February 5, 2023


Uredio sam desetke recepata za kuhanje i koktele “Domaće na visini” u moje dvije godine kao urednik rubrike časopisa. Dakle, kada je došlo vrijeme da svoju najnoviju priču iz časopisa napišem kao datoteku visine Uredniče, znao sam da je prikladno da konačno i ja napišem jedan.

Moja je mama najbolja kuharica koju poznajem i dok sam odrastala, gledala sam je kako priprema ukusne obroke za mene i moje četvero braće i sestara. Dok sam kod kuće u Tennesseeju, volim sjediti za kuhinjskim stolom i gledati je kako kuha dok glazba svira u pozadini. Sada, u domu koledža u kojem živim, pokušavam oponašati svoju mamu, pjevajući ABBA-u dok sama kuham.

Od svih jela koja pripremamo, moj irski soda kruh je omiljeno u obitelji. S ljuskastom vanjštinom i mekom, blago slatkom unutrašnjosti, ovaj je kruh savršen za umakanje u vašu omiljenu jesensku ili zimsku juhu, preljev za doručak ili čak samo kao međuobrok.

Koliko god ovaj kruh bio ukusan, priča koja stoji iza njega je razlog zašto moja obitelj i ja držimo blizu srca – recept se prenosi kroz pet generacija žena s mamine strane obitelji. Kad god pravim ovaj kruh, sjetim se lijepe Nane koja je umrla. Podsjeća me da je ona još uvijek sa mnom, bez obzira gdje sam.

Ne samo da je ovaj recept zauvijek povezan s Nanom, već je sada povezan i s mojim vremenom visine. Obožavam svaki trenutak protekle dvije godine u rubrici dnevnika i ne mogu zamisliti svoj život bez prijatelja koje poznajem, lekcija koje sam naučio i priča koje sam napisao. Cijelo putovanje bilo mi je čast i privilegija, a kad sljedeći semestar budem u inozemstvu, tisućama milja od… visine U The Officeu i Boston Collegeu mogu ispeći taj kruh i sjetiti se onih koje volim – onih koji su otišli i onih koji su se vratili u BC.

Jelo:

Irski soda kruh

Sastojci:

4 šalice višenamjenskog brašna

1 žličica sode bikarbone

2 žličice praška za pecivo

1 žličica soli

3 žlice šećera

4 unce omekšalog maslaca (ja sam koristila Kerrygold)

2 jaja

1 1/4 šalice mlijeka

1 šalica suhih ribiza (po želji se mogu zamijeniti grožđicama)

Recept:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Na tepsiju staviti papir za pečenje.
  2. Stavite ribizle u manju posudu i prelijte ih hladnom vodom. Namočite 15 minuta ili dok ribizli ne omekšaju i budu puni.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonu, šećer, maslac, jaja i mlaćenicu.
  4. Nakon što su ribizli omekšali, ocijedite vodu i dodajte ribizle u smjesu za tijesto. Pomiješajte zajedno dok ne postane homogena. Ja koristim ruke, ali umjesto toga možete koristiti drvenu ili žlicu.
  5. Nakon što je tijesto izmiješano i čvrsto, stavite ga na pripremljeni lim za pečenje. Tijesto oblikujte u okrugli kruh.
  6. Oštrim nožem odrežite vrh tijesta sa “X”.
  7. Pecite sat vremena ili dok ne porumene. Čačkalica bi trebala izaći čista kada se ubode u kruh.
  8. Narežite i držite na toplom s Kerrygold irskim maslacem.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *