izražena mišljenja Poduzetnik Dioničari su njihovi.
Čitate Entrepreneur India, međunarodnu franšizu Entrepreneur Media.
Gotovo tri desetljeća prije nego što smo bili okruženi mnogim blogerskim videozapisima o hrani koji su postali uobičajena značajka našeg sadašnjeg svijeta, na TV-u se pojavljivala jedna glavna tema u vezi s programima o hrani – Sanjeev Kapoor sa svojim tadašnjim zaštitnim znakom crnih brkova u elegantnoj kuhinji koja bio je Put it in Khana Khazana show.
Kuhar Sanjeev Kapoor
Tijekom godina imao je mnogo incidenata u kojima su mu žene dolazile govoreći da im je spasio brak jer su naučile kuhati gledajući seriju. Primao je oko pet milijuna pisama tjedno, od kojih su neka bila napisana krvlju, a druga su bila bračne ponude. “Sve je to dio uspjeha i popularnosti u ovom području”, kaže Kapoor s poznatom osobnom mudrošću “bio sam tamo, učinio to.” Zajedno sa slavom došla je prilika da se druži s poznatim političarima, igračima kriketa, slavnim osobama iz Bollywooda, a također i čast kuhanja za premijera Narendru Modija. Svi su oni također gurmani i njegova interakcija s njima obično se odnosi na hranu i zdrav izbor.
Ali kako je sve počelo?
Početkom 1990-ih raspravljalo se o novom TV kanalu koji je trebao postati prvi satelitski i kabelski kanal u Indiji. Počelo je snimanjem jedne epizode kuharske emisije, pri čemu su kuhari iz različitih hotela davali po dva recepta za svaku epizodu. Kapoor je prišao redatelju showa i počeli su pucati, no odbijen je usred showa jer su htjeli žensku kuharicu u showu. Međutim, nije uspio poletjeti i Kapoor se vratio. Program koji se u početku zvao Shriman Bawarchi preimenovan je u Khana Khazana na njegov prijedlog i razvijao se tijekom godina, upoznajući gledatelje s kuhinjama i receptima u raznim zemljama, tečajevima i kategorijama.
Što se tiče uspjeha emisije, dosljednost u emisiji, pružanje gledateljima onoga što žele vidjeti, a uspjeli su kada su slijedili recepte, jednostavnost kuhanja recepata, korištenje pristupačnih namirnica i razgovorni stil prezentacije kao dijeljeni dijelovi informacija bili su stupovi na koje se emisija usredotočila gotovo prije dva desetljeća. To, zajedno s mnogo istraživanja obavljenih kako bih pokazao recept. Smislio sam neke improvizirane recepte poput Sham Savera koji su se dogodili na setovima Khana Khazana nakon što sam se vratio u program”, kaže Kapoor. Odnedavno aktivan na području prehrane, brend Fast & Up udružio se s Kapoorom kako bi ušao u novi segment lansiranjem niza gotovih zdravih prehrambenih proizvoda pod okriljem brenda. Do prije desetak godina Indija uopće nije bila nutricionistička destinacija. Ljudi su uglavnom tražili od svojih rođaka ili prijatelja prehrambene proizvode (i parfeme da ne zaboravimo) iz bilo koje strane zemlje iz koje su putovali.
“Nažalost, sve što se prodavalo u Indiji nije bilo regulirano kao danas, pa je izašlo mnogo proizvoda loše kvalitete. Čak ni međunarodna tržišta nisu mislila da će Indija biti zdravstvena zemlja. Dok je puno međunarodne brze hrane lanci su bili “Djelovajući u zemlji, niti jedna tvrtka za zdravlje i wellness nije pokušala ući u Indiju jer se javnost nije činila dovoljno obzirnom. Smatrali smo drugačije. Vjerovali smo da je Indija zemlja spremna za promjene. Fast & Up suosnivač Varun Khanna nam je rekla da su stanovnici Millennialsa vrlo svjesni zdravlja. Khanna kaže da Fast & Up, kao što ime sugerira, pomaže da brzo dobijete svoju prehranu i održite svoje razine uhranjenosti. Njihov cilj je pružiti potrošačima jedinstvenu mješavinu okusa i zdravlja, počevši od tri kategorije – zob, juhe i shakeovi. Dostupna je GoodEatz Masala Zob je u dva okusa koje je odobrio kuhar Sanjeev Kapoor. Drugi je asortiman GoodEatz juha u tri okusa – Okus odobrio Sanjeev Kapoor, Guaranteed Nutrition by Fast & Up. Treći je Chocolate Instant Proteinski obrok shake.
Indijsko tržište gotove hrane (RTE) doseglo je 261 milijun dolara u 2017., a očekuje se da će dosegnuti 647 milijuna dolara do 2023. Užurbani životni stilovi milenijske radne snage, porast ukupnog prihoda kućanstva i koncept nuklearnih obitelji koji sve više pridonose tome do uspona u segmentu gotove hrane. Za Indiju je prehrana značajno porasla posljednjih godina.
Prije potpisivanja smatrali smo da bi bilo kriminalno ne prihvatiti savjete o zdravoj hrani od kuhara Sanjeeva Kapoora i pitali smo ga o zdravim grickalicama kao alternativama jedenju čipsa od krumpira ili namkeena itd. kada vam se nešto jede. Evo što nam je rekao:
1. S proliferacijom superhrane i ljudima koji žele živjeti održivijim i zdravijim stilom života, postoje neke sjajne mogućnosti za odabir kao što su makhana (lisičji orasi), suho voće, a za one koji vole kuhati i isprobavati nova zdrava jela, tu su zobena dhokla, salata od kvinoje od manga i pločice od kvinoje od pistacija.
2. Možda nismo shvatili, ali Kothimbir Valley kada je lagano pržen ili jednostavno pokapan odozgo, također je odlična opcija za zdravu prehranu.
3. Jednostavan omlet od rajčice s nadjevom od klica opcija je punjenja.
4. Zatim tu su smoothieji kao što su smoothie od bademovog mlijeka, smoothie od borovnice i jogurta i drugi.
