rođendan Sve je u vezi s pokvarenom hranom — ali to ne znači da ne možete unijeti malo zdravlja u svoju blagdansku prehranu.
U najnovijem izdanju Fresh Flavours 9Honey Kitchen, glavni kuhar Minoli de Silva Ona dijeli omiljeni božićni prilog za posluživanje na blagdanskim zabavama.
ako mislite karfiol Možda se ne čini kao najotmjenije jelo, De Silvin recept za ovo pečeno jelo sigurno će vam promijeniti mišljenje.
Pogledajte video iznad.
„Jedna od mojih omiljenih božićnih strana”, objašnjava De Silva. „Za ovaj sam recept saznao dok sam putovao Bliskim istokom.” “Ovo će nahraniti mnogo ljudi!”
De Silvin jednostavan recept za cvjetaču počinje kuhanjem povrća u vrućoj juhi od povrća pet do šest minuta.
“Stavite poklopac na vrh tako da se i gornji dio može kuhati na pari”, savjetuje de Silva.
Sljedeći korak je temeljito začiniti cvjetaču prije pečenja u pećnici. Začin De Silva ukusna je mješavina začina s Bliskog istoka koji sadrži najbolji okus.
“Limun i brokula su prijatelji. Malo paprike, malo kumina i prstohvat soli”, kaže ona.
“Ovdje radimo s puno cvjetače, stoga se nemojte bojati začiniti ovo kako treba.”
Kako bi vaš karfiol bio hrskav, de Silva kaže da ga pokapate s nekoliko žlica ulja. “Cvjetača će upiti sve te okuse”, objašnjava ona.
“Ovaj trik blanširanja ili blanširanja povrća neposredno prije pečenja osigurat će da vaše povrće zadrži okus kakav želite od jedenja povrća, kao i da će razviti taj lijepi okus.”
Nakon što ga izvadi iz pećnice, de Silva odmah servira cvjetaču s maslinovim uljem, sokom limete, bademima i cilantrom.
“Ovo će biti zvijezda na vašem božićnom stolu”, kaže de Silva.
Cijeli recept pronađite u nastavku.
Sastojci
1 cvjetača
1 litra juhe od povrća
Pola šalice prženih badema
Pola šalice korijandera
1 žlica meda
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice kumina u prahu
2 žlice slatke paprike
1 žličica soli
metoda
-
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
-
Cvjetaču prepolovite i stavite u lonac posoljenog povrtnog temeljca na laganu vatru. Kuhajte 5-8 minuta, a zatim izvadite iz temeljca.
-
Pleh od pećnice obložite papirom za pečenje i na njega poslažite polovice cvjetače.
-
Pomiješajte med sa 1 žlicom maslinovog ulja, medom, maslinovim uljem, soli, kuminom i paprikom. Premažite cvjetaču mješavinom začina i pecite na 180°C dok cvjetača ne porumeni, na mjestima gotovo crna.
-
Za pripremu zelene salate od začinskog bilja krupno nasjeckajte cilantro, iscijedite sok od korice limuna, 1 žlicu maslinovog ulja i prstohvat soli. Pomiješajte ih i pospite po cvjetači.
-
Pospite cvjetaču zelenom salatom, prženim bademima, ljuspicom soli i malo limuna.
Za dnevnu dozu od 9 meda, Pretplatite se na naš newsletter ovdje.
Najbolje ispijeno božićno piće prema vašem znaku
