Učinite svoj blagdanski jelovnik zdravim i ukusnim koristeći ovih šest sezonskih vrsta voća i povrća u prilozima, desertima i kao glavno jelo.
Dok mnogi ljeto povezuju s obilnim urodom voća i povrća, u obilju ukusnih namirnica najbolje je uživati u ranim tjednima zime.
Korištenje sezonskih sastojaka u vašim blagdanskim obrocima odličan je način da osigurate da vaša hrana ima najbogatiji okus i puna hranjivih tvari. Kao bonus, sezonski proizvodi su jeftiniji, tako da prošireni blagdanski jelovnik neće uništiti banku! Evo šest najboljih sezonskih vrsta voća i povrća koje možete ove godine uvrstiti na svoj blagdanski stol.
Nogomet
Zima je pravo vrijeme za berbu prokulica, pa ih pronađite na lokalnim tržnicama – u izobilju! S niskim udjelom ugljikohidrata, ali s visokim udjelom vlakana, ova je biljka nedavno ponovno postala popularna zbog svog hrskavog okusa i svestranosti. Svježe prokulice puno su boljeg okusa od smrznutih pandana, pa ih iskoristite i uključite u svoja blagdanska jela. Kao prilog ovo povrće možete ispeći ili nasjeckati sirovo pa ga u raznim oblicima možete uvrstiti na svoj blagdanski stol.
poriluk
Često zanemareno povrće iz iste obitelji kao luk i češnjak, ljutika je ukusan i hranjiv zimski usjev koji može dodati iznenađujući zaokret vašim blagdanskim jelima. Zbog visokog udjela vlakana, vitamina A i antioksidansa, poriluk je odličan izbor za juhe i priloge koji se mogu sastojati uglavnom od ugljikohidrata i rafiniranih sastojaka. Na primjer, ovaj gratin od poriluka ima sve okuse tradicionalnog jela od krumpira, ali ima bolji nutritivni učinak. Ako želite napraviti jednostavno predjelo od povrća tijekom blagdana, isprobajte ovaj recept za pečene lukove od parmezana kao inspiraciju.
Jabuka
Jabuke su glavna namirnica u blagdanskom kuhanju, pa je bonus što u ovo doba godine možete pronaći tako širok izbor. Pune flavonoida (vrsta antioksidansa) i vlakana, jabuke mogu dodati slatkoću jelu, a da kasnije ne doprinesu padu šećera. Upotrijebite jabuke kao sastojak deserta (kao u niskokaloričnoj piti od jabuka) ili dodajte složeni okus slanom jelu kao što je veganski kruh s kvinojom i jabukom koji može zamijeniti tipičan blagdanski recept za nadjev.
karfiol
Cvjetača je popularan izbor povrća ovih dana, i to s dobrim razlogom. Njegov visok sadržaj hranjivih tvari (uključujući vitamine C, E i K, folnu kiselinu, vlakna i lutein) i antioksidansa čini ga odličnim izborom za dodavanje nečeg zdravog obroku. Koristite sezonsku cvjetaču kao zamjenu za popularna jela poput pire krumpira i kolača od sira. Dobit ćete sličnu teksturu i okus s više hranjivih tvari i manje ugljikohidrata.
kruška
Kruške su voće kasne jeseni/rane zime u mnogim regijama, pa ih često možete pronaći u sezoni na lokalnoj tržnici. Kruške su bogate vitaminom C, kalijem i vlaknima te su izvrstan sastojak za blagdansko kuhanje za jačanje cjelokupnog zdravlja. Ovaj sastojak možete dodati zajedno s mesom kako biste jelu dodali prirodnu slatkoću.
Ako tražite blagdanski recept koji se ne vrti oko šunke ili puretine, isprobajte svinjski file s plavim sirom i kruškama kako biste oduševili svoje goste. Kao sastojak deserta, kruške unose vlažnost i slatkoću u jelo, tako da se možete odlučiti za recepte koji sadrže malo dodanog šećera ili ulja kao što su punjene kruške s kozjim sirom i brusnicama.
Lisnato povrće (kelj, blitva itd.)
Lisnato povrće popularan je izbor za zdrave recepte tijekom cijele godine, ali tijekom zimskih mjeseci ovo je povrće u sezoni u mnogim područjima i stoga je jeftinije. Dodavanje lisnatog povrća u vaše blagdanske recepte zasititi će vaša jela vitaminom C, folnom kiselinom, kalcijem i kalijem, ključnim nutrijentom u borbi protiv nadutosti uzrokovane visokim razinama natrija (što je uobičajeno tijekom blagdana!).
Neka lisnato povrće bude zvijezda vašeg blagdanskog priloga uz salatu od kelja, pečene paprike i salatu od maslina ili dodajte zelje u juhu kako biste ostatke pretvorili u zdrav, zasitan i ukusan obrok u danima nakon velikog slavlja.
Uključivanje ovog sezonskog voća i povrća u vaša blagdanska jela učinit će ih hranjivima i ukusnima!
Vikendica Donosi Great West Media Content Studio i dijelom sponzori na ovoj stranici. Nije ga on napisao i ne odražava nužno stavove uredništva.
