February 4, 2023


Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, oko dva milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama pati od celijakije, poremećaja probavnog i imunološkog sustava uzrokovanog proteinom zvanim gluten koji se nalazi u hrani poput kruha, kolača i tjestenine. Osobe s celijakijom imaju stroga ograničenja u prehrani koja mogu otežati uživanje u večernjem izlasku na večeru u restoran ili kod prijatelja.

Dijetetičarka Lucy Fry s pedijatrijske gastroenterološke klinike u dječjoj bolnici Helen DeVos i kuharica Samantha Sherman s programom Lifestyle and Culinary Medicine u Corewell Healthu—novo ime za Spectrum Health—pokazuju kako napraviti neke jednostavne i ukusne recepte bez glutena.

Šalice od pečene zobene kaše s cimetom i jabukom

Sastojci

  • 3 šalice zobi
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice košer soli
  • 1 1/4 šalice nezaslađenog sojinog mlijeka
  • 1 šalica narezane jabuke
  • Pola šalice soka od jabuke
  • Četvrtina šalice javorovog sirupa
  • 2 žlice mljevenog lanenog sjemena
  • 2 žlice maslaca od badema
  • 1 žličica vanilije

upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Obložite pladanj s 12 šalica papirnatim ulošcima. Sprej obloge s neljepljivim sprejom za kuhanje.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene zobi, cimet, prašak za pecivo i sol.

3. U srednjoj zdjeli pomiješajte sojino mlijeko, 1/2 šalice umaka od jabuke, sok od jabuke, javorov sirup, lanene sjemenke, bademov maslac i vaniliju. Ostavite smjesu 5 minuta.

4. Ulijte tekuću smjesu u veliku zdjelu i miješajte dok se ne sjedini.

5. U svaku čašu za pečenje stavite 1/2 šalice mješavine zobenih pahuljica.

6. Preostali pir od jabuka stavite na zobene pahuljice.

7. Pecite u pećnici 20 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije jela.

Pileća salata od nara i kvinoje

Sastojci

  • 8 unci pilećih prsa, narezanih na kocke
  • 1¾ šalice vode
  • Pola šalice nekuhane kvinoje
  • ¾ čajne žličice košer soli, podijeljeno
  • Pola šalice soka od naranče
  • Pola žličice mljevenog crnog papra
  • 2 šalice nasjeckanog svježeg špinata
  • Šalica jabuka narezana na kockice
  • Pola šalice sjemenki nara
  • / šalicu nasjeckanog mladog luka
  • / Šalica nasjeckanog svježeg korijandera
  • Šalica nasjeckane svježe metvice
  • Šalica svježe nasjeckanog peršina
  • Četvrtina šalice oguljenih i prženih badema

upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.

2. Pleh obložiti papirom za pečenje.

3. Stavite piletinu na lim za pečenje i pecite u pećnici dok unutarnja temperatura piletine ne dosegne 165 stupnjeva.

4. U međuvremenu, u manju tavu, na jakoj vatri, dodajte vodu i kvinoju. Pustite da prokuha. smanjite da lagano kuha. Dodajte 1/2 žličice soli, poklopite i kuhajte 15 minuta dok kvinoja ne omekša.

5. Prebacite kvinoju u veliku zdjelu za miješanje i ostavite je da se ohladi 10 minuta. Povremeno promiješajte.

6. U maloj posudi pomiješajte sok od naranče, ½ žličice soli i crni papar. sjediti sa strane.

7. Dodajte piletinu i preostale sastojke u kvinoju.

8. Dodajte juhu od soka od naranče.

Da biste saznali više o Corewellovom programu Culinary Medicine, posjetite SpectrumHealth.org \ LifestyleMedicinePrograms.

Medicinski trenutak sponzorira Corewell Health.





Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *