Što Polo Guesado i Brinell Asado imaju zajedničko? Oboje se obično začini adobo začinom, po mjerici papra. Ovaj svestrani začin djeluje i kao suha i kao mokra mješavina, a naziva se adobo seco i adobo mojado. Mnogi domaći kuhari koriste začin Adobo u varivima i pirjanim jelima, kao i posipajući ga po mesu s roštilja ili pečenju. A u Puerto Ricu ćete vjerojatno naći adobo začin kao primarni sastojak okusa purice za Dan zahvalnosti.
Adobo začin obično se sastoji od luka u prahu, origana, soli, granuliranog češnjaka i korice kurkume ili citrusa, kao što navodi Simply Recipes. Mješavina se razlikuje ovisno o regiji u kojoj živite, iako meksički adobo sadrži čili papričice i mljeveni ocat dok vlažni kubanski adobo sadrži kim i sok od kisele naranče. Okus Adobo začina ima slojeve trpkih, suptilnih i pikantnih okusa, što ga čini idealnim za grickalice s niskim udjelom ugljikohidrata poput kajgane i zamotuljaka od sjeckane zelene salate. Ali što je s udjelom ugljikohidrata?
Fully Keto navodi da adobo začin ima 0 grama ugljikohidrata, a to vrijedi i za neto ugljikohidrate. Također ne sadrži masti, ali ima visoke rezultate na ljestvici natrija, s pola žličice popularnog adobo začina Goya koji sadrži 350 miligrama natrija.
Stoga sljedeći put kada budete tražili začin za svoj obrok koji je pogodan za ketoterapiju, isprobajte adobo začin. Punog je okusa, ne sadrži ugljikohidrate, a nalazi se u mnogim jelima Latinske Amerike i Kariba.
