Kao nutricionist, znam da je sva prirodna hrana hranjiva i obogaćena svojstvima koja promiču zdravlje. Kao dio nutricionističke zajednice, vidio sam mnoge kombinirane i eksperimentalne namirnice koje su zaokupljene i postale trendovi iz vlastitih razloga, uključujući njihovu sposobnost da potiču gubitak težine, upravljaju razinama kolesterola ili jačaju imunitet. Neki su postali poznati samo zato što su bili vizualno dopadljivi i što su godili ljudima koji su ulazili u restorane i kafiće. U današnjem ubrzanom tempu života rijetko imamo vremena za sebe; COVID i višemjesečna pandemija ponovno su nas usredotočili na održavanje zdravlja pod kontrolom. Svakodnevno susrećem mnogo ljudi – neke redovne klijente i druge na okupljanjima – koji neprestano pitaju o zdravoj hrani za borbu protiv stresa i održavanje općeg zdravlja pod kontrolom. Što znači, postoji donekle pozitivan pomak prema ponašanju usmjerenom na zdravlje.
Kako se nova 2023. godina približava, vidim zanimljivu mješavinu prehrambenih trendova koji kruže—neki stari, neki novi, ali definitivno zdravi i ukusni.
Koja će hrana biti popularna 2023.? Ovdje je kompletan popis
1. Biljni proteini
Proteini igraju važnu ulogu u našoj svakodnevnoj prehrani. Potrebno nam je 0,8-1g/dan. Biljni proteini su namirnice bogate proteinima (biljnog porijekla, naravno) kao što su kvinoja, tofu, soja, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Trend odabira biljnih proteina umjesto mesa brzo postaje popularan. Od biljnih proteinskih hamburgera do alternativa bez mesa, sada je u modi u mnogim restoranima i kafićima, a vjerujte mi, ako je vjerovati izvješćima vodećih aplikacija za hranu, potražnja će tek rasti 2023. Prehrambena i restoranska industrija su to prepoznali i pronađite više alternativa mesu.
Nutritivne prednosti: Biljni proteini bogati su nutrijentima poput vlakana, fitonutrijenata, vitamina i minerala. Postoje znanstveni dokazi koji ukazuju na dobrobit zamjene mesa biljnim proteinima u jednom obroku dnevno.
Pročitajte također: Jesu li biljni proteini novo meso budućnosti — pogledajte što kažu stručnjaci
iStock
2. Idi lokalno
Ići lokalno je nova normala i brzo sustizanje. To znači kupovati svježe, lokalno uzgojeno voće, povrće i žitarice. To potvrđuje i broj restorana s farme do stola diljem svijeta. Uz toliko nutricionista i ekologa koji podupiru ovaj pokret, on je tu da ostane. Odlazak kući ima više od jedne prednosti (a to je zdravlje, naravno). Također je koristan za lokalnu zajednicu i potiče male poljoprivrednike da ne odustaju od poljoprivrede. To je izvrstan način zaštite okoliša i tla, kao i lokalnog gospodarstva.
Nutritivne prednosti: Manje vremena utrošenog na transport znači manji gubitak hranjivih tvari iz hrane. Također osigurava da plodovi budu ubrani kada su zreli i stoga bogatog okusa, kao i da sadrže dobro očuvane vitamine i minerale. Stručnjaci također preporučuju unos pravih nutrijenata u pravo godišnje doba, stoga jesti lokalno znači i jesti zdravo!
iStock
3. Obogaćena hrana
Prema različitim izvješćima, zdravstveno stanje tla se iz godine u godinu pogoršava zbog raznih razloga. Mnogi znanstvenici, farmeri i vlade sada rade na očuvanju tla. Također postoji trend obogaćivanja hrane za opće zdravlje. Dvostruka sol obogaćena željezom i jodom, mliječni proizvodi obogaćeni vitaminom D i sjemenke riže obogaćene željezom neke su od obogaćenih namirnica koje će iduće godine biti u centru pažnje. Obogaćivanje povećava kvocijent zdravlja hrane i zadovoljava opće zdravstvene potrebe (što se tiče hrane).
Pročitajte također: 7 zdravih namirnica s vitaminom D koje biste trebali jesti kako biste izbjegli nedostatak vitamina D
4. Tradicionalna indijska hrana
Svi smo upravo čuli priče od naših baka i djedova i roditelja o tome kako su jeli bolje uz najkvalitetniju dostupnu hranu. Naša tradicionalna hrana i prehrambene navike bile su mnogo zdravije. Tradicionalne žitarice kao što su bajra i ječam se vraćaju, a obrasci prehrane, uključujući i post, postaju korisni za zdravlje. Ljudi biraju tradicionalne metode kuhanja, kao i ayurvedu i prirodne lijekove za rješavanje zdravstvenih problema. To će prevladati u vremenima koja dolaze.
Nutritivne prednosti: Kurkuma je postala hit, a i drugi začini je počinju sustizati. Brojne studije potvrđuju da je kurkuma puna antioksidansa te pomaže u jačanju imuniteta i probave. Cjelovite žitarice i proso koji su nestali ponovno su traženi. Poznato je da cjelovite žitarice imaju pozitivan učinak na bolesti poput dijabetesa, visokog krvnog tlaka itd. Sadržaj vlakana, fitonutrijenata, vitamina i minerala čini ga izvorom zdravlja.
iStock
5. Proso
2023. godina je proglašena godinom prosa. Sada vidimo da mnogi kuhari vraćaju recepte koji koriste zrna prosa – neki stari, neki miješani. Od salata do tjestenine i kruha, kuhari stvaraju neke zaista zanimljive recepte koristeći zrno prosa kao bazu. Štoviše, ove je godine povećana proizvodnja prosa s ciljem da ova pseudožitarica postane dio svakodnevnog života.
Nutritivne prednosti: Dugačak je popis – vlakna, proteini, antioksidansi, vitamini i minerali, a skromno proso prepuno je svih ovih esencijalnih nutrijenata. Ne sadrže gluten i pomažu u upravljanju dijabetesom, snižavaju kolesterol i pospješuju probavu.
Pročitajte također: 7 najboljih recepata s prosom | Jednostavni recepti s prosom
6. Datumi
Hurme postoje stoljećima, a sada se vraćaju kao superhrana. Zamjenjuju rafinirani šećer u desertima i pekarskim proizvodima. Ovih dana na jelovniku vidim puno novih recepata s datuljama.
Nutritivne prednosti: Bogate su polifenolima koji ih čine dobrim izvorom antioksidansa i štite od kroničnih bolesti. Njegova mineralna svojstva čine ga dobrim za kosti i anemiju. Njihov nizak glikemijski indeks i niska razina fruktoze čine ih dobrom alternativom rafiniranom šećeru.
Pročitajte također: Mršavljenje: Pomažu li hurme pri mršavljenju? Saznali smo!
Dok je hrana napravljena od svježih sastojaka najzdravija prehrana, fokusiranje na hranu koja dodaje više dobar je potez. Prehrambeni trendovi dobro funkcioniraju kako bi se fokus vratio na zdravu prehranu.
Odricanje od odgovornosti: mišljenja izražena u ovom članku osobna su mišljenja autora. NDTV nije odgovoran za točnost, potpunost, prikladnost ili točnost bilo koje informacije u ovom članku. Sve informacije daju se “kakve jesu”. Informacije, činjenice ili mišljenja sadržana u članku ne odražavaju stavove NDTV-a i NDTV ne preuzima nikakvu odgovornost za iste.
Istaknuti video dana
Paneer Masala Fry Recipe | Kako napraviti prženu paneer masalu
