Za osobe s dijabetesom Dan zahvalnosti može biti vrlo stresan. Tradicionalni blagdanski namaz lako može uzrokovati skok šećera u krvi. U isto vrijeme, ne želite se osjećati toliko ograničeno i uskraćeno da ne možete uživati u hrani. Kako postižete ravnotežu? Kao registrirani dijetetičar koji se specijalizirao za liječenje dijabetesa, volim pomagati svojim klijentima da uživaju u svojoj omiljenoj hrani i kontroliraju šećer u krvi. Kviz za sastavljanje popisa — i neki savjeti u nastavku — pomoći će vam da vam ove godine bude lakše.
Kad sam pripremao jela za ovaj test jelovnika za Dan zahvalnosti, koristio sam softver za analizu nutritivne vrijednosti da pogledam makronutrijente (osobito ugljikohidrate) u svakom receptu kako bih donio odluku o tome koja su prikladna za nekoga s dijabetesom.
Općenito, potičem svoje klijente da ciljaju na oko 30 do 45 grama ugljikohidrata po obroku. Svi zalogaji i predjela u ovom sastavljaču jelovnika sadrže manje od 5 do 10 grama ugljikohidrata po porciji, dok glavna jela od mesa imaju manje od 5 grama ugljikohidrata po porciji. (Naš osnovni veganski sat ima malo više, manje od 12 grama ugljikohidrata po porciji.) Dodaci, uključujući kremasti pire od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata i klasičnih zelenih mahuna, variraju u ugljikohidratima od 5 do 15 grama po porciji. Tada deserti variraju od 15 do 35 grama ugljikohidrata po porciji; Samo pazite na veličinu porcije. Možete odabrati manju porciju nekoliko različitih opcija ugljikohidrata kako biste zadovoljili svoje preferencije okusa i ciljeve šećera u krvi. Kliknite kviz u nastavku da prikupite svoje recepte i slobodno počnite ispočetka da prikupite još ideja. Ali prvo, savjet!
Upamtite ovo: možete uživati u bilo kojoj hrani, čak i u opciji s visokim udjelom ugljikohidrata, tako da je kombinirate s drugom hranom i budete aktivni kako biste smanjili utjecaj na šećer u krvi. Ne preskačite obroke ranije tijekom dana u iščekivanju velike gozbe – jedite kao i inače i budite sigurni da ste hidrirani.
Za jelo za Dan zahvalnosti pogodno za dijabetes, prvo napunite polovicu svog tanjura raznobojnim (i vlaknima bogatim) prilozima od povrća (salatama, zelenim grahom, prokulicama itd.). Drugo, usredotočite se na proteine koji će vam pomoći da se osjećate zadovoljnima, a ne uzrokuju nagli porast šećera u krvi. Zatim skenirajte svoj namaz za Dan zahvalnosti i odaberite samo opcije s visokim udjelom ugljikohidrata koje stvarno volite—možda okus poznatog krumpira vaše tete, ali ne i peciva za večeru. Nakon obroka otiđite u obiteljsku šetnju da uživate u opalom lišću i pomognete svom tijelu da dobro podnese šećer u krvi, smanjujući bilo kakve skokove.
