CNN
–
U jednom kutu: medicinski hvaljena mediteranska prehrana, vječni favorit među nutricionistima. Konkurent: popularna keto dijeta, poznata po smanjenju ugljikohidrata na samo nekoliko ugljikohidrata dnevno.
Keto zagovornici tvrde da dijeta smanjuje apetit, topi salo na trbuhu i izoštrava um.Kad osoba prođe prvih nekoliko dana “keto gripe”, osjećaj malaksalosti, umora i magle u mozgu. Studije su pokazale barem kratkoročno poboljšanje šećera u krvi kod ljudi koji također slijede keto dijetu.
Istraživanja su povezala mediteransku prehranu sa smanjenim rizikom od dijabetesa, visokog kolesterola, demencije, gubitka pamćenja, depresije i raka dojke, kao i s gubitkom težine, jačim kostima, zdravijim srcem i duljim životom.
Novo kontrolirano kliničko ispitivanje provedeno tijekom pandemije usporedilo je dvije dijete zamolivši 33 osobe s predijabetesom ili predijabetesom da jedu obje dijete, jednu za drugom, tri mjeseca. U prva četiri tjedna svake dijete, sudionici su dobivali zdrave obroke bazirane na keto ili mediteranskoj prehrani, a zatim su sami slijedili planove obroka.
Istraživači su pratili težinu sudionika, razinu šećera (glukoze) u krvi, faktore kardiovaskularnog rizika i pridržavanje dijete. Koja je dijeta još bila na snazi na posljednjem zvonu?
“Oba su režima poboljšala kontrolu glukoze u krvi do sličnog stupnja i obje su skupine izgubile jednaku količinu težine”, rekao je glavni istraživač u prehrani dr. Walter Willett, MD, profesor epidemiologije i prehrane na Harvard T.H. Chan School of Public Health i profesor medicine. na medicinskoj školi Harvard. Nije sudjelovao u istraživanju.
Međutim, kada su istraživači ispitali učinak dviju dijeta na razine masnoća u krvi koje pridonose srčanim bolestima, mediteranska je prehrana bila jasan pobjednik, prema studiji objavljenoj u petak u American Journal of Clinical Nutrition.
Studija je pratila lipoprotein niske gustoće, poznat kao “loš” kolesterol, i trigliceride, drugu vrstu masti u krvi koja također pridonosi aterosklerozi.
“Keto dijeta značajno je povećala LDL kolesterol za 10%, dok je mediteranska prehrana smanjila LDL kolesterol za 5%.” studija.
“Razlika između dvije dijete je vrlo velika, a to može imati dugoročne posljedice za kardiovaskularne bolesti”, rekao je Hu.
Studija je otkrila da, iako su obje dijete smanjile trigliceride, keto dijeta je imala veći učinak. Međutim, Hu je rekao da snižavanje triglicerida nije toliko važno koliko povećanje LDL kolesterola.
“Visoka razina LDL kolesterola puno je jači i važniji čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti od razine triglicerida”, rekao je. “Iako su oba aspekta bila vrlo učinkovita u kontroli šećera u krvi u kratkom roku, mislim da je glavni problem potencijalni dugoročni učinak keto dijete na kardiovaskularne bolesti.”
Zagovornici ketoa kažu da keto postiže brzi uspjeh u mršavljenju stavljanjem ljudi u ketozu, stanje u kojem tijelo počinje sagorijevati pohranjene masti kao gorivo. Ali da biste ušli u ketozu, ugljikohidrati se drastično smanjuju na 20 do 50 grama dnevno. (Šalica kuhane riže je oko 50 grama). Konzumiranje dodatnih ugljikohidrata izvlači vas iz ketoze.
Hu Jintao je rekao da je dnevna prehrana prosječnog Amerikanca 50% ugljikohidrata, čime se smanjuje Da je jedenje manje od 50 grama “veliki pad. Ljudima je to teško održati.”
Ljudi često gledaju na keto kao na “mesnu” dijetu i pune svoje tanjure punomasnim mliječnim proizvodima, kobasicama, slaninom i drugim mesom sa zasićenim mastima, a sve to može pridonijeti upalama i kroničnim bolestima.
U studiji je korištena “dobra ketogena dijeta”, koja je ograničavala unos proteina na velike količine i naglašavala povrće bez škroba, rekao je autor studije Christopher Gardner, znanstveni profesor medicine na Stanford Preventive Research Center.
Pokušao sam svakoj dijeti dati najbolju priliku. Nisam pokušao napraviti keto-loš i mediteranski-dobar ili mediteransko-loš-dobar keto, rekao je Gardner, koji je također direktor Istraživačke grupe za studije prehrane na Sveučilištu Stanford.
Keto dijeta zabranjuje sve žitarice, mahunarke i voće Osim šake bobičastog voća. Međutim, mediteranska prehrana naglašava da tanjur treba napuniti voćem, povrćem, grahom, lećom, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Obje dijete se slažu da “jedemo previše dodanog šećera i rafiniranih žitarica, a ne jedemo dovoljno povrća”, rekao je Gardner. “Tako da je cijela studija bila postavljena da se vidi ima li prednosti izbacivanja voća, cjelovitih žitarica i graha s ketoterapije – nakon što učinite stvari oko kojih se svi slažu.”
Osim višeg lošeg kolesterola, ljudi u keto fazi imali su “niži unos tiamina, vitamina B6, C, D, E i fosfora”, kao i “nevjerojatno nizak unos vlakana”, rekao je dr. Shivam. Joshi, dr.med., klinički asistent profesor medicine na Medicinskom fakultetu Grossman Sveučilišta u New Yorku. Nije sudjelovao u istraživanju.
Cjelovite žitarice i voće imaju pozitivne zdravstvene prednosti, a njihovo isključivanje iz keto skupine dugoročno izaziva zabrinutost Učinci na zdravlje”, Willett On je rekao. Osim toga, rekao je: “Mnogi ljudi smatraju da je dugoročno pridržavanje keto dijete jednako korisno teško.”
Zapravo, istraživanje je pokazalo da je većina ljudi prestala s keto dijetom nakon završetka istraživanja.
Keto su im dostavili kući. “Imali su zdravstvenog pedagoga koji im je pomagao”, rekao je Gardner. “Post bum! Većina ljudi prestala je slijediti keto dijetu gotovo odmah (kada je ovaj dio studije završio), dok su mnogi od onih koji su slijedili mediteransku prehranu i dalje jeli na ovaj način kada je studija završila.”
Koja je glavna poruka studije?
“Poruka br. 1 za mene je da stroga restrikcija određenih zdravih ugljikohidrata nije neophodna za poboljšanje kontrole glikemije i zdravlja srca i metabolizma”, rekao je Hu.
Možete slijediti zdravu mediteransku prehranu, mediteransku prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata ili vrlo zdravu vegetarijansku prehranu. Postoje različite mogućnosti za ljude s različitim prehrambenim preferencijama.”
