February 5, 2023


Dvije odvojene studije sa Sveučilišta Penn State u SAD-u pokazuju da šaka kikirikija i prstohvat bilja i začina mogu pospješiti zdrava crijeva.

Postoje bilijuni mikroorganizama koji žive u ljudskom želucu i crijevima, uključujući stotine do tisuće vrsta bakterija, virusa i gljivica. Zajedno je poznat kao crijevni mikrobiom, a njegova je važnost toliko velika za naše zdravlje da znanstvenici misle da je potporni organ.

Prehrana, vježbanje i lijekovi samo su neki od čimbenika koji mogu utjecati na sastav crijeva osobe, što znači da je crijevna zajednica svakog pojedinca jedinstvena.

Ako vaš crijevni mikrobiom nije pravilno hranjen i nahranjen, štetni mikrobi se mogu razmnožavati, dok simbiotski mikrobi imaju više problema sa zadacima poput bavljenja našim imunološkim sustavom i razgradnje naše hrane.

Znanstvenici još uvijek pokušavaju otkriti koje značajke karakteriziraju zdravije crijevne zajednice, ali kako istraživanje napreduje, počinju dobivati ​​bolju ideju.

“Istraživanje je pokazalo da ljudi koji imaju puno različitih mikroba imaju bolje zdravlje i bolju prehranu od onih koji nemaju mnogo različitih bakterija”, objašnjava nutricionistica Penny M. Chris Etherton.

Dok općenito razmišljamo o dijetama kao o njihovim osnovama, kao što su povrće i meso, veliki dio razlika u našim kulturološkim i osobnim preferencijama proizlazi iz načina na koji svojim obrocima dodajemo nešto draži.

Kris Etherton i njezini kolege s Penn Statea među prvima su proučavali učinak bilja i začina na sastav ljudskih crijeva.

U njihovoj studiji, 54 odrasle osobe s rizikom od kardiovaskularnih bolesti sudjelovale su u četverotjednom randomiziranom kontroliranom ispitivanju hranjenja.

Tijekom eksperimenta, svi su se držali istog općeg jelovnika, koji je osmišljen tako da odražava prosječnu američku prehranu. Neki su sudionici zamoljeni da dodaju 0,5 grama (oko 0,2 unce) začina svojim obrocima, dok je drugima rečeno da dodaju 3,3 grama, ili 6,6 grama.

Mješavina začina uključivala je cimet, đumbir, kumin, kurkumu, ružmarin, origano, bosiljak i majčinu dušicu. U međuvremenu, kontrolna grupa je zamoljena da ne stavlja nijedan od ovih začina u hranu.

Uzorci stolice uzeti prije i nakon eksperimenta pokazali su da prehrana s više začina pokazuje veću bakterijsku raznolikost.

“To je jednostavna stvar koju ljudi mogu učiniti”, kaže Kris-Etherton.

“Prosječna američka prehrana daleko je od idealne, pa mislim da svatko može imati koristi od dodavanja bilja i začina. To je također način da smanjite natrij u svojoj prehrani, ali dajte hranu na način da bude ukusna i, zapravo, ukusna! “

Nova otkrića podupiru nedavna istraživanja koja pokazuju da su bilje i začini prirodni prebiotici koji hrane zdrave bakterije u ljudskim crijevima.

Godine 2019., randomizirana, placebom kontrolirana, dvostruko slijepa pilot studija otkrila je da je kapsula od 5 grama mješavine začina, koja sadrži cimet, origano, đumbir, crni papar i kajenski papar, izazvala promjene u mikrobiomu crijeva koje su bile viđene . unutar tjedna.

Međutim, u novijoj studiji, mješavina začina bila je malo drugačija i uključena izravno u dnevne obroke sudionika.

Oni koji su jeli obroke sa srednjim i velikim količinama začina, što odgovara otprilike 3/4 čajne žličice dnevno i oko 1 1/2 čajne žličice dnevno, pokazali su veće obilje crijevnih bakterija zvanih Ruminococcaceae. Ova obitelj mikroba općenito se nalazi u većem broju kod zdravih odraslih osoba, iako je njena točna uloga u crijevima neizvjesna.

Sudionici koji su jeli začin u studiji također su pokazali manji broj proupalnih molekula u crijevima, što ukazuje na potencijalni protuupalni učinak.

Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se otkrilo koji točno začini utječu na crijevnu mikrobiotu i zašto, ali ovo nije jedini dodatak za koji se čini da potiče određene crijevne bakterije.

Nedavno randomizirano kontrolirano ispitivanje, također iz Pennsylvanije, nedavno je po prvi put istraživalo učinak kikirikija na mikroorganizme.

Istraživanje je trajalo šest tjedana i uključivalo je 50 odraslih koji su se svakodnevno pridržavali iste prehrane. Na kraju svakog dana, nakon večere i prije spavanja, sudionici su ili pojeli 28 grama suhog prženog, neslanog kikirikija ili su pojeli mali uzorak sira i krekera.

U skupini koja je grickala orašaste plodove, kao i sa začinima u prethodnoj studiji, bakterije Ruminococcaceae bile su znatno obilnije u crijevima sudionika na kraju studije.

Ima još mnogo toga o crijevnom mikrobiomu što znanstvenici ne razumiju, ali za sada vjerojatno ne bi škodilo dodati malo začina svojoj prehrani. Možda čak i pomogne. Ako ništa drugo, dat će malo okusa.

Studija začina objavljena je u Dnevnik prehraneStudija o kikirikiju objavljena je u Klinička prehrana.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *