Dimljena gauda i pire krumpir sa zelenim lukom
Za 10 do 12 porcija:
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme za kuhanje: oko 30 minuta
Sastojci
5 funti crvenocrvenih krumpira, oguljenih i izrezanih na komade od 2 inča
1 čajna žličica krupne soli, podijeljena
3/4 šalice toplog punomasnog mlijeka
2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
3/4 šalice ribanog dimljenog gauda sira
2 zelena luka, sitno nasjeckana i podijeljena
Stavite krumpir 1/2 žličice soli u velikom loncu. Pokrijte hladnom vodom za 2 cm. Došlo je do točke vrenja. Smanjite vatru i kuhajte 25 do 30 minuta ili dok vilica ne omekša, ali se ne raspadne. Istucite krumpir Na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte preostalu sol, mlijeko, maslac, gaudu i pola luka. Tucite dok ne postane glatko, dodajte još mlijeka ako je potrebno. Poslužite vruće. Ukrasite preostalim lukom i maslac po želji. (Preuzeto iz “Gathering Around Dinner”, Tara Tesbone, Shadow Mountain Publishing.)
Za svaki obrok: 229 kalorija, 7g proteina, 6g masti (21% kalorija iz masti), 3,4g zasićene masti, 39g ugljikohidrata, 15mg kolesterola, 289mg natrija, 5g vlakana.
Broj ugljikohidrata: 2 1/2
Kućna tepsija
Čini 6 porcija
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme za kuhanje: oko 1 sat Plus, tjestenina; Vrijeme stajanja: 5 minuta
Sastojci:
12 oz kravata ili lakat makaroni
1 (8 do 10 unci) paket svježeg lišća špinata, nasjeckanog,
4 šalice bez dodane soli ili običnog marinara umaka
1 paket (15 unci) svježeg sira sa smanjenom masnoćom ili djelomično obranog ricotta sira
3/4 šalice nasjeckanog mladog luka
1/2 žličice krupne soli
1/2 žličice papra
1 šalica ribanog 50% blagog cheddar sira (4 unce)
Skuhajte tjesteninu prema smjerovima sudopera. U velikoj zdjeli stavite špinat u mikrovalnu 3 minute na najjačoj (100% snage) ili dok ne uvene; Dobro ga osušite i ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Premažite posudu za pečenje 9″ x 13″ sprejom za kuhanje. U zdjeli Uz špinat dodajte kuhanu tjesteninu, salsu, svježi sir ili ricottu, mladi luk te sol i papar; Dobro promiješajte. Žlicom stavljati u posudu za pečenje. Stavite cheddar sir na vrh. Pokrijte neljepljivim papirom. pecite 35 minuta. Izjava; Pecite još 20 minuta. Ostavite 5 minuta prije posluživanja.
Za svaki obrok: 389 kalorija, 25 g proteina, 5 g masti (11% kalorija iz masti), 2,6 g zasićene masti, 62 g ugljikohidrata, 13 mg kolesterola, 827 mg natrija, 4 g vlakana.
Broj ugljikohidrata: 4
Fettuccine od kozica Alfredo
Za 4 porcije
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: Manje od 10 minuta, plus tjestenina
Sastojci:
1 (9 unci) pakirani ohlađeni fettuccine
1 funta srednjih škampa, nekuhanih, oguljenih i očišćenih
2 nasjeckana zelena luka
2 mljevena češnja češnjaka
2 žličice maslinovog ulja
1/2 šalice ribanog parmigiano-reggiano sira
1/3 šalice pola-pola
3 žlice (1 1/2 unce) nemasnog krem sira
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Krupna sol i papar po ukusu
2 žlice svježe nasjeckanog peršina
Skuhajte tjesteninu Prema uputama; ocijedite, uz 1/4 šalice vode. U srednjoj zdjeli pomiješajte škampe, luk i češnjak. baciti za miješanje. Zagrijte ulje u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu za škampe. kuhajte 4 minute ili dok škampi ne postanu neprozirni. Izvadite iz tave. ostani topao Smanjite vatru na srednju. Dodajte rezerviranu 1/4 šalice vode, Parmigiano-Reggiano, pola-pola, krem sir i papar. kuhati 2 minute ili dok se sir ne otopi. Pomiješajte tjesteninu, smjesu sira i smjesu škampa. Posolite i popaprite po ukusu. Pospite peršinom i poslužite.
Za svaki obrok: 375 kalorija, 26 g proteina, 12 g masti (28% kalorija iz masti), 4,9 g zasićene masti, 41 g ugljikohidrata, 166 mg kolesterola, 610 mg natrija, 3 g vlakana.
Broj ugljikohidrata: 3.
Pileći wrap, salata od crnog graha i kukuruza
Mješavina isjeckane piletine S konzerviranim opranim kukuruzom, konzerviranim crnim grahom s niskim sadržajem natrija, isjeckanom zelenom salatom i salsom. Poslužite zamotano u tople tortilje od cjelovitih žitarica. U jelo dodajte kriške avokada.
Pureće rolice su jednostavne
6 širenja (6 ili 7 inča) Tortilje od cjelovitog zrna prelivene vlascem, krem sirom od luka (ili običnim nemasnim krem sirom), narezanom puretinom, narezanom zelenom salatom i tanko narezanom rajčicom. Zarolajte i prerežite na 3 dijela. Sa strane dodajte salatu od mrkve.
Pulena svinjetina s lukom
Položite 1 (3 funte) obrezanu svinjsku lopaticu (izrezano na 3 dijela) u sporom kuhalu od 4 litre ili većem. U velikoj zdjeli pomiješajte 3 glavice luka narezane na ploške, 1/3 šalice šećera, 4 mljevena češnja češnjaka, 1 žličicu suhe majčine dušice, 1 žličicu crnog papra, 12 žličica krupne soli, 1/3 šalice octa i 1 šalicu papra. ljuti umak i 3 nasjeckane konzervirane chipotle papričice u adobo umaku; Dobro izmiješajte i stavite preko svinjetine. Poklopite i kuhajte 7 do 8 sati na niskoj ili 4 sata na najjačoj temperaturi. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje; Samljeti s dvije vilice i baciti natrag u umak. Poslužite na tostu od cjelovitih žitarica.
