Ovogodišnja blagdanska reklama za Pepsi izazvala je malu kontroverzu, doslovce: objava na Instagramu s Lindsay Lohan prikazuje Djeda Mraza kako miješa svoje tradicionalno mlijeko sa sodom, mješavinom nazvanom “Pilk, za Pepsi mlijeko”. To je prirodno potaknulo ljudsku znatiželju o piću, koje je sada popularno na TikToku i drugim društvenim mrežama, skupljajući milijune pregleda dok ga influenceri diljem svijeta isprobavaju. Dakle, je li kombinacija dobra i je li dobra za vas? Registrirani dijetetičar i nutricionist iz osoblja Everyday Health ispituje ovaj trend (i smišlja istinski zdrav napitak za blagdane).
Što je Belek?
Iako su je reklame i buka na društvenim mrežama učinile modernom, kombinacija gaziranih pića i mliječnih pića nije ništa novo. Na kraju krajeva, prvi sladoled na plovak navodno je izumljen u Philadelphiji 1876. godine, prema članku iz časopisa, a pića poput Black Cow (sladoled i korijensko pivo) dokumentirana su u povijesnim kuharicama već 1917. godine, primjećuje FoodTimeline..org.
Ta su pića lako mogla evoluirati u jednostavnu mješavinu kole ili pepsija i mlijeka, koja se ponekad naziva “prljavom sodom”. Mnogi prvo javno spominjanje Belka (tada nazvanog “Pepsi Milk”) povezuju s omiljenom TV emisijom Laverne i Shirleykoji se emitirao od 1976. do 1983. Priča se da je glumica Penny Marshall, koja je u seriji glumila Laverne Di Fazio, toliko voljela Pepsi mlijeko da ga je ubacila u seriju kako bi u njemu mogla uživati i na ekranu.
Belk također nije jedinstveno američki fenomen. Kao npr dobrog zdravlja Ističe da mnoge kulture imaju svoje verzije kombinacija gaziranih pića i mliječnih proizvoda. Koreja ima čak i konzerviranu verziju, prema Lottu.
Koje su nutritivne činjenice za Belk?
Belek se uglavnom pravi kombinacijom jednakih količina Pepsija i punomasnog mlijeka. Iako se ova kombinacija na prvu može činiti čudnom, mnogi koji su je probali opisuju je kao okus sličan sladoledu. Iako ne postoji točan recept za Pilk, ako biste kombinirali po 1/2 šalice punomasnog mlijeka i Pepsija, ovo piće od 12 unci vratilo bi vam oko 187 kalorija, 6 grama (g) masti (3,4 g zasićene masti). ), 29,5 grama šećera (20,7 grama dodanog šećera), 207 miligrama kalcija (što ga čini dobrim izvorom) i 0,2 mikrograma vitamina D. Masti, 37 g šećera (sve dodano) i bez kalcija ili vitamina D, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA).
Je li Belk zdraviji od sode?
Miješanje mlijeka sa sodom sigurno ga čini boljom opcijom od same sode, ali to ne znači nužno da je dobro za vas. Mlijeko dodaje hranjive tvari koje nećete dobiti od soda, uključujući proteine i vitamin D, a izvrstan je izvor kalcija i fosfora, prema USDA. Također se pokazalo da više zasićuje, vjerojatno zbog proteina, pa vam zapravo može pomoći da se osjećate siti i izbjegnete skokove šećera u krvi, prema prethodnim istraživanjima.
Nažalost, punomasno mlijeko sadrži oko 4,6 grama zasićenih masti po šalici. Američko udruženje za srce (AHA) identificiralo je zasićene masnoće kao važnu hranjivu tvar za zdravlje srca jer mogu povećati razine štetnog LDL kolesterola, što zauzvrat povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Kao rezultat toga, American Heart Association preporučuje ograničavanje vašeg unosa na najviše 5 do 6 posto dnevnih kalorija. Na primjer, na dijeti od 2000 kalorija, to je maksimalno 13 grama zasićenih masti dnevno. Drugim riječima, 1 šalica punomasnog mlijeka dobro će vas dovesti do dnevne granice zasićenih masti.
Istraživanja također pokazuju da su dijete s visokim udjelom dodanog šećera, prema Harvard Healthu, i visokim udjelom zasićenih masti, prema MedlinePlusu, izravno povezane s povećanim rizikom od srčanih bolesti – a Belk je pogodio oboje. Dok se mast godinama ocrnjuje, pokazalo se da bi šećer mogao biti lošiji za zdravlje srca čak i od zasićenih masnoća, unatoč studijama koje govore suprotno (od kojih je mnoge financirala Coca-Cola, prema članku u New York Times). Da stvar bude gora, neka istraživanja sugeriraju da prehrana s visokim udjelom šećera i zasićenih masti može povećati rizik od depresije.
To nije sve. Druga su istraživanja povezala čestu konzumaciju gaziranih pića s karijesom i erozijom cakline. Dodavanje mlijeka gaziranim sokovima može smanjiti ovaj učinak, ali nedostaju istraživanja o učinku ove kombinacije na zdravlje zubi, stoga nastavite s oprezom.
Kosu možete učiniti zdravijom tako da je prelijete obranim (poznatim i kao bezmasno) ili mlijekom s niskim udjelom masnoće (1%) kako biste smanjili zasićene masnoće, ali to bi trebala biti samo povremena poslastica. Isto tako, korištenje dijetalnih gaziranih sokova umjesto običnih sorti smanjit će kalorije, ali će vašoj šalici dodati umjetna sladila. Iako je ovo osobni izbor, umjetne zaslađivače treba jesti umjereno, prema preporuci klinike Mayo. Osim toga, studija objavljena u rujnu 2022. u BMJ Utvrđeno je da redovita konzumacija umjetnih zaslađivača može dovesti do rizika od srčanih bolesti.
Recept za zdraviji mliječni napitak
Iako Belek možda nije najbolje blagdansko piće od pečenja, ipak možete uživati u kremastim, pikantnim i slatkim poslasticama i ostati na pravom putu prema svojim zdravstvenim ciljevima. Eggnog je klasično piće koje ćete vjerojatno pronaći u staromodnoj prodavaonici soda. Za razliku od mješavine kole i mlijeka, liker od jaja se pravi od gazirane vode bez okusa, mlijeka i male količine čokoladnog sirupa. Kako bi recept bio još zdraviji, napravili smo čokoladni sirup i upotrijebili mlijeko s niskim udjelom masti. Rezultat je nešto za što smo sigurni da bi čak i Djed Mraz odobrio.
