Ketogena dijeta jedan je od najpopularnijih trendova prehrane u posljednjih nekoliko godina. Obično skraćeno na “keto” dijetu, pokazalo se da je to jedna od najpopularnijih dijeta među Amerikancima u anketama provedenim 2020. i 2021. Nije teško slijediti osnove: to je stroga dijeta s visokim udjelom masti. Proteini su dopušteni, ali samo u umjerenim količinama. Ono što stvarno izbacujete na bilo kojoj keto dijeti su ugljikohidrati. Kruh, voće, pa čak i malo povrća: Svaki izvor hrane koji sadrži ugljikohidrate uskoro će biti smanjen, budući da bi vaš ukupni dnevni unos ugljikohidrata trebao biti oko 50 g max. Da to stavimo u perspektivu, to je jednako jedenju tri kriške kruha dnevno ili jedne šalice riže.
“Za većinu ljudi ovo je velika promjena u načinu na koji inače jedu”, kaže registrirana dijetetičarka i certificirana edukatorica dijabetesa Amy Kimberlin.
Mnogi ljudi koji slijede keto dijetu izgube na težini u kratkom roku. Ali dugoročni zdravstveni učinci ove dijete još se proučavaju. Iz tog razloga mnogi dijetetičari drže ljude izvan ketoterapije. Ranije ove godine, skupina stručnjaka rangirala je keto dijetu kao najgoru dijetu među skupinom od 40 ljudi. A to postavlja neizbježno pitanje: Trebate li uopće biti na keto dijeti?
Izvadite slaninu
Ugljikohidrati su makronutrijenti koji pomažu našem tijelu u radu, posebno zato što su glavni izvor glukoze. Glukoza, poznata i kao šećer u krvi, gorivo je koje pokreće naše stanice i daje nam energiju. To je ono što vaše tijelo sagorijeva kako bi vam pomoglo da završite to trčanje ili udarite utege u teretani.
U nedostatku ugljikohidrata tijelo se mora okrenuti drugim izvorima goriva. To je ono što bi keto trebao učiniti. Kada nema dovoljno glukoze za sagorijevanje, jetra počinje raditi. Uzima masne kiseline u tijelu i razgrađuje ih u ketonska tijela (otuda i naziv dijete), koja su sada glavni izvor goriva za tijelo. Ketonska tijela mogu osigurati energiju za srce, bubrege, pa čak i mozak, kao i druge mišiće.
To je razlog zašto se keto dijeta fokusira na unos više masne hrane i sve manje i manje ugljikohidrata: ketoni su sada izvor energije, umjesto glukoze. Riba i povrće s niskim udjelom ugljikohidrata poput brokule, špinata, avokada, jaja i običnog grčkog jogurta samo su neke od keto-prijateljskih namirnica koje možete nastaviti jesti. Kava je dozvoljena, pod uvjetom da nije zaslađena. Ovo je slanina. I dalje možete jesti perad, iako biste trebali izbjegavati unos previše proteina, jer se aminokiseline u proteinima mogu pretvoriti u glukozu.
Čuvajte se keto gripe
U prvih nekoliko dana nakon keto dijete sigurno ćete doživjeti simptome slične gripi. Uznemireni želudac ili glavobolja prilično su česti jer vaše tijelo još nije doseglo punu “ketozu”: stanje oslanjanja na ketone za energiju.
