće je važno uključiti u mješavinu, a ono također daje okus jelima.” Savršena prilog glavnim jelima.

Keto predjela vrijedi probati

Odličan način da budete sigurni da imate keto-prijateljsku opciju za jelo na zabavi ili okupljanju je posluživanje jednog ili dva predjela. Možete pronaći mnoštvo keto recepata za inspiraciju u kuharicama i na internetu.

Neke jednostavne ideje za razmatranje su:

– Pladanj miješanog povrća s humusom, salsom ili guacamoleom.

Pečeni miks orašastih plodova.

Hladno kuhani škampi.

Marinirane masline.

– Raznolikost nasjeckanih i kockica sireva.

1. Odbor za mesne proizvode

Ploča za slastice svestrano je predjelo koje se lako može dodati uz nešto za svakoga. Evo nekoliko ideja koje ga čine prihvatljivim za keto:

Sir, jedan od glavnih oslonaca svake ploče za mesne proizvode, može uključivati:

—- Gorgonzola.

Plavi sir.

—- Čedar.

—- Grana Padano.

— Divlje.

—- Camembert.

— Kvaliteta.

—- Pecorino Romano.

Meso, kao što su salama, sopressata, chorizo, pršut i pašteta.

Orašasti plodovi i sjemenke kao što su bademi, orasi, pistacije, suncokretove sjemenke i pepita.

Krekeri s niskim udjelom ugljikohidrata i kriške kruha.

Voće poput bobičastog voća i sjemenki nara. Suho voće ima visok sadržaj šećera i treba ga izbjegavati.

– Masline i kornišoni.

2. Bloody Mary je đavolsko jaje

Pečena jaja klasični su blagdanski zalogaji. Iako postoje različiti načini za pripremu, Jane Fish, autorica bestseler kuharica iz Los Angelesa i osnivačica bloga Keto in the City, preporučuje dodavanje paste od rajčice, nasjeckanog kiselog krastavca od kopra i Worcestershire umaka kao začina. Tradicionalni recepti s vražjim jajima.

Sastojci

– 6 većih jaja.

Pola šalice majoneze s uljem avokada.

– 2 žličice Worcestershire umaka.

– 1 žličica paste od rajčice.

– 2 žlice nasjeckanih kiselih krastavaca kopra.

– 2 žličice soka od kiselih krastavaca kopra.

– Pola žličice celerove soli.

-? Žličica kajenskog papra.

– 2 žlice nasjeckanog celera.

Slatka paprika za dekoraciju.

smjer

1. Ulijte 1 šalicu vode u instant lonac. Jaja pažljivo posložite na rešetku. Pričvrstite poklopac na lonac i zatvorite ventil za otpuštanje tlaka. Stavite lonac na visoki tlak pet minuta. Na kraju vremena kuhanja brzo otpustite pritisak. Nježno stavite jaja u posudu s ledenom vodom na 10 minuta. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Ljuske jajeta. Svako jaje prepolovite po dužini. Izvadite žumanjke i stavite ih u srednje veliku zdjelu. Bjelanjke stavite u posudu za posluživanje i ostavite sa strane.

3. Žumanjcima dodajte majonezu, Worcestershire, pastu od rajčice, kiseli krastavac kopra i sok od kiselih krastavaca. Zgnječiti vilicom da se sjedini. Dodajte celeru sol i ljutu papričicu.

4. Na bjelanjke podijeliti fil. Ukrasite nasjeckanim celerom i pospite paprikom.

3. Glavno jelo od mesa

Ako je bilo koji dio blagdanskog obroka keto-friendly, to svakako mora biti glavno jelo. Pečena puretina, pečena svinjetina i riba na žaru su visokoproteinske opcije, kaže Smith.

Loša vijest je da trebate izbjegavati marinadu za kruh. Dobra vijest je da umjesto toga možete napraviti vlastiti keto umak.

Samo zamijenite brašno, koje se obično koristi za zgušnjavanje umaka, s keto-friendly sredstvom za zgušnjavanje poput ksantan gume. Ovo vezivno sredstvo koristi se u mnogim proizvodima, uključujući hranu bez glutena, i pomoći će vam da napravite gustu, bogatu juhu bez ugljikohidrata.

4. Pečeno povrće

Pečeno povrće savršen je prilog ako ste na keto dijeti.

“Vidio sam ljude na keto dijeti koji ne jedu dovoljno povrća s pogrešnom pretpostavkom da svi imaju veliku količinu ugljikohidrata”, kaže McWhorter. “Moj glavni prijedlog je da tanjur napuniš povrćem.”

Iako korjenasto povrće, poput krumpira i slatkog krumpira, ima nešto više prirodnih šećera, ono nije nezdravo. Povrće bez škroba – poput cvjetače, brokule i graška – zdravo je, ukusno i odlično je predjelo koje je pogodno za ketohranu. Osim toga, dijabetičarima će dobro doći i ova šarolika skupina povrća.

5. Pečena brokula s češnjakom i bademima

Pečena brokula zdrava je alternativa za blagdane koja se sviđa velikom broju ljudi. Pečenjem se izbjegava rizik od smanjenja okusa, teksture i nutritivne vrijednosti brokule kada se kuha na pari ili kuha.

Dodavanje malo narezanih badema ne samo da poboljšava okus, već povećava hranjivu vrijednost s magnezijem, vitaminom E i dijetalnim vlaknima.

Fischeva verzija pečene brokule ima malo više začina i arome.

Sastojci

½ glavice cvjetače, narezane na male cvjetiće

– 2 žlice maslinovog ulja ili gheeja.

– 1 žličica ljuskica crvene paprike.

– 1 mljeveni češanj češnjaka.

– Sol po ukusu.

– 2 žlice nasjeckanih badema.

– 2 kriške limuna.

– 2 žlice ribanog parmezana.

smjer

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje.

2. U zdjelu pomiješajte brokulu s maslinovim uljem, listićima crvene paprike i češnjakom. Posolite.

3. Na pripremljeni lim za pečenje posložite brokulu u jednom sloju i pecite 20 minuta.

4. Umiješajte brokulu, dodajte listiće badema i kuhajte još 5 minuta.

5. Po vrhu iscijedite ploške limuna i sve pospite parmezanom.

6. Začinjena slanina od zelenog graha

Zeleni grah treba malo začina kako bi se natjecao s ostalim ukusnim prilozima tijekom blagdana. Ovaj recept dobiva pojačanje okusa nasjeckanom slaninom, lukom, crvenom paprikom i ribanim parmezanom.

Sastojci

4 kriške kuhane i nasjeckane slanine.

– 1 manja glavica luka sitno nasjeckana.

1 funta svježeg zelenog graha, nasjeckanog.

– Četvrtina šalice ribanog parmezana.

– ½ žličice mljevene crvene paprike.

Dvije žlice maslaca hranjenog travom.

Ulje avokada ili maslinovo ulje za tavu.

smjer

1. Zagrijte ulje avokada u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte nasjeckani luk i ljuskice crvene paprike.

2. Dodajte zelene mahune i miješajte hvataljkama dok mrlje ne porumene, oko 5 minuta.

3. Dodajte 2 žlice vode i zatim pokrijte posudu poklopcem dok se ne zapari. Kuhajte grah dok ne postane svijetlo zelen i ne omekša, otprilike 1 do 2 minute.

4. Mahune stavite u posudu i rasporedite po maslacu, parmezanu i nasjeckanoj slanini.

7. Pire krumpir punjen karfiolom

Ako žudite za pireom od krumpira, probajte fischevu ukusnu keto-friendly verziju koja koristi cvjetaču:

Sastojci

2 glavice cvjetače, narezane na velike komade (ukratko, probajte prethodno narezane vrećice cvjetače).

– 2 mljevena češnja češnjaka.

– 6 žlica maslaca.

– Ružičasta sol i papar po ukusu.

– Dvije žlice kiselog vrhnja.

– 1 žlica gustog vrhnja.

– 1 paket izmrvljene slanine.

Ribani sir, koristeći Colby Jack, meksički, Gruyère ili koji god želite.

Sitno nasjeckani mladi luk.

smjer

1. Zakuhajte veliki lonac vode, a zatim u kipuću vodu stavite komade cvjetače. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte 8-10 minuta.

2. Cvjetaču ocijedite od vode, te je stavite na tanjur s papirnatim ručnicima da se osuši.

3. Dodajte cvjetaču u multipraktik zajedno sa nasjeckanim češnjakom, maslacem, soli, paprom, kiselim vrhnjem i vrhnjem.

4. Procesirajte 1-2 minute, povremeno stružući stijenke zdjele.

5. Na vrh stavite mrvice slanine, mladi luk i sir.

6. Pasiranu cvjetaču poslužite dok je još topla.

8. Keto torta od sira od jagoda

Postoji mnogo keto-friendly deserata kojima ćete impresionirati svoju obitelj i prijatelje ove blagdanske sezone. Svoj tradicionalni kolač od sira možete pretvoriti u keto desert uz nekoliko jednostavnih izmjena.

“Bademovo brašno i druga ne-pšenična brašna također mogu dobro poslužiti u receptu za kore za pitu”, kaže Smith.

Pomiješajte dvije trećine bademovog i jednu trećinu kokosovog brašna za koru. Dodajte još maslaca i zamijenite šećer keto odobrenom alternativom poput stevije ili monk voća. Za nadjev krem ​​sir zamijenite zaslađivačem koji ne sadrži šećer.

Fisch sprema ukusan recept za tortu od sira od jagoda koja će zasigurno privući pozornost tijekom svake blagdanske gozbe.

kompot od jagoda

– 1 plastična kutija jagoda.

– 3 žlice vode.

1 žlica zaslađivača monaškog voća.

– 1 žličica soka od limuna.

Pospite konjac brašnom (također radi i ksantan guma).

Po želji: crvena prehrambena boja.

Kora za tortu od sira

– 2 šalice bademovog brašna.

– 1 – 3 šalice otopljenog maslaca.

– 3 žlice zaslađivača monaškog voća.

– 1 žličica vanilije.

Nadjev za tortu od sira

32 unce krem ​​sira, na sobnoj temperaturi.

1¼ šalice eritritola u prahu.

3 velika jaja, sobne temperature.

– 1 žličica soka od limuna.

– 1 žličica vanilije.

16 unci kiselog vrhnja (sobne temperature)

smjer

kompot

1. U loncu pomiješajte jagode i vodu na srednjoj vatri. Kuhajte dok jagode ne omekšaju, oko 5 minuta.

2. Dodajte zaslađivač, limun, konjac brašno i 4 kapi crvene prehrambene boje i miješajte oko minutu.

3. Dodajte smjesu u manju zdjelu i grubo zgnječite jagode.

Ljuska

1. Zagrijte pećnicu na 350°F i namastite tepsiju od 9 inča.

2. Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli i utisnite tijesto u pripremljenu posudu.

3. Pecite u pećnici 10-12 minuta dok ne porumene. Neka se potpuno ohladi.

Nadjev za tortu od sira

1. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva Fahrenheita.

2. Umutite krem ​​sir i zaslađivač na srednje niskoj vatri dok ne postane pjenasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, nastavljajući mutiti. Na kraju u smjesu dodajte limun, vaniliju, kiselo vrhnje i kompot od jagoda i dobro promiješajte.

3. Fil sipati u tepsiju i preko kore poravnati špatulom.

4. Pecite 1 sat.

5. Otvorite vrata pećnice i ostavite da se hladi 1 sat, zatim ga ohladite na rešetki na sobnu temperaturu prije nego što ga stavite u hladnjak da se ohladi preko noći (ovo sprječava pucanje).

6. Poslužite sa šlagom i svježim jagodama.

9. Keto liker od jaja

Napravljen od jaja, vrhnja i mlijeka, već je uglavnom pogodan za keto.

Upozorenje je da je šećer jak, osobito u komercijalnim proizvodima. Ne bojte se, jer će stevija, monk fruit, med i drugi alternativni zaslađivači učiniti trik. Ne zaboravite malo muškatnog oraščića.

Devet najboljih keto-friendly namirnica

Na kraju, uživati ​​u praznicima bez odstupanja od keto dijete lakše je nego što mislite. Ključno je zapamtiti razloge i motive za držanje dijete.

“Nemojte zaboraviti zašto ste na ketonu tijekom svih praznika”, kaže Fish. Svačije je “zašto” različito, ali za mene je to smanjenje upale u tijelu. Lakše je odoljeti nagradama godišnjeg odmora kada ostanem povezan s njegom svog tijela na način koji ispunjava moje ciljeve.”

1. Odbor za mesne proizvode.

2. Bloody Mary je đavolsko jaje.

3. Glavno jelo od mesa.

4. Pečeno povrće.

5. Pečena brokula s češnjakom i bademima.

6. Začinjena slanina od zelenog graha.

7. Pire krumpir punjen karfiolom.

8. Keto torta od sira od jagoda.

9. Keto liker od jaja.

Još vijesti iz SAD-a

Najbolji zdravi zalogaji i slastice za blagdane

Strategije za izbjegavanje debljanja tijekom blagdana

Tajne kako ostati u formi tijekom praznika

Najbolja keto-prijateljska hrana pojavio u originalu usnews.com

Ažuriranje 8/12/22: Ova je priča izvorno objavljena i ažurirana je novim informacijama.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *