Fermentirana hrana postaje popularna ovih dana zahvaljujući svojim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima, posebno za zdravlje crijeva. Možda će vam trebati jedan ili dva okusa da se naviknete na fermentirane proizvode, ali postoji mnogo ukusnih opcija koje vrijedi dodati svojoj svakodnevnoj prehrani. To nas je navelo da se zapitamo koja su fermentirana hrana i pića najbolji izbor za ljubitelje hrane u 21. stoljeću.
Što znači fermentirano? Pa, to je proces. meni HealthlineFermentacija razgrađuje šećere u hrani i pićima zahvaljujući bakterijama i kvascima. To promiče očuvanje (mislite da krastavci postaju dugotrajni kiseli krastavac) i povećava korisne bakterije, također poznate kao probiotici, u vašim crijevima. Imamo predosjećaj i to je dobro, ali pogledajmo što kaže istraživanje.
prema studija na Sveučilištu Stanford, Jedenje fermentirane hrane poput jogurta pomaže kod artritisa, dijabetesa tipa 2, pa čak i stresa. I to nije sve. Istraživači Sveučilište Istočne Finske otkrilo je da fermentirani mliječni proizvodi mogu smanjiti rizik od koronarne bolesti srca kod muškaraca, što je iznenađujuće jer vrlo visoka stopa konzumacije nefermentiranih mliječnih proizvoda može povećati rizik od srčanih bolesti kod muškaraca.
posjedujem Zdrav crijevni mikrobiom – Zajednica mikroorganizama koji žive u gastrointestinalnom traktu – Važan za javno zdravlje. To je zato što trilijuni mikroba pomažu u borbi protiv niza stanja opasnih po život, probavljaju hranu i kontroliraju imunološki sustav. Kad bolje razmislite, konzumiranje fermentirane hrane i pića je najlakši dio…vaše tijelo obavlja ostatak teškog posla.
Dakle, koja su fermentirana hrana i pića najbolja za vaše tijelo? Pretražili smo 10 stručnih stranica u potrazi za odgovorima i sastavili sljedeći popis pet najpreporučljivijih fermentiranih namirnica ili pića, prema stručnjacima za prehranu. Čitajte dalje kako biste otkrili fermentirane favorite! I svakako nam recite što mislite u komentarima.
Popis: Najbolja fermentirana hrana i piće, prema mišljenju stručnjaka
1. Kefir
Jeste li ikada čuli za kefir? “Kefir je fermentirani mliječni proizvod (napravljen od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka) koji ima okus poput pitkog jogurta… Prednosti uključuju pružanje visokih razina vitamina B12, kalcija, magnezija, vitamina K2, biotina, folata, enzima i probiotika. Kefir konzumira se više od 3000 godina. općenito , ” Doktor Axe Piše.
Ali kako ga konzumirati?
“Kefir možete piti sam ili ga koristiti umjesto jogurta, mlijeka ili vode u jelima kako biste dobili lijep, opor okus. Gusti kefir po konzistenciji je sličan jogurtu. Možete ga jesti na isti način, na primjer, kao doručak ili desert. Kefir sadrži obilje različitih mikroba, a dokazi pokazuju da može koristiti vašem zdravlju na nekoliko načina. Kefir je također dobar izvor nekoliko važnih vitamina i minerala ZOE.
2. Kombucha
Vjerojatno ste vidjeli boce ovoga u trgovini, ali postoji već tisućama godina.
Kombucha se može pohvaliti iznimno velikom količinom probiotika—do šest milijardi probiotika po porciji od 16 unci. Ovaj zdravi napitak napravljen je od mješavine zelenog i crnog čaja fermentiranih uz pomoć SCOBY-ja (skraćenica od Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). To znači da je također bogat antioksidansima koji se bore protiv slobodnih radikala. Žensko zdravlje On kaže.
mindbodygreen Kombucha je jedan od najzdravijih fermentiranih proizvoda. Evo zašto: “Kombucha, koji je napravljen od SCOBY-ja (simbiotskog kolonija bakterija i kvasca) pomiješanog sa zaslađenim crnim ili zelenim čajem, postoji više od 2000 godina – i to s dobrim razlogom. Tijekom procesa fermentacije kombuche, SCOBY se hrani šećerima u mješavini čaja, proizvodeći prirodne organske kiseline, vitamine B i probiotičke bakterije. “
3. Kiseli kupus
Hot dog preljev?
Stvarno jednostavno On kaže , “Većina ljudi ovu njemačku superhranu na ljetnom roštilju prepoznaje kao preljev za kobasice. Ono što možda ne shvaćate je da je prirodno fermentirani kraut, koji je u osnovi samo umotan u slanu vodu, prepun probiotika, vlakana i vitamina koji pogoduju crijevima.”
i dobro jesti piše, “Kiseli kupus nije dobar samo za dodavanje hrenovkama. Ova fermentirana hrana, napravljena samo od kupusa i soli, pruža zdravu dozu probiotika i vlakana. Studija iz 2018 namirnice Utvrđeno je da mikrobiom kiselog kupusa (kolonije bakterija) brzo raste tijekom procesa fermentacije i ostaje konstantan tijekom pakiranja za komercijalnu prodaju. Vrsta koja se prodaje u odjeljku za hlađenje sadrži više probiotika od konzervirane ili pakirane vrste.
4. Kimchi
Ako ste ikada jeli korejsku hranu, vjerojatno ste ovo vidjeli na jelovniku.
Kimchi, glavna namirnica korejske kuhinje, sastoji se od usoljenog i fermentiranog povrća pripremljenog s raznim začinima. Kimchi sadrži više od korisnih bakterija, jer 1 šalica (150 g) kimchija također sadrži vitamine i minerale, poput magnezija, kalija, vitamina A i K te riboflavina,” prema Trifecta Nutrition.
Rachel Graham Govori o tome koliko je prošlo i zašto je korisno: “Kimchi je korejska delicija koja datira iz 7. stoljeća. To je pikantnija verzija kiselog kupusa. Obično se radi od kineskog lišća, češnjaka, đumbira i čilija. Oni daju snažan okus protuupalna svojstva kao i antioksidansi do prednosti probiotika. Može se dodati prženim krumpirićima i ramen zdjelicama kako bi se poboljšao snažan okus.” \
5. Mišo
Što voljeti kod misa: vitamini, minerali i probiotici!
Miso je pasta intenzivnog okusa napravljena od fermentiranog ječma, riže ili soje. Često se koristi za poboljšanje okusa hrane kao što su: juhe, preljevi za salatu i kiseli krastavci. Miso sadrži probiotike koji su dobri za zdravlje crijeva. Čuvajte imajte na umu koliko dodajete u recepte—malo ide daleko.dugo i također održava unos natrija na razumnoj strani. Američke vijesti Piše.
meni Prehrana lišena“,”Miso ima impresivan nutritivni profil, prepun je vitamina i minerala poput mangana, vitamina K, bakra i cinka. Imajte na umu da je također bogat natrijem, pa ga držite umjerenim i kombinirajte ga s puno druge fermentirane hrane za najbolje rezultate.”
Jeste li spremni isprobati fermentiranu hranu? Već ste njihov obožavatelj? Recite nam o tome u komentarima!
Resursi
Napomena: Ovaj članak nije plaćen niti sponzoriran. StudyFinds nije povezan niti u partnerstvu s bilo kojim od spomenutih brendova i ne prima nikakvu naknadu za njihove preporuke. Ovaj post može sadržavati pridružene veze. Kao sudionik Amazona, zarađujemo od kvalificirajućih kupnji.
