February 5, 2023


Moj svekar je dijabetičar i jedan je od onih ljudi velikog srca koji glume Djeda Mraza svake godine u svojoj crkvi. Dio se uklapa u “T”. On je zabavan, jedan od najljubaznijih ljudi koje ćete ikada sresti. On je ljubazna, brižna duša, koja voli sve u ovo blagdansko vrijeme. Posebno voli sve slatkiše i slasna peciva oko Božića. Nažalost, dijabetičar je stvarno ograničavao količinu slatkiša u kojima je mogao uživati. Tako sam tijekom godina isprobavala različite recepte kako bi i on mogao uživati ​​u blagdanskom raspoloženju. Ovi keksi sa kremom od sira jedni su od njegovih omiljenih, on 🎶 fa la la la la “ing” je napravio svoj put tijekom blagdanske sezone!

Ove slatke i hrskave kolačiće s kremom od sira jednostavno je napraviti kao savršeni desert. Možete ih utisnuti u oblike, ukrasiti ili jednostavno uživati ​​u njima!

https://img.particlenews.com/image.php?url=1Sphg8_0jX7Fkv400

Keksi s kremom od sira za dijabetičare i keto bolesnikeSlika sa fotografijeR Gerner/Canva

Glavne komponente

ghee

U ovim kolačićima koristite samo neslani maslac. Trudim se ne koristiti dodatnu sol kada nije potrebna.

Zaslađeno

Svaka zamjena za šećer s niskim udjelom ugljikohidrata dobro će funkcionirati. Tekuća stevija ili zrnasti zaslađivač dobro će se otopiti u tijestu za kolačiće. Nema potrebe za mješavinom praha eritritola.

kremasti sir

Obični krem ​​sir (nemojte koristiti nemasni).

precizan

Za savršenu hrskavu teksturu koristite brašno od badema i kokosovo brašno. Obavezno mjerite točno.

vanilija

Malo ekstrakta vanilije daje kolačićima okus poput peciva od vanilije. Ali možete koristiti ekstrakt badema ili ekstrakt limuna da promijenite okus.

ksantan guma

Otkrio sam da je ksantan guma idealno vezivo i zgušnjivač u receptima s malo ugljikohidrata. Međutim, za ove pečene kolačiće to nije potrebno.

Koliko ugljikohidrata ima u keto kolačićima sa sirom?

Neto ugljikohidrati po kolačiću ovise o tome koliko kolačića napravite s tijestom.

Koristila sam žlicu i prešu za kekse. To rezultira s više kolačića nego čipiranjem. Uspio sam dobiti 75 kolačića od ovog tijesta, što je predstavljalo polovicu neto ugljikohidrata po kolačiću.

Ako pečete velike kolačiće, morat ćete ponovno izračunati neto ugljikohidrate. Međutim, sve dok od tijesta dobivate 40-50 kolačića, to će biti manje od 1 neto ugljika po kolačiću.

Profesionalni savjeti

  • Planirajte unaprijed ove kolačiće najbolje kada se ohlade preko noći.
  • Veća je vjerojatnost da će se kolačići napravljeni od brašna s malo ugljikohidrata raspasti. Dodatak ksantanske gume bolje povezuje sastojke bez glutena.
  • Korištenje preše za kekse stisnut će tijestoi Dakle, vrijeme potrebno za hlađenje tijesta nije dugo. Ako koristite metodu rezanja, stavite tijesto u hladnjak preko noći ili ga stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena.
  • Neka se vaši kolačići potpuno ohlade nakon pečenja. Kolačiće čuvati u hladnjaku.

Sastojci – Za oko 75 kolačića, 4 kolačića po porciji

  • 1 šalica maslaca
  • 1 šalica zamjene za šećer s niskim udjelom ugljikohidrata (dobro djeluje zaslađivač monk voće)
  • 4 unce omekšalog krem ​​sira
  • 2 jaja
  • 2 šalice bademovog brašna
  • Šalica kokosovog brašna
  • 1 žličica ekstrakta vanilije vidi napomenu
  • 1 žličica ksantan gume nije obavezna

smjer

https://img.particlenews.com/image.php?url=1BcFGA_0jX7Fkv400

Keksi od krem ​​sira prilagođeni dijabetičarimaSlika sa fotografijeR Gerner/Canva

  • Istucite maslac i zaslađivač dok ne postanu svijetli i pjenasti.
  • Istucite krem ​​sir.
  • Dodajte jaja.
  • Dodajte brašno i ksantan gumu (ako koristite), zatim umiješajte vaniliju.
  • Stavite tijesto u hladnjak na najmanje 4 sata.
  • Istisnite tijesto iz preše za kekse ili ga zarolajte u kalup za kolače i kliznite. Svakako namastite lim za kekse ili upotrijebite papir za pečenje. Vaši će kolačići biti hrskaviji ako ih pečete izravno na limu za kolačiće, ali ćete ih morati dobro namastiti.
  • Pecite na 350°F dok kolačići ne počnu smeđiti (oko 8-10 minuta za prešane kolačiće ili 10-12 minuta za kriške). Kuhajte duže za krhke kolačiće.
  • Uživati!

Posluživanje: 4 kolačića | Kalorije: 200 | Ugljikohidrati: 4 g | Bjelančevine: 3 grama | Masti: 19g | Zasićene masti: 8 g | Kolesterol: 43 mg | Natrij: 120 mg | Kalij: 15 mg | Vlakna: 2 g | Šećer: 0g | Vitamin A: 415 IU | Kalcij: 37 mg | Željezo: 0,6 mg

dodatne informacije

Neto ugljikohidrati: 2 g | % ugljikohidrata: 4,2 % | % bjelančevina: 6,3 % | % masti: 89,5 % | Pametne bodove: 8

Napomene o podacima o prehrani

Podaci o nutritivnoj vrijednosti recepta navedeni su kao ljubaznost i samo su približni. Ne postoji jamstvo da su navedeni podaci o nutritivnoj vrijednosti točni. Ugljikohidrat eritritol nije uključen u formulu jer se pokazalo da ne utječe na šećer u krvi. Neto ugljikohidrati su ukupni ugljikohidrati minus vlakna.

Reference – citirano iz:

MarcAurele, L. (2020., 7. srpnja) Recept za kolačiće s keto kremastim sirom [Blog Post] Preuzeto sa: https://lowcarbyum.com/cream-cheese-cookies-gluten-free/#comments



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *