January 31, 2023


Preporuke proizvoda u ovom postu su one intervjuiranih pisaca i/ili stručnjaka i ne sadrže pridružene veze. Značenje: Ako koristite ove poveznice da nešto kupite, nećemo zaraditi proviziju.

Dugovječnost je tema do koje je mnogo ljudi jako stalo, posebno u zemlji poput Sjedinjenih Država, gdje su bolesti srca, dijabetes i rak prisutni u razarajućem broju. Ljudi žele znati tajne dugog života, a mnogi odgovori leže u drugim dijelovima svijeta.

Plave zone su pet regija u svijetu s najvećim postotkom stogodišnjaka i stogodišnjaka. Te regije su Okinawa u Japanu, Sardinija u Italiji, Ikaria u Grčkoj, Loma Linda u Kaliforniji i poluotok Nicoya u Kostariki.

Mnogi ljudi žele znati kako živjeti dužim, zdravijim životom budući da su ove zajednice na mjestu gdje se dugovječnost ponekad čini nemogućom. Kako bismo ovo bolje razumjeli, obratili smo se stručnjacima Dan Buettner, Osnivač Blue Zones, National Geographic Explorer, W.L.L The New York Times Najprodavaniji autor.

Imali smo sreću razgovarati s njim o njegovoj novoj knjizi Plava zona Američka kuhinja, koji sadrži 100 cjeloživotnih recepata prikupljenih od kuhara diljem Sjedinjenih Država. Čitajte dalje kako biste saznali više o tome kako vam kuhanje nekih od ovih recepata inspiriranih Plavom zonom može promijeniti život na pozitivan način.

Povezano: 7 prehrambenih navika koje možete ukrasti od najdugovječnijih ljudi na svijetu

Što je kuharica “The Blue Zones American Kitchen”?

“Napisala sam Plava zona kuhinja Prije nekoliko godina, kao svojevrsni vodič o tome kako se hraniti “metodom plave zone”, kaže Buettner. Ali neki komentari su bili ovako: “Pa ovo je izvan Amerike, ja živim u Americi.” Ne živim na Sardiniji ili Okinawi.”

Ali ono što je Buettner brzo otkrio je da, s izuzetkom adventističke zajednice u Loma Lindi, ne postoje američke plave zone. Zapravo, čini se da mnogi američki obrasci prehrane čine više štete nego koristi, a Buettner tvrdi da “standardna američka prehrana ubije 680 000 ljudi svake godine”.

“Proveo sam 150 sati na NYU u arhivi s istraživačem, pregledavajući ankete o prehrani u proteklih 150 godina da vidim je li itko u Americi jeo prema obrascu plave zone,” kaže Buettner. “Iako ga nisam našao među svojim europskim precima, našao sam ga među Afrikancima, Azijatima, Indijancima i Latinoamerikancima.”

Buettner je želio znati više o tim kulinarskim praksama, posebno zato što se činilo da su mnoge od njih donekle nestale.

“Tada sam bio u kontaktu s kuharima koji još uvijek kuhaju na ovaj način ili povjesničarima koji su to mogli rekreirati. Pronašli smo 55 kuhara između Mainea i Miamija; Mauija i Minnesote”, kaže Buettner. “Ova knjiga prikazuje kulinarski genij Amerikanaca ove četiri rase koji su preuzeli ove zdrave prakse, oslobodili stoljeća kulinarskog genija i napravili ove nevjerojatne recepte. Ovo su recepti koje stvarni ljudi kuhaju generacijama.”

Što podrazumijeva Plava zona?

borba za dionice

Buettnerova nova knjiga u potpunosti je sastavljena od biljnih recepata. To je zato što način prehrane u plavoj zoni uključuje cjelovitu hranu, biljna jela, vrlo male količine mesa i složene ugljikohidrate.

“Stupovi svake dugovječne dijete na svijetu su cjelovite žitarice, pšenica, riža i kukuruz, zelje, slatki krumpir, orašasti plodovi i grah. Vrlo malo sira, vrlo malo jaja”, kaže Bittner.

Mnogima se ovakav način prehrane može činiti zastrašujućim, ali Buettner obećava da je uvođenje ovih održivih promjena puno lakše nego što mislite. Posebno je manje komplicirano od mnogih dijeta ili programa koje ljudi pokušavaju započeti u novoj godini.

Povezano: 5 tajni prehrane najdugovječnijih ljudi na svijetu

Kako započeti s “Cestom plave zone”

Nasmiješena žena kuha
borba za dionice

Znamo da je nešto puno lakše reći nego učiniti. Zbog toga mnogi od nas razmišljaju o zdravim promjenama u prehrani ili rutini vježbanja, no ponekad im je to teško. Imajući to na umu, Buettner je podijelio svoje savjete za nekoga tko želi početi živjeti zdravim načinom života temeljenim na biljkama.

“Nabavite knjigu poput ove. Sjednite sami ili sa svojom obitelji. Uzmite samoljepljive ceduljice i odaberite 12 recepata za koje mislite da ćete uživati. Ako jedan od njih zvuči odvratno, nemojte ga donositi. Za novogodišnju odluku, samo skuhaj tu hranu”, kaže. Butner. “Zašto? Zato što ćete steći iskustvo kupnje ovih stvari i steći ćete iskustvo njihove izrade. Dakle, umjesto da svo svoje vrijeme, novac i trud uložite u program, prva tri tjedna u godini , skuhajte 12 vegetarijanskih jela. Tako počinjete.”

Ne samo da je vrlo jednostavno započeti s ovim načinom prehrane, Buettner također naglašava dobrobiti za zdravlje i dugovječnost povezane s takvim načinom prehrane.

“Najlakša dijeta kojom možete isključiti svoj um su samo biljke s jednim sastojkom. Izgubit ćete na težini. Vaša će se vjerojatnost za srčanu bolest smanjiti četiri puta. Vaša će se vjerojatnost za dijabetes smanjiti za gotovo 100%. Vaše šanse za razvoj raka probavnog sustava staza će se smanjiti”, kako kaže.

Ukusan recept američke kuhinje Blue Zone

Plava zona Američka kuhinja Prepuno 100 ukusnih veganskih recepata koje možete pripremiti za sebe ili za cijelu obitelj. Sadrži raznoliku kuhinju koja može zaslijepiti svako nepce.

Evo primjera recepta koji vam daje naslutiti što možete očekivati ​​od knjige:

Havajski tacosi sa svježim voćem

Što će vam trebati:

  • 1 šalica narezanog svježeg ananasa
  • 1 šalica narezanog svježeg manga
  • 1 šalica bijelog luka, narezanog na kockice
  • 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka
  • 1 šalica nasjeckanih rajčica (oguljenih i bez sjemenki)
  • 1 šalica nasjeckanog cilantra
  • 1/4 šalice svježeg soka od limuna
  • 3 komada svježe ljute havajske paprike
  • 2 šalice avokada narezanog na kockice
  • 12 mekanih kukuruznih tortilja
  • morska sol
  • Moringa čips
  • ljuti umak (po želji)

Kako pripremiti:

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte ananas, mango, bijeli luk, mladi luk, rajčicu, cilantro, sol, sok limete i kajenski papar. Moje srce se dobro miješa.
  2. Zagrijte tortilju na limu za pečenje u pećnici na 400°F minutu ili dvije.
  3. Napunite tortilju voćnim nadjevom, dodajte avokado i ravnomjerno podijelite.
  4. Pospite pahuljice moringe preko voća i dodajte ljuti umak ako ga koristite.

“Najvažniji sastojak je uvijek okus”, kaže Buettner, u smislu onoga što je bitno za bilo koju vrstu dijete ili prehrane za dugovječnost. “Na kraju dana, ako to nije nešto što ćete raditi na duge staze – desetljećima – nemojte gubiti vrijeme. Kada je riječ o dugovječnosti, nema kratkoročnog rješenja.”



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *